匠壽司日式無菜單料理好吃的料理總是讓人意猶未盡，
才剛吃過$800元的午膳，水晶這次介紹的是$1200元的午膳。
匠壽司日式無菜單料理/室外環境
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匠壽司日式無菜單料理目前的餐點價位，
當然如果想吃更特別的，價位當然就是往上疊囉！
匠壽司日式無菜單料理/用餐環境
水晶依舊是選了板前的位子。
匠壽司日式無菜單料理/包廂環境
在包廂用餐，保有私人隱密空間。
商務用餐、私人聚會及三五好友聚餐相當適合。
匠壽司日式無菜單料理/當日現撈食材
看到好多不一樣的活體海鮮，都是當日配送喔！
好多蝦子啊，但是沒有一隻是水晶的，
一般活體海鮮會搭配在“晚膳”，
“午膳”真的想搭當然也是可以的啦！
可以提高金額，或是更心動的套餐內容，
大家可以自行和匠壽司師傅討論，
水晶之前提過，享受日式無菜單料理，
是可以經由“協商或協調”而得到最佳的料理方式。
這就是日式無菜單料理的迷人之處。
↓今日以下享用餐點為午膳$1200元+10%
★紫酥梅醋佐無籽酪梨
這和上回介紹的前菜相同，
新鮮的食材沾了醋，像極了高級版的沙拉。
★刺身
哇！一開始就上好料啦！
由右至左為牡丹蝦、真鯛、干貝、青干、TORO，
食用的方式也是採用這般順序。
還沒吃進嘴裡，光用眼睛看就可知道食物的等級，
水晶的嘴已經完全被養叼了，只有新鮮的現磨山葵能讓水晶滿意。
牡丹蝦完全無腥味，彈牙好食、好入口。
真鯛肉質細緻不愧為魚王，口感非常細膩高雅呢！
干貝真的是超大一片的，表面微微加以炙燒並鎖住鮮甜，
分了好幾口才享用完啊！
最後，來到TORO啦！
看看這油花真是漂亮的讓人想食指大動。
這上回文章內有介紹過，這種入口即化的滋味...，
水晶只能說不及言語...。
讓人期待的還有蝦頭的部份，上回文章內同樣有介紹過，
蝦頭內塞滿了米飯，一同下去火烤，
而且烤的酥脆，這種吃法，水晶還是第一次嘗試！
★焗烤鮮筍
竹筍用焗烤的方式，除了保有竹筍的鮮甜，
還有濃濃的炙燒起司來一同搭配，
★鮑魚
脆脆帶點嚼勁的口感，一點點兒黑胡椒提味，
這鮑魚很大顆，享用一份就顯相當滿足。
還附上酒釀蕃茄，紅酒的味道很濃，
非常好吃，但是只有一顆，限量果然是殘酷的！
只能靠回憶去回味啦！哈哈...！
★串烤雞肉
層次很豐富的串燒，真正的串燒，其實只有最後一塊大腿肉，
柿餅中間夾著一塊起司，口感漫特別的。
又吃到酒釀蕃茄了，匠壽司的味道就是特別濃。
★炸物
紫酥包覆著青干，裏著薄薄的麵衣下去油炸，
和刺身給人的口感截然不同，
淡淡的紫酥提味，魚肉不用調味就很鮮甜。
再次品嚐到晚香玉筍的美味了，
雖然經過酥炸，但卻一點也不油膩，口感很清甜，
咬起來脆脆的，連花苞都很坑爹的好吃唷！
料理長阿浩師傅正細心的料理著水晶要吃的午膳。
★握壽司
都半飽了，居然還上了四貫美味的握壽司。
一顆顆晶瑩剔透的鮭魚卵軍艦特別飽滿，
滿滿的海中美味，在水晶口中真的很暢快，
只是水晶拍太久了，所以海苔軟了一點，可惜了啦！
還是覺得很神奇，最平常的秋刀魚竟也能成為刺身的食材。
但是真的很新鮮，是彈牙的口感，但和以往吃的刺身口感都不同。
鯖魚的魚肉帶有韌性，帶皮的口感，讓人會想一吃還想再吃。
其實在以前，水晶接觸的料理店，
一般賣的生魚片都是白、黃、紅三種基本款，
炙燒比目魚邊鰭是最近一年才常常吃到的食材，
炙燒過後的比目魚邊鰭，油脂香氣迷人，
是水晶每回都會很期待出現的料理。
★湯品
象拔蚌入湯也超好喝的呢！
第一次吃到也是在日式無菜單料亭，但這次吃的部位不同。
滑嫩滑嫩的口感，好好吃呢！
★甜點
一般市售常見的水果及西米露。
匠壽司日式無菜單料理/名片
匠壽司日式無菜單料理資訊:
地址:臺北市建國北路一段68號
(近北捷/松江南京站)
電話:(02)2508-0904
營業時間:11:30~14:00、17:30~21:30(2100為最後點餐時間)
店休時間:每星期日
備註:(1)開車者，店前高架橋下備有收費停車場。
(2)座位席次約莫32席。
(3)有加收10%服務費。
(4)無菜單料理為每次用餐內容皆不一定相同，
請以當日店內採購之食材為準。
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