又到了吃鍋的季節，晚上涼涼的就想吃些熱呼呼的食物。
這個周末的晚上來到了臺中中區附近用餐，
吃的算是我們很久沒吃過的精緻個人小火鍋。
【小鍋】位於臺中教育大學與中華路附近，騎車來很方便，
雖然這附近還蠻多停車格的。停車我覺得還是要稍看運氣。
【小鍋】的店面我覺得算是明亮顯眼，
不過他只有晚上營業，五點至凌晨兩點，中午可別傻傻跑來唷！
另外這裡是不接受刷卡的，也沒有發票，
更特別的是這邊不接受電話預約訂位，只能現場候位。
我發現最近蠻多店都走工業風，【小鍋】亦是。
不過這樣子看起來就是比較簡潔磊落，用起餐來感覺也很輕鬆。
店內使用的鎢絲燈，光線挺溫暖柔和的。
這裡有分為一般座位區（約30位）及吧檯區（約14位）。
▲入門之後雖然就是吧檯區，不過這邊也算是櫃臺，結帳是來此結的。
▲其實吧檯區還蠻舒適的，且有吧檯區的設置，就算一個人來用餐也不會很奇怪。
MENU
火鍋價位約為220元~280元，而且不加收服務費，價格普通。
挑選完主菜之後就是挑湯底、副食，最後再挑一盤蔬菜 or 丸餃 or 菇類。
復刻紅茶 NT.15
點完餐後先送上的是飲品，這邊只有提供紅茶，
紅茶的甜度大概是微糖在微糖一點，不會很甜，挺解渴的。
這杯子非常可愛又好拿，害我喝完也超想買一個回家XD
一旁的是沙茶醬，一樣是點完餐點就會送上。
其他醬料的部分都是裝在這工具箱裡，有蔥花、辣椒、醬油、白醋、蒜泥、蘿蔔泥。
一樣是點完餐之後，服務人員會拿過來給客人自行挑選添加。
使用完畢之後就會在收走，以保持這些配料的衛生。
高湯的位置有點難以解說，他是在一般座位區的附近，
只要走到一般座位區，稍微找一下就可以看到了。
▲我們這天是坐在吧檯區，火鍋的火侯控制鈕都是在上方。
松坂豬肉鍋 NT.280
這份是我點的餐點，湯頭我選擇了『膠原蛋白鍋』。
除了火鍋高湯，另外還附上一小碟以動物性膠質萃取出的膠原蛋白，
服務人員告知在火鍋湯滾之後加入即可。
湯頭喝起來是比較濃厚的大骨湯味，沒有我想像中膠原蛋白的臭腥味。
這湯還蠻好喝的，雖然感覺有一點油，但是感覺喝完都要變美了～哈！
霜降牛肉鍋 NT.280
另一份鍋物挑的湯底就是『石頭鍋』。
石頭鍋是吧檯限定的，因為石頭鍋的湯頭需要先爆炒過，
因此會先由服務人員在鍋內現炒配料，接著才加了醋的高湯煮滾。
石頭火鍋好像都是這樣製作的，因此也更香更加誘人！
湯滾後試喝一口，果然比前面的大骨湯酸多了～
畢竟湯裡加了『醋』，喜歡吃酸的人可以點這鍋來吃吃看。
放入鍋內爆炒的是洋蔥，經過高湯熬煮後，撈起來看起來似乎又像是冬粉，
結果吃起來還蠻像蘿蔔絲，味道變得更加鮮甜了！
另外我覺得不錯的地方就是提供的是類似杯子的碗，這個拿來喝湯很方便！
有時候火鍋滾了想喝湯，卻又得用湯匙舀起在那吹涼，
放入碗中拿起來又燙手，有此杯碗就可一次解決我這些龜毛的小問題啦～
上完鍋之後很快就出菜了！
【小鍋】使用的是下午茶常見的三層架，
菜盤肉盤放在上面出餐，感覺也更加精緻有質感。
▲這樣就是一人份的餐點，看起來豐盛又令人感到滿足呢～
▲三層菜盤的底層是精選菜盤，裡面蔬菜都很新鮮，還有附上不少火鍋配料。
▲其中一鍋的第二層我們挑了『健康菇類』，裡面放了種類多樣的菇類；
若是挑『窈窕時蔬』的話，當然也與最底層的精選菜盤不同。
裡面則是有大白菜、蒲瓜、白蘿蔔、蕃茄、南瓜等等，但就沒有火鍋料了。
▲肉盤、海鮮都是放置在最上層的。
霜降牛肉（左）
店家使用的是紐澳牛，看起來新鮮又不像是冷凍過久的牛肉，
油花分布的很漂亮，肥瘦均勻，口感甚佳，稍微入鍋涮一下即可品嚐。
松阪豬肉（右）
長條狀的松阪豬雖然沒有一整片吃起來那麼有爽感，
但彈牙的口感仍是有的，而且建議涮熟不涮久。
麵是王子麵，本來我蠻看不起他的，但煮好之後真的就是好吃啦
冬粉則是寬冬粉，口感更Q，吃完更有飽足感！
另外就是精選菜盤內所附上的兩款獨特火鍋料，
起司魚豆腐口感非常滑嫩順口，杏菇球則是能嚐到丸與菇的雙重口感，
這兩款都非常好吃，感覺就是【小鍋】提供的特有火鍋料。
結論
偏精緻的個人小火鍋，雖然是小火鍋但是卻非常有飽足感，
而且用餐氣氛很不錯，店內也沒有限制用餐時間，
適合給喜歡慢吃慢聊的朋友聚餐的好去處。
小鍋mini hotpot
地 址：臺中市中區民權路212號
電 話：04-2222-9992
營業時間：週一至週日，17:00~凌晨02:00
(最後入場時間為凌晨01:00)
※每週二公休
官方臉書：小鍋 mini hotpot
P.S. 此篇文章為口碑體驗文，內容僅供參考！
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