捷運(yùn)忠孝復(fù)興站附近的Doris Salads多的是沙拉，提供五彩繽紛的蔬果沙拉，
堅(jiān)持用心清洗每一片生菜葉子，將五行的概念製做成的沙拉，不僅美觀更兼具營(yíng)養(yǎng)，
夏天吃沙拉，清爽又開(kāi)胃，冬天來(lái)吃個(gè)溫沙拉，健康又溫暖！
【邀約】由捷運(yùn)忠孝復(fù)興站1號(hào)出口，右轉(zhuǎn)第一條巷子安東街，3分鐘就可抵達(dá)多的是沙拉。
Doris與先生幾年前去南法旅行，嚐遍了法國(guó)各種美食，卻對(duì)尼斯沙拉念念不忘。
以地中海盛產(chǎn)作物為主材料，不過(guò)度烹調(diào)保留食物原味的沙拉，引起他們開(kāi)這家店的想法，
回臺(tái)灣後，經(jīng)過(guò)約半年的尋找及測(cè)試，才終於找回他們想要呈現(xiàn)印象中的美味。
原文來(lái)自：i-funny艾方妮的遊樂(lè)場(chǎng)
女主人的英文名字為Doris，所開(kāi)的沙拉專賣店，取其英文的諧音，就成了多的是沙拉。
這還有另一個(gè)意涵，是這裡的沙拉相當(dāng)多元化，且種類相當(dāng)多之意。
艾方妮是標(biāo)準(zhǔn)的外食族，大部份三餐都是在外面解決，為了營(yíng)養(yǎng)均衡，常常會(huì)買個(gè)燙青菜，
或有時(shí)直接去便利商店買個(gè)沙拉，來(lái)平衡一下平時(shí)大魚(yú)大肉的罪惡感。
近年來(lái)精緻飲食化，對(duì)於不過(guò)度烹調(diào)及調(diào)味，可以保留食材原味的料理更是難得，
蔬菜中的維他命C及活性酶，適合生食才能獲取完整的營(yíng)養(yǎng)，此時(shí)沙拉就是最好的選擇。
大門(mén)玻璃上以手寫(xiě)方式寫(xiě)上營(yíng)業(yè)時(shí)間，並畫(huà)上各種蔬菜，很童趣的感覺(jué)。
開(kāi)放式的大片落地窗，可以輕易見(jiàn)到餐點(diǎn)製作的過(guò)程，每種食材被整理地很整潔。
進(jìn)到店內(nèi)，被繽紛的色彩感染到心情都愉悅了起來(lái)。
一樓的座位不大，約三張圓桌，搭上彩色鮮豔的椅子，小朋友應(yīng)該也會(huì)很喜歡這裡。
純白色的牆面搭上大紅花的壁畫(huà)，感受到的是火紅般的熱情。
門(mén)口邊的吧檯椅，還能享受到陽(yáng)光與綠意，
在此吃沙拉，應(yīng)該更是個(gè)愜意的的選擇。
牆上簡(jiǎn)約時(shí)尚的音響是來(lái)自丹麥高級(jí)音響品牌B&O.
這天午後從此流洩出來(lái)的是小野麗莎巴塞諾瓦的清新樂(lè)聲，心情流動(dòng)的喜悅也隨之而起。
自助式的飲水器中，還放了薄荷葉，精緻的水杯應(yīng)是特別挑選的。
一旁的洗手檯也很用心裝飾，頭上的燈具也很典雅。
有著大片玻璃窗片的廚房作業(yè)檯，該是許多喜愛(ài)下廚的朋友的夢(mèng)想。
這裡是製作沙拉的工作區(qū)，這天的食材都已一盒盒地準(zhǔn)備好。
Doris告訴艾方妮，他們對(duì)於生菜的清潔是非常仔細(xì)且堅(jiān)持的，
買回來(lái)的生菜先以清水洗去泥土，再以蔬果清潔劑浸泡，之後一片片沖洗，浸泡流動(dòng)的水，
一遍遍的工序，都是為了把生菜的農(nóng)樂(lè)殘留量及大腸桿菌降至最低，
最後再以脫水機(jī)脫去多餘的水份，並保持在7℃的冷藏櫃中。
說(shuō)起話來(lái)輕柔且相當(dāng)具氣質(zhì)的女主人-Doris，正在製作當(dāng)天的甜點(diǎn)蘋(píng)果派。
剛出爐的燕麥棒，室內(nèi)飄著香氣，肚子開(kāi)始咕嚕咕嚕地叫了。
櫃檯上方的黑板有著手寫(xiě)的菜單，一直在研發(fā)新的沙拉品項(xiàng)的Doris，菜單也會(huì)隨之做更換。
目前販賣的商品是以沙拉為主，另外有湯品、麵包、咖啡的選項(xiàng)，
近日在粉絲專頁(yè)上看到，可自行把沙拉與麵包做結(jié)合成潛艇堡，看來(lái)也太可口了！
因應(yīng)季節(jié)的轉(zhuǎn)換，Doris研發(fā)出各項(xiàng)新的溫沙拉。
嚐鮮價(jià)打卡即可享有優(yōu)惠。
不喝咖啡，也有茶品的選擇。
還是來(lái)個(gè)清涼的啤酒^^
<未成年請(qǐng)勿飲酒，酒後請(qǐng)勿駕車，喝酒過(guò)量有礙健康>
Doris精心製作出的小餅乾，營(yíng)業(yè)一年多來(lái)已有許多死忠的顧客。
吃沙拉最好的夥伴就是橄欖油，Doris使用的都是頂級(jí)的橄欖油,
知名的Salumeria Fontana 頂級(jí)冷壓初榨橄欖油，酸度僅0.1%，
遠(yuǎn)勝於特級(jí)初榨橄欖油(Extra Virgin) 的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)(酸度0.8%以下)。
超高發(fā)煙點(diǎn)攝氏221度，油性穩(wěn)定，煎、煮、炒、炸、生飲、涼拌皆宜。
雖然只是販?zhǔn)凵忱瓰橹鳎陜?nèi)的招牌醬汁是以頂級(jí)的松露橄欖油製成，
不是成本問(wèn)題，而是對(duì)自家餐點(diǎn)認(rèn)真堅(jiān)持到一定的程度。
這個(gè)服務(wù)鈴是不是長(zhǎng)得很可愛(ài)呢？跟Doris很搭呢！
桌上放的裝飾品不是假的，而是是真實(shí)的迷你南瓜跟迷你洋蔥，
更是豐富了餐桌上的色彩與生命力。
在等待出餐的同時(shí)，有客人來(lái)外帶了松露雞肉沙拉，
豐富的配色與份量十足的沙拉令人看了食慾大增。
番茄巧達(dá)湯 $90
Doris創(chuàng)新一般羅宋湯及番茄清湯的做法，而做出了番茄巧達(dá)湯，
番茄配料真實(shí)的存在，香氣濃郁奶香十足，番茄的酸度被奶香包覆，
第一次嚐試番茄巧達(dá)湯的艾方妮，一次就為此深深的著迷。
番茄湯品附上一片切片法國(guó)麵包，將麵包沾上湯後，味道香濃又有飽足感。
洋蔥湯 $70
Doris的洋蔥湯也是有別於一般，說(shuō)這是艾方妮喝過(guò)最清爽的洋蔥湯也不為過(guò)了，
只喝得出洋蔥的清甜， 無(wú)怪乎是店內(nèi)最暢銷的湯品了！
雪花牛肉溫沙拉 $360/大，$190/小
看到的色彩繽紛的沙拉，心情真是大好啊！
Doris的沙拉以大量不同的蔬菜為基底，內(nèi)含綠葉萵苣,紅捲萵苣,蘿蔓,京都水菜,綠捲萵苣等，
這天她採(cǎi)購(gòu)了特別的紫色馬鈴薯，加上黃色的起司切丁，紅椒的紅，橄欖的黑，
五顏六色美極了！
雪花牛肉及櫛瓜都先烤過(guò)，飄出的牛肉油脂香氣真是令人無(wú)人抵擋啊！
溫?zé)徇^(guò)的特製洋蔥醬汁，淋在沙拉上，就成了溫沙拉了。
醬汁充份拌勻後，無(wú)論是生菜的清脆、肉片的飽足、起司的乳化感都達(dá)到完美平衡。
櫻花鴨胸溫沙拉 $340/大，$180/小
由於櫻桃鴨的紅色色澤，使得這道溫沙拉更是令人垂涎不已。
櫻桃乾、迷你洋蔥、迷你胡蘿蔔及酸豆，都令這沙拉多了許多豐富的口感。
附的是特別的蔓越莓醬汁。
加入紅酒醋、蔓越莓水果醋及橄欖油調(diào)出的醬汁，略帶酸度的滋味，
令櫻桃鴨胸多了幾分的清爽，溫?zé)岬穆捷u汁令生冷的蔬菜更加順口美味。
Doris請(qǐng)合作的麵包店製作出較小尺寸的麵包，來(lái)搭配沙拉。
除了小法國(guó)$55，其餘訂價(jià)在$45~50，都有三種$110的優(yōu)惠。
左：橄欖拖鞋 $45 右：小法國(guó) $55
這家烘焙坊的麵包真的很有水準(zhǔn)啊！麵粉的香氣隨著牙齒的咀嚼越發(fā)香甜，非常好吃啊！
左：全麥葡萄核桃 $50 右：小雜糧 $45
這麵包不僅好吃更提供了飽足感，就算食量不是太大的艾方妮，對(duì)這美味的麵包毫無(wú)抵抗力。
蘋(píng)果派 $90/pcs, $540/8吋
採(cǎi)伊思尼奶油加上新鮮雞蛋，蘋(píng)果和法國(guó)杏仁粉，還有Doris的手作堅(jiān)持造就了可口的蘋(píng)果派，
上層吃得到蘋(píng)果切片的脆口度，內(nèi)餡的香氣馥郁，與塔皮的酥脆，都是完美的結(jié)合。
餐後，Doris帶我們參觀地下室。
與她製作的沙拉一樣的繽紛色彩，有著鮮明的活潑氣息。
大約可容納二十人的座位及區(qū)域，之前暑假時(shí)Doris還在此開(kāi)起了兒童餅乾教學(xué)的課程，
現(xiàn)在也有開(kāi)放包場(chǎng)的服務(wù)喔！
開(kāi)幕已經(jīng)一年半的多的是沙拉，不改初衷地堅(jiān)持以生吃沙拉的健康理念，
提供衛(wèi)生安全的食材，並加以創(chuàng)意延伸沙拉的不同吃法，令吃生菜沙拉是件簡(jiǎn)單幸福的事！
Doris精心研發(fā)的紅酒燉牛肉及綠咖哩嫩豬溫沙拉，如同是冬天的暖流，下次肯定要去試試！
~店家資訊~
Doris Salads多的是沙拉 FB
地址：臺(tái)北市大安區(qū)安東街46號(hào)
電話：0937 111 938
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30~20:30
公休日：每週日
