每回往北捷/松江南京站跑時水晶都很期待，
因為這邊有名又好吃的美食還真的不少，
特別是日式料理更是水晶的最愛，
這次又發現超讚的好店啦！
匠壽司日式無菜單料理是在地七年的料亭。
目前以日式無菜單料理為主，以酒餚的的方式出餐，
水晶極喜愛日式無菜單料理，除了能享受當季新鮮食材，
都會特意選板前的位子，邊吃邊欣賞著師傅的刀工。
匠壽司日式無菜單料理/室外環境
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匠壽司日式無菜單料理目前的用餐價位↑
匠壽司日式無菜單料理/用餐環境
環境整齊而優雅，木系的裝潢更添加了幾分雅緻，
第一次造訪，水晶選擇了$800元的套餐。
匠壽司日式無菜單料理/包廂環境
人數較多的時候可以選擇包廂，
好友聚會，也能享用極緻的美食。
包廂空間蠻大的，可以容納10人。
匠壽司日式無菜單料理/精選食材
看到這些食材讓人好期待唷！
午餐馬上就要開始，美食的饗宴真是太享受啦！
除了海鮮，蔬果類也是精挑細選唷！
所有的食材一目了然，看的水晶都想流口水了，
究竟什麼食材會成為水晶的盤中飱呢？
檜木盒裡放了各種魚類，阿浩料理長說這檜木會散發出天然的香氣唷！
匠壽司日式無菜單料理/當日現撈食材
店內也有活體的海鮮唷！
大約是晚餐或$2,000元以上的價位，會用到活體的食材。
精選醬料↑
精選醋飯↑
今日享用餐點為午膳$800元+10%↓
★紫酥梅醋佐無子酪梨
紫酥梅醋，酸甜酸甜的還加了秋葵，是一道清爽的前菜，
比較特別的是無子酪梨，軟滑滑的口感令人印象深刻。
★軟絲握壽司
軟絲的口感帶著些許咬勁，
不得不稱讚一下匠壽司的醋飯，醋飯的味道不刺激，
米飯的緊實度和軟絲搭配起來就是恰到好處的好吃。
★牡丹蝦
新鮮的蝦肉，口感彈牙，嘴裡真的吃的出鮮甜滋味。
★竹筴魚佐魚子醬
這時候的竹筴魚很肥美，再灑上一點玫瑰鹽提味，
魚子醬整個把魚肉的鮮味給醒了過來，
再加上這醋飯，哦~~依~~希~~!
★鮪魚大腹(TORO)
不說的話，真的會以為這是一塊"牛肉"，
看看這TORO上面的油花，還真是漂亮，
一入口，油脂真的整個化開，好吃到說不出話了。
★鯖魚
鯖魚的魚肉口感較為粗獷，魚肉的顏色也很華麗，
刷了一點醬，魚肉的美味更加提升了。
★炙燒比目魚
炙燒過的比目魚香氣超迷人的，油脂豐富到讓水晶意猶未盡，
世界上怎麼有那麼好吃的東西啊~~~百吃不厭。
★秋刀魚
今天吃到的魚類平常雖然也常見，但都不能直接以生食方式食用，
可以生食的食材要非常新鮮才行，水晶今天真的是太幸運了，
秋刀魚的肉嫩嫩的，想不到秋刀魚的油脂也是不少耶！
吃過一次就很難忘記這口感呢！
★穴子魚
穴子魚就是所謂的星鰻，醬汁的味道滲到醋飯裡，
匠壽司的星鰻白裡透著醬汁，
看上去份量不小，無法一口完食呢！
★美人腿
烤過的美人腿其實就是筊白筍，
非常簡單的調理就很美味了。
上頭的桃乾也很好吃呢！
★烤蝦頭
牡丹蝦身做成握壽司，蝦頭則塞了米飯烤的酥酥的，
吃的時候可以連殼一起吃，非常特別唷！
可以吃到酥殼、膏香及飯香。甲殼素立即補充。
★炸物
這炸粉真的很薄很薄，吃起來還是脆脆的麵衣，
時蔬的食材很特別，用的是夜來香的花苞"晚香玉筍"，
口感和蘆筍有些像，水晶真的好口福，能吃到這種特別的美味。
看起來很特別。
這是無籽酪梨，師傅在食材上可真花費了一番工夫呢！
★湯品
以糯米椒入味噌湯，口感真特別。
★甜點
甜點也是匠壽司師傅自己做的唷！
芋頭的香味非常濃厚，裡頭有地瓜非常的搭。
匠壽司日式無菜單料理/名片
匠壽司日式無菜單料理資訊:
地址:臺北市建國北路一段68號
(近北捷/松江南京站)
電話:(02)2508-0904
營業時間:11:30~14:00、17:30~21:30(2100為最後點餐時間)
店休時間:每星期日
備註:(1)開車者，店前高架橋下備有收費停車場。
(2)座位席次約莫32席。
(3)有加收10%服務費。
(4)來店請先電話預約。
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