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窩客好文

大尾和小仙

發表篇數:420篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 中山區

phone02-2581-8111
place臺北市中山區林森北路369號2樓
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00
華泰王子大飯店-九華樓:呷飽祙【臺北中山?華泰王子大飯店九華樓】讓人流口水的華泰片皮鴨

自從去吃了蕃薯藤票選第一名的烤鴨【潮江燕】

我和小仙就決定慢慢把其它名次都吃過,這樣才能對外稱自己是烤鴨控

這次就來吃吃看奪下第四名的華泰王子大飯店九華樓

沿著樓梯上二樓,這氣派吊燈好有氣氛

華泰王子大飯店-九華樓:呷飽祙【臺北中山?華泰王子大飯店九華樓】讓人流口水的華泰片皮鴨

九華樓卻在二樓,是來這一定會提起的話題

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兩個路口都可以出入,行動不便的長者可以從電梯這邊進來

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寬敞的用餐空間規劃的非常舒適

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用餐器具很精緻,害我用的小心翼翼,好處是整個人變優雅了

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功夫料理、港點和甜品我都點了,當然還有每桌必點的片皮鴨

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招牌叉燒酥(95元)一盤三個

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層層堆疊的酥皮攻佔視覺,甜甜的叉燒內餡攻佔味覺

舌頭一壓就擴散開的滋味讓我兩口併作一口完食

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臘味蘿蔔糕(95元)一盤四片

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皮煎到赤焦感獲得我的青睞

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蘿蔔絲和火腿塊增加咬感,不是軟爛而是紮實的

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鳳梨明蝦球(480元)薄薄的麵衣不會搶走蝦肉的鮮味

美乃滋附著量也是適中的,美中不足的是鳳梨片太少

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鹹蛋杏鮑菇(220元)看起來很無聊的杏鮑菇其實讓我挺驚喜的

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不敢吃的杏鮑菇經過與鹹蛋油炸已經蓋過野菇味

鹹香又有水分的杏鮑菇可以配很多碗飯呢!

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鮑魚燒賣皇(140元)一籠四顆的燒賣皇上桌,豪氣的鮑魚就這麼在上頭打招呼

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脆中帶Q的鮑魚片下頭還有一整隻蝦,雙海味讓這燒賣吃起來超級鮮甜的

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鼓汁蒸鳳爪(95元)我不懂鳳爪,所以默默的啃完微辣的鳳爪

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招牌海鮮餃(140元)一籠四顆,抓皺的海鮮餃皮薄到看得到內餡

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雖然有我害怕的紅蘿蔔,但蝦肉的甜已經蓋過一切味道

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松茸小籠包(280元)一籠六顆,湯匙盛裝的湯包非常燙口

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輕輕咬開湯汁就滿滿的流瀉出來,豬肉餡搭配松茸高湯,還有單片松茸

吃完後口齒留香,短時間內會完全不想進食去破壞這股香氣與美味

華泰王子大飯店-九華樓:呷飽祙【臺北中山?華泰王子大飯店九華樓】讓人流口水的華泰片皮鴨

直到師傅走過來要展開片鴨秀我才回過神,華泰片皮鴨(2000元)

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華泰片皮鴨嚴選四公斤以上的肥鴨,主要是以宜蘭產的北鴨種為主

將香料放入鴨肚子中縫好後川燙,再以麥芽糖、紅醋及鎮江醋將表皮上色

晾起吹乾約一個晚上,烤前將香料抹入鴨肚,再以明爐烘烤完成

華泰王子大飯店-九華樓:呷飽祙【臺北中山?華泰王子大飯店九華樓】讓人流口水的華泰片皮鴨

每月販售五百隻的片皮鴨,可是連濱崎步也曾慕名品嚐

我有提前預訂,因為製作過程耗時較久,若沒有提前預訂只能等別人取消了

師傅熟稔的片鴨完後就有服務人員將小黃瓜、蔥段、酸薑片與片鴨包在麵餅中

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習慣沾上甜醬讓片鴨與小黃瓜、蔥段、酸薑片完美融合

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酥脆帶嚼勁的鴨皮和保有鴨汁不柴的肉都很討喜

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豐厚的油脂因為細緻的鴨皮而不那麼惹人厭,口感滑順不愧是榜上有名

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二吃選擇炒飯增加飽足感,沒有太多佐料的炒飯凸顯了鴨肉的甜

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三吃選擇醬爆,重口味的炒鴨肉搭配炒飯吃是完美組合

可惜的是炒鴨肉不是用我最愛的九層塔料理

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芝麻流沙包(130元)一籠三個,飯後來個甜點吧!

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內餡不如我預期的豐盈,蓬鬆的包子皮與不甜的芝麻餡撫慰了我失望的情緒

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一人一盤水果,都是我喜歡的水果,而且很甜,算是令人滿意的結束

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《呷飽資訊

華泰王子大飯店九華樓 官網

 

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