艾方妮從小到大有幾位姐妹淘都是苗栗客家人，接觸客家米食可說從學(xué)生時(shí)代就開始了，
同學(xué)的ㄚ婆(奶奶)，擅長製作各式的客家米食，放學(xué)後老往同學(xué)家跑吃點(diǎn)心解饞。
這次參與了苗栗市嘉盛社區(qū)發(fā)展協(xié)會(huì)，所辦的<秋天何處趣，就在社區(qū)好好玩>的體驗(yàn)活動(dòng)，
早上【苗栗 旅遊】明德水庫魯冰花農(nóng)莊 明湖蘇堤 福菜製作DIY 客家好料理 一日遊好去處
享受大自然的洗禮及芬多精的薰陶，並大啖客家家常料理，接著參與客家粄食的體驗(yàn)課程，
這是屬於苗栗縣<客家粄.新丁傳>發(fā)展計(jì)劃，我們就成了<苗栗粄食體驗(yàn)遊程踩線團(tuán)>的一員，
因?yàn)槭遣染€團(tuán)，有專車、有得吃還有得玩，但全程免費(fèi)，是不是真的很好康呢？
今年其他沒參加到的行程有兩天一夜的，還可以比一般民眾更早見到銅鑼杭菊，
這明年肯定要把握時(shí)機(jī)，搶到參與的機(jī)會(huì)??！
原文來自：i-funny艾方妮的遊樂場
這天拜訪苗栗，正是客家粄仔節(jié)舉辦的日子，是推廣客家米食文化很重要的一個(gè)活動(dòng)。
「粄」是客家飲食中米副食的重要結(jié)構(gòu)，以不同種類的米做為素材發(fā)展出多樣化的各式粄類，
代代相傳、綿延不斷，不僅豐富了農(nóng)家生活，具讓客家飲食顏化更加具有生動(dòng)的色彩。
這嘉志閣客家粄仔節(jié)由苗栗市嘉盛社區(qū)發(fā)展協(xié)會(huì)主辦，今年已是連續(xù)第八年了。
這天是在五文昌廟廣場舉辦成果發(fā)表會(huì)，現(xiàn)場並展售三十多種客家粄仔。
這個(gè)發(fā)表會(huì)策畫了多樣的表演，從早上九點(diǎn)就開始熱鬧登場，
有客家八音、客家歌謠表演，甚至還有熱情的中東肚皮舞表演呢！
但這天早上我們已安排去明德水庫的魯冰花農(nóng)莊的行程，這一部份就無法參與到。
一旁的攤位展售發(fā)粄、蘿蔔粄、甜粄、水粄、芋粄、紅豆粄、粄粽等三十多種客家粄仔，
還有創(chuàng)新製做五顏六色菜包、五行湯圓等。趁著發(fā)車前把握一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間先來逛逛吧！
這次的參展攤位上都有照片及解說，讓參與的民眾了解其各式粄食的由來及淵源。
客家糍粑的原料為糥米，經(jīng)過烹煮後質(zhì)地較為軟黏，需經(jīng)由拍打才能呈現(xiàn)Q軟彈牙的效果。
其實(shí)客家糍粑就是臺(tái)灣麻糬，差別在於客家吃糍粑是沾料配食，
臺(tái)灣麻糬則會(huì)包花生、芝麻、紅豆等餡料。
客家人製作「新丁粄」源自於農(nóng)業(yè)社會(huì)重視「出丁」的風(fēng)俗，為慶祝家中新添男丁，
通常有元宵節(jié)時(shí)，以糥米做成「紅粄」當(dāng)祭品，祈求新生兒平安長大，故稱「新丁粄」，
因紅粄所採用的圖像，以象徵長壽幸福的龜甲為花紋，又稱「紅龜粿」。
紅豆粄應(yīng)與紅豆年糕很相近，祭拜後會(huì)先炸過或煎過，
艾媽在過年時(shí)，都會(huì)以餛飩皮包裹吃剩的紅豆年糕再炸過，
是過年時(shí)最愛的點(diǎn)心了，真是美好的童年回憶！
光看這字就覺得這東西很有趣，是把糍粑放在糖水中的吃法，
原來是在插時(shí)，用來祈求好收成的客家甜品，已傳承有百年之久。
這是客家碗粿，見到那上面的料舖滿到連碗粿都看不到了嗎？
把醃蘿蔔、豆乾、胡蘿蔔、韭菜等拌炒後，再放在樸實(shí)無華的碗粿上，
鹹香脆口的料與單純的米香及軟滑，真是好吃極了！
重點(diǎn)是這一碗份量不少，卻只賣20元，這些客家媽媽實(shí)在太佛心了！
五文昌廟廣場旁的教學(xué)看板。
正面是各式粄食的圖案，翻到背面後則是介紹其粄食的特色，
這對(duì)小朋友或是我們這樣遊客，可以很快地了解各式粄食的分別，
嘉盛社區(qū)是艾方妮第一次聽過，也是第一次拜訪，
但可以感受到其在推廣客家傳統(tǒng)文化的用心。
結(jié)束了早上在明德水庫魯冰花農(nóng)莊的行程後，我們原車回到了嘉盛社區(qū)，
來到的是粄仔體驗(yàn)工坊。
可愛的搗米模樣，一看就知道要準(zhǔn)備做糍粑。
在這裡，苗栗市嘉盛社區(qū)發(fā)展協(xié)會(huì)設(shè)計(jì)出許多有趣的粄食體驗(yàn)課程，
大家可以參考一下粉絲專頁，掌握最新資訊。
寬敞的體驗(yàn)工坊，可以同時(shí)容納近百人，來此參與的民眾相當(dāng)踴躍，瞬間就擠滿了。
參與的志工也都是當(dāng)?shù)厝?，大夥都為了推廣客家米食文化而盡一已之待。
當(dāng)天要體驗(yàn)的第一個(gè)課程，是食用黏土的製作。
白色是原味米，黑色是竹炭，紫色是紫薯，紅色是紅麴，黃色是薑黃，綠色是綠茶，
完全是可以食用的粄脆，而非色素喔！
是一個(gè)可以發(fā)揮創(chuàng)意的有趣體驗(yàn)喔！
志工媽媽把冷凍過的模型給我們參考 。
這些都是魚，但可以發(fā)揮各自的創(chuàng)意，就會(huì)有各式各樣的魚產(chǎn)生了。
咦？這個(gè)是魚嗎？哈哈！反正是個(gè)人創(chuàng)意嘛！
課程準(zhǔn)備開始了，總幹事在臺(tái)前指導(dǎo)大家如何進(jìn)行。
格友安妮手很巧，立馬就找到靈感，開始製作她的作品了！
這是艾方妮的作品雛形，猜得出來是做什麼嗎？
安妮的雪人完成了，是不是超可愛的，立即吸引全場的目光。
手拙的艾方妮，對(duì)於太細(xì)微的手工總是不在行，為了做眼睛，
結(jié)果整個(gè)臉都變得黑黑的，右眼的心形做得很成功，左眼完全失敗，
加上黏土隨著時(shí)間消逝而乾澀，完全沒有補(bǔ)教的空間，真的好醜喔！
這是另一位格友Fion的作品，我們都覺得這隻在做日光浴的小鴨看起來好享受呢！
作品大集合囉！很有趣吧！
完成後，志工媽媽幫我們把作品拿去煮，如此作品就會(huì)整個(gè)定型，模樣也覺得更亮了一些。
只是艾方妮的龍貓，眼睛完全看不見了，哈哈！
雖然這是可食用的黏土，但這可愛的模樣還真捨不得吃掉呢！
第二個(gè)體驗(yàn)課程，是製作豬籠粄，也就是客家菜包。
客家人早期以種米維生，收割後會(huì)種植蘿蔔，
農(nóng)閒時(shí)則將多餘吃不完的蘿蔔，曬成蘿蔔乾或蘿蔔絲儲(chǔ)存，冬天就可運(yùn)用做成菜包食用。
由於菜包象徵著好彩頭，具外形有如元寶，
逢年過節(jié)時(shí)，北方人吃的元寶是水餃，客象人則吃菜包，有著祈求平安、吉利招財(cái)?shù)囊夂?/span>
一開始先準(zhǔn)備的是月桃葉。
志工媽媽一桌桌去示範(fàn)製作步驟。
先把粄脆分切成適當(dāng)大小，揉成圓形，再壓成內(nèi)薄外厚的皮。
一旁放內(nèi)餡是由香菇、蘿蔔絲及肉末等製成的肉餡。
像包水餃的方式把餡料放至中間。
接著再包起來即可。
經(jīng)過志工媽媽幫忙塑形過的豬籠粄，是不是美多了？此時(shí)放在月桃葉上就大功告成囉！
由於蒸菜包要一段時(shí)間，因此我們就四處去逛狂，
沒想到之前流行的歪腰郵筒也在此出現(xiàn)，令人不禁莞薾。
坐在圍牆上的一隻青蛙樂隊(duì)，似乎能聽到輕鬆的樂聲在耳邊響起。
在體驗(yàn)工坊的一旁就有著大片的稻田，金黃稻穗是農(nóng)民辛勤工作的結(jié)晶，
客家居民把米食文化，發(fā)展出各式各樣的客家粄食，從體驗(yàn)中令我們更了解米食的重要性。
農(nóng)村社區(qū)一眼望去，完全沒有高樓大廈，還可見到遠(yuǎn)方的山頭，感覺真的非常地愜意。
此時(shí)在五文昌廟廣場的活動(dòng)也正在進(jìn)行中，這個(gè)是挑米大考驗(yàn)。
比賽過程相當(dāng)激烈，角逐冠軍的兩位選手，互不相讓，一直在肩上放上更重的米。
結(jié)果這兩位以挑起195斤的米而並列冠軍，並獲得米的戰(zhàn)利品當(dāng)做獎(jiǎng)勵(lì)。
臺(tái)上舉行的是背米跳高樂，依身高別分組比賽，戴斗笠背著米糧，往上跳以戳破氣球，
這個(gè)比賽也引起全場熱烈的加油聲及歡呼，是相當(dāng)成功的活動(dòng)！
接著蒸好的菜包出爐了！色澤在熱氣的催化下顯得更加鮮豔，也更引人食慾！
志工媽媽們發(fā)送塑膠袋，要大家不要客氣地打包帶走。
受不了誘惑的艾方妮，忍不住先嚐了一個(gè)，香Q的糥米外皮及鹹香的內(nèi)餡，
加上自己手工製作的那份成就感，這個(gè)菜包真的美味極了！
在體驗(yàn)工坊旁的這間湯氏宗祠已有235年的歷史了，保持得很完整，果真是大戶人家呢！
一旁的石墩，上面刻上的字，正說明它的歷史，艾方妮特地劃線作記號(hào)，
有發(fā)現(xiàn)嗎？是清朝道光年間的設(shè)立的。
在另一側(cè)的石墩上，則是同治年間，這親眼見到還是覺得不可思議啊！
這個(gè)石墩是使用於該戶人家考上貢士時(shí)，在其上插上旗子慶祝及公告之意。
這石墩放置旗子之洞口，竟還特別考慮內(nèi)圓外方，這也太講究了吧！
這天一早六點(diǎn)不到就從家裡出發(fā)，此時(shí)一日遊的行程隨著夕陽西下而告一段落，
這天非常感謝苗栗市嘉盛社區(qū)發(fā)展協(xié)會(huì)的張永昌總幹事，還有雅比斯的Petti，
當(dāng)然還有行程中每位工作人員及志工們，讓艾方妮帶著滿滿的收獲及感動(dòng)回家！
最後謝謝那天的夥伴-安妮及Fion，這天歡樂的回憶就以此文來記錄囉^^
~相關(guān)資訊~
客家粄食體驗(yàn)工坊
地址：苗栗市嘉盛里3鄰嘉盛街187號(hào)
苗栗市嘉盛社區(qū)發(fā)展協(xié)會(huì) FB
