本握壽司，波士頓龍蝦海鮮火鍋，海鮮盤就有十種海鮮料!高CP值冬季限量火鍋
文心南路女兒紅婚宴會館旁有間很低調(diào)的日本料理【本握壽司】，已經(jīng)默默地開了三周年。原本用作私人招待會所，直到今年開始對外營業(yè)，才讓位在住宅區(qū)隱藏版的深夜食堂浮出水面，不然之前常經(jīng)過這裡真的沒發(fā)現(xiàn)到這超低調(diào)的日式料理。不只是低調(diào)的外觀，裡面還有一間隱密包廂很適合高級主管們來洽公談事情。營業(yè)時間頗晚的，也是一家很低調(diào)、適合來小酌一番的居酒屋。
本握壽司粉絲頁:https://www.facebook.com/Sushi24715678/
地址:臺中市南區(qū)文心南三路537號
電話:04-24715678
營業(yè)時間:18:00~02:00(周一公休)
(收一成服務(wù)費12:30後不收客)
店內(nèi)座位不多，主要採預(yù)約制，才好方便準(zhǔn)備客人喜愛的食材，如果是臨時來訪則是依當(dāng)天現(xiàn)有食材處理
板前席大約有十來個座位，低調(diào)的隱密包廂因為這天剛好有人在用餐所以就不好拍攝了
目前包廂是沒有低消限制，人數(shù)多或是點阿拉斯加黃金蟹火鍋才會安排至包廂
晚上六點才開始營業(yè)的本握壽司也是深夜居酒屋，店內(nèi)存放許多好酒
除了日本清酒之外，高檔威士忌也是不少，還有讓熟客寄放未喝完酒的酒櫃
【喝酒不開車，未成年不得飲酒】
這天到本握壽司用餐還挺熱鬧的，包廂十多人，板前席除了我們也還有其他客人
包廂隔音很好，即使很多人在裡面談話，外面還是相當(dāng)安靜聽不到裡面的聲音
因為店內(nèi)人手並不多，如果沒有預(yù)約除了食材差異之外，用餐也會等久一些
師傅對每一道料理都很用心仔細，所以餐點也都是現(xiàn)場洗、切，就算是簡單的餐後水果也是如此
因為沒有直接預(yù)先準(zhǔn)備好等客人來的料理，所以要有耐心等待師傅處理我們的新鮮餐點
本握壽司沒有制式化的menu，以無菜單料理單人套餐$1200、$1600、$2000三種價位為主
目前還有【期間限定】的龍蝦雙人套餐$1980、波士頓龍蝦雙人火鍋套餐$1980(一日限四套)
阿拉斯加黃金蟹四人火鍋套餐$3980(一日限兩套)，期間限定的餐提供時間以店家公告為主
如果是來小酌的，則看師傅現(xiàn)場有哪些下酒小菜
冬天到了，雖然白天還是很酷熱但是微涼的夜晚還是會想吃個火鍋喝個熱湯
這天吃的就是波士頓龍蝦雙人火鍋套餐$1980，nini and blue吃的超撐的~最後還打包回家
等待出火鍋前，還會有無糖熱麥茶和蒜頭風(fēng)味小菜
經(jīng)過醬汁長時間浸煮的蒜頭沒有辛辣嗆味，鬆軟中還保有口感，有點像鬆鬆的蘋果肉
吸收了柴魚醬汁，帶點像日本街頭煎餅小攤使用的甜甜醬汁香，很好吃
接著重頭戲來了，今晚高CP值的龍蝦雙人鍋主角就在料理臺後的水族箱
本握壽司大概每周三、六進新鮮魚貨，老饕們都會趁這兩天來食材種類會比較豐盛些
今天已經(jīng)被包廂客人吃走好幾隻大龍蝦了，裡面?；顒恿κ愕狞S金蟹和兩隻龍蝦
這兇猛的黃金蟹真的超強大~不只體型大之外力氣也很大，始終不肯乖乖在木板上差點逃脫成功
四人套餐的阿拉斯加黃金蟹火鍋主角就是他!!生猛海鮮中的盔甲武士~
體型頗大，超過師父兩個手掌大!!
黃金蟹是季節(jié)限定的食材，而且一定要記得預(yù)約才吃得到喔~
波士頓大龍蝦活動力也超強，雖然沒有跑出木板外但也是一直原地打轉(zhuǎn)
這隻波士頓大龍蝦體長超過男生手臂長，但因為大蝦螯太恐怖了...所以就不拍比照圖拉~
師傅通常會事先詢問一下，如果是害怕看到處理畫面的客人，會在內(nèi)廚房處理好再拿出來
如果不害怕血腥的則會現(xiàn)場表演生猛海鮮處理秀，師傅俐落地用毛巾包住龍蝦頭迅速扭轉(zhuǎn)、抽出
挖出蝦肉、剪開蝦殼、處理蝦螯，然後擺盤上桌
飽滿大塊的蝦身擺在杯中讓我們誤以為要像日本電視節(jié)目中那樣生食
原來我們誤會了~師傅是為了要精美擺盤呢~
看著師傅處理完一隻龍蝦之後，開始洗蚵、切魚片，陸續(xù)擺上十種海鮮料
龍蝦、蚵仔、蛤蠣、多利魚、天使紅蝦、扇貝、淡菜、魷魚、花枝、蟹肉棒
nini and blue是邊看邊流口水呀~看起來真美味
比Blue手掌還大的天使紅蝦，這麼大隻又新鮮吃起來飽滿有彈性
多利魚片，帶點厚度才不會入鍋煮熟魚肉就散了~
生猛龍蝦肉晶瑩剔透，燙熟之後整個甜美在嘴裡爆發(fā)
蝦頭蝦殼在鍋裡持續(xù)熬煮釋放精華，讓整鍋湯海味濃厚!!帶回家煮雜炊更是完美
蚵仔與蛤蠣也是稍微燙熟之後就好入口，可以感受到在嘴裡爆漿的鮮味
整個龍蝦雙人鍋套餐有海鮮盤、蔬菜盤、肉盤、兩杯梅子醋飲，可說是海陸總匯
雖然沒有白飯，但是也讓nini and blue肚子飽到翻一邊去了
波士頓龍蝦鍋使用的湯頭類似日本的鏘鏘鍋，很受日本漁夫喜愛的一種濃郁湯頭
本握壽司用海鮮、昆布熬煮，加入牛奶、起司、馬鈴薯泥增添濃郁感
放涼的乳白色高湯還會有一層牛奶的凝固體，一看就知道是使用真的牛奶喔!!
原湯濃郁清甜而不鹹，慢慢加入海鮮、蔬菜、肉片後湯頭更濃郁，集所有精華於一鍋
將最後的湯頭拿來煮雜炊整個超美味的~海味濃到不建議有痛風(fēng)的人來吃~實在是太美味了!
菜盤也很豐盛，每一樣的份量看起來不多但是種類很多，反而讓人吃起來不膩
有白菜、高麗菜、茼蒿、山茼蒿、芋頭、豆皮、豆腐、瓠瓜、冬粉、金針菇、杏鮑菇、香菇、雪白菇、舞菇、秀珍菇、玉米、魚板
我的媽呀~寫完一長串連自己都覺得好多 ~真的超豐富的
肉盤有松阪豬和安格斯無骨牛小排
完整而大片的牛肉帶點雪花的油脂，入鍋燙至粉紅就吃能感受到油脂帶來的粉嫩感
千萬別燙過熟就可惜了這塊美味的牛肉囉~
排成花朵形狀的松阪豬，層層疊疊的瘦肉與油花的分布
入口咬下滿口Q彈與有層次的口感，一層脆一層肉、一層脆一層肉
很難得今天我們喜歡這松阪豬更勝於牛小排
如果喜歡重口味的人可以沾店家特調(diào)的胡麻醬改變味道
滿滿一整個砂鍋的海陸大餐其實感覺可以三個人來吃耶~
可能最近控制食量有效，吃了大概一半就覺得有飽足感，剩下的打包回家隔天還能再吃
這樣的食材與份量只要$1980再加一成服務(wù)費，nini and blue一致認(rèn)為CP值很高喔!
而且現(xiàn)場如果要加湯，可不是無色的清高湯，而是和湯底一樣濃白的牛奶湯耶!!是不是很優(yōu)~
趁著煮熟打包時用梅子醋為這豐盛的晚餐畫下句點
梅子醋酸甜度恰恰好解膩，還有當(dāng)季柳丁與番茄，這一餐真是讓人心滿意足~
隔天的晚餐，nini非常賢慧的將帶回來海鮮湯底加入白飯、胡椒、蛋熬煮
最後起鍋前還撒上綠蔥提香~~是不是很會~
濃郁的海鮮湯煮粥、煮冬粉、煮麵都很棒ㄟ~是不是覺得CP值頗高的呀~
本握壽司的波士頓龍蝦雙人鍋有讓nini and blue驚艷到喔~
以這樣的價位與食材份量、品質(zhì)是會讓人想再訪的
不過，龍蝦鍋可是季節(jié)限定!!!千萬記得要打電話預(yù)約，而且一天限量四套~行動要快!
本握壽司粉絲頁:https://www.facebook.com/Sushi24715678/
地址:臺中市南區(qū)文心南三路537號
電話:04-24715678
營業(yè)時間:18:00~02:00(周一公休)
(收一成服務(wù)費12:30後不收客)
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