【邀約】
「靜岡勝政日式豬排」在臺(tái)北大直店開在美麗華B1，10/28起正式營業(yè)。
慕里諾餐飲於2013年引進(jìn)日本靜岡指標(biāo)性排隊(duì)名店「靜岡勝政日式豬排」以來，即以「究極日式豬排」精神，採用先進(jìn)的豬肉熟成技法挑戰(zhàn)市場，廣獲賓客推崇，短短二年，目前臺(tái)灣北、中、南區(qū)已有六家分店。
在臺(tái)北的大直店與板橋大遠(yuǎn)百店的特色之一是，所使用的都是香草豬！
本原文來自：侯升偉/阿偉的食。樂園
靜岡勝政日式豬排 大直美麗華店
電話：(02)8501-5929
地址：臺(tái)北市中山區(qū)敬業(yè)三路20號(hào)B1
(捷運(yùn)文湖線"劍南路站")
來自花東縱谷的香草豬，不僅牧場經(jīng)過農(nóng)委會(huì)認(rèn)証，生產(chǎn)加工均在國家認(rèn)證之工廠進(jìn)行，擁有完整身份認(rèn)証，每年大約供應(yīng)3000隻。飼養(yǎng)過程並以鼠尾草、迷迭香、蘿勒等歐洲香草與獨(dú)特中藥材為餵養(yǎng)，未施打生長激素，肉質(zhì)富有彈性與淺淺香草韻味。
店內(nèi)空間很舒服
用的米是在斗南生產(chǎn)的越光米。
==以下是MENU==
最右邊兩罐用來淋在高麗菜絲上，中間兩罐是豬排醬。
兩人份的高麗菜絲
我比較喜歡淋胡麻醬
米飯分為麥片飯與白飯，這是麥片飯
吃麥片飯前要在淋這醬汁(忘了是什麼)
越光米白飯蠻香蠻甜的，口感不錯(cuò)！
豬肉味噌湯
裡面有兩片類似培根肉片，湯的味噌味不太濃。
◎藕草蝦卷腰內(nèi)豬排套餐NT$.380
取自洋食概念的蓮藕草蝦卷腰內(nèi)豬排套餐，選用當(dāng)季的蓮藕與山藥打製成泥後以櫻花蝦增添飽滿香氣，並以手工拍打使質(zhì)地均勻後包裹草蝦酥炸，也因蓮藕與山藥本身之含水量高，酥炸過程需更悉心掌握時(shí)間與火候，以展現(xiàn)彈Q肉質(zhì)與酥脆口感，兼具養(yǎng)生與創(chuàng)意，建議搭佐塔塔醬一同品嚐。
這道的豬排相當(dāng)好吃！肉質(zhì)細(xì)嫩有甜甜的肉汁，外皮用日本第一品排的麵包粉炸過，吃起來竟格外的清爽，雖然很酥但不割嘴。
蝦子外裹著山藥+蓮藕泥，帶點(diǎn)香甜的綿密感。
◎香草豬厚切里肌豬排套餐NT$.420(每日限量10份)
嚴(yán)選日人最愛且肌肉與骨間帶有豐富油脂的熟成里肌肉，令人垂涎的外層油花、富有彈性的肉質(zhì)與香酥的麵衣，一口咬下，脆、滑、彈三種口感一次體驗(yàn)。
肉質(zhì)顏色相當(dāng)乾淨(jìng)漂亮
◎酥炸豬肋排套餐 NT$420
以法式廚藝為基礎(chǔ)的豬排達(dá)人星合和，延伸美式料理風(fēng)格，以豬肋排與BBQ醬汁為元素，為豬排料理開創(chuàng)創(chuàng)意局面。先將豬肋排以蒜、紅蘿蔔、豬骨、橄欖油、大蒜、生辣椒、辣醬等BBQ醃料浸泡一夜入味後，裹上麵包粉酥炸，清爽的甜度與帶骨的香氣完美融合。為方便品嚐，亦特別去除大部份骨頭，可以優(yōu)雅姿態(tài)品嚐肋排魅人滋味。
這款獲得同桌友人高度評(píng)價(jià)，我也覺得相當(dāng)好吃！
◎北海道白咖哩海陸鍋膳套餐 NT$460
白咖哩為流行於北海道的獨(dú)特美食，盛產(chǎn)乳製品的北海道地區(qū)，以奶油與鮮奶取代一般咖哩中的薑黃，擁有猶如歐式奶油白湯之細(xì)緻質(zhì)地，同時(shí)保有咖哩的辛香風(fēng)韻，濃郁的滋味極受當(dāng)?shù)厝讼矏邸Ｈ占i排達(dá)人星合和將其搭配新鮮海鮮，包括來自日本的鮮干貝與彈Q草蝦，並結(jié)合大量秋冬當(dāng)季時(shí)蔬，為一道適合女孩品嚐的溫暖美味。
不過我們覺得"咖哩味"淡了點(diǎn)，但仔細(xì)品嚐還是可以吃得到啦！倒是奶味比較重一些。
裡面還有大干貝
◎甘醋里肌豬排鍋膳套餐NT$420
來自鹿兒島福山町的黑醋，自江戶時(shí)代流傳至今，已有約二百年的釀造歷史，遵循傳統(tǒng)古法將特選糙米與優(yōu)質(zhì)地下水放入陶壺內(nèi)自然熟成，風(fēng)味分外清新溫醇，為當(dāng)?shù)丶页Ｗ袅?，搭襯蔬菜或肉質(zhì)都能提昇香氣。為提供您溫暖且健康的冬季美味，特別延襲此飲食文化，將黑醋與當(dāng)令時(shí)蔬共同熬煮湯底，酸後回甘，如果實(shí)般甜香，蘸佐帶有油花的里肌豬排，更是清爽解膩。
這道獲得我們大部份的人一致好評(píng)！
酸酸甜甜的醬汁很像中華料理的醬汁，豬排吸收了醬汁在麵衣上，格外有層次，豬肉也變得更軟嫩。
很值得一吃
甜點(diǎn)我選手工杏仁豆腐(紅色的是一小塊櫻桃)
感覺蠻天然，沒有太化學(xué)的添加物。
友人點(diǎn)的香草冰淇淋
==也在附近==
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