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窩客好文

狡兔

發表篇數:483篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺南市 > 永康區

phone06-3029166
place臺南市永康區中華路520號
作者本次評價:
4.35
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

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幾個月前造訪"九州豚骨麵屋"的大同店,狡兔給予極高的評價!

這次探查中華店,發現經營模式和拉麵口味都跟大同店不一樣呢~~

 

 

 

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再度強調,這個品牌僅此兩家店,與"九州豚骨拉麵"毫無關聯!

 

 

 

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雖然這裡的格局較小,門面佈置讓人一眼就能明瞭它是日式餐館。

 

 

 

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永康區中華路520號!車流量大,路邊停車要看技術和運氣啦!

狡兔和小叮噹有先見之明所以騎車過來,機車可停放在門口。

 

 

 

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2015年10月20日大改版!臉書粉絲團已更名"九州麵屋深夜食堂"!

只做晚上生意,下午四點開賣一直到凌晨兩點!每日限量100碗!

 

 

 

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該店目前使用自製麵條,從食材源頭把關,不假手他人!

 

 

 

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入口處的地基墊高,進出要特別留意腳下!狡兔差點踩空了!Orz

 

 

 

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我們下午五點到店,又遇見大同店的那位正妹,原來她是老闆娘!

 

 

 

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那些進口的各式各樣飲品,瓶子的包裝印刷本身就很有日本味!

 

 

 

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現成的擺飾!但狡兔不免感到好奇,這裡面原本裝什麼飲料呢?

 

 

 

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大同店的天花板垂掛著大隻鯉魚旗!中華店另有可愛的迷你版!

 

 

 

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湯底以豬大骨及蔬菜熬製16~18小時,絕無添加人工湯粉!

 

 

 

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位子不多,僅有18個席次,對於高翻桌率的拉麵店來說,夠用了!

老闆娘超貼心,怕室內燈光不夠亮,主動說要幫我開spotlight~~

 

 

 

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選用的桌椅款式跟大同店一模一樣,色調沉穩,以雙人座為主。

 

 

 

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自在不受拘束,顧客想坐哪裡自己挑選,桌上已擺放菜單。

 

 

 

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一瞧見笑得十分燦爛的小叮噹,狡兔又忍不住按下快門啦!XD

(小叮噹OS:妳不拍我,只拍空瓶?!) 

 

 

 

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"熊手"是日本神社的祈福物,也就是竹耙子!象徵把好運都抓住!

 

 

 

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走溫馨居家風,正如同他們的料理,看似簡單卻很實在!

 

 

 

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販售的飲料包含可口可樂、雪碧、芬達、美粒果柳橙汁、純水。

 

 

 

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日本的國士無雙清酒罈做得好漂亮啊!根本就是一件藝術品!

 

 

 

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置物架上面備妥餐具、衛生紙和雜誌,開放給顧客自行拿取。

 

 

 

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乾淨的湯匙整齊疊放,可見店家對於環境衛生的要求是一絲不茍!

 

 

 

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白色瓷罐真是古錐!除了七味粉之外也無法裝其他調味料!XD

 

 

 

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個人挺喜歡這張照片的fu,雖然衛生紙很平凡,卻也很重要!

 

 

 

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之前去大同店發現沒有供應飲用水,所以狡兔把它寫進去食記......

那天在中華店看見茶水桶讓我感動萬分!我的建議有被店家採納!?

 

 

 

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畢竟有些拉麵較重口味,總是需要喝個白開水潤喉一下~~

 

 

 

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特別印製彩色的實品圖卡,每桌一份供顧客參考,不必憑空幻想!

 

 

 

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中華店只推出六種主餐選項,可是叉燒的基本片數不少!

奶油玉米拉麵除外,其他拉麵口味起碼都有放上五片叉燒~~

 

 

 

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如果覺得叉燒不夠吃亦可加點,兩片叉燒60元,另售小菜。

 

 

 

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<日式牛蒡>

讚啦!甜脆的牛蒡絲滿足我的味蕾!觸發騰雲駕霧般的好心情~~

 

 

 

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不過當中有咬到硬物,猜測是不小心混入牛蒡的外皮吧?阿災!

 

 

 

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<燙青菜>

燙青菜是必點的項目!在大同店初次品嚐後,使我念念不忘呀~~

 

 

 

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盤底的日式獨門醬汁是一絕!甘醇的柴魚風味!巴不得一飲而盡!

 

 

 

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青菜的種類並沒有固定,當天供應空心菜,相當鮮脆爽口。

 

 

 

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<奶油玉米拉麵+60元叉燒>

原始版的奶油玉米拉麵就有四片叉燒,若加價60元會再多兩片喔!

 

 

 

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嚴選上等五花肉,加以繁瑣的綁法跟獨家的滷方,耗費五到六小時的燜煮!

 

 

 

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成堆的玉米粒沉浸在奶油的溫柔鄉中!表層閃耀著誘人光澤~~

 

 

 

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軟嫩脂滑的叉燒肉片,每一吋都蘊含滷汁的鹹香,滋味特好!

 

 

 

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溏心蛋成功入味,略帶軟膏約八分熟!是基本班底,無須加價!

 

 

 

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店家自製的細麵條偏黃,奶油環伺在側,進一步締造滑溜口感~~

我察覺麵條咬到最後會迸出一絲鹹味,原來是麵條裡面加了鹽巴!

 

 

 

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據說湯頭有別於以往的日式豚骨湯,採用豬大骨、蔬菜為基底,

再加入中藥材一同熬製,但裡頭倒是嚐不出明顯的中藥味耶~~

簡而言之,這湯並非濃妝豔抹的厚重感,而是清新脫俗的舒爽風!

 

 

 

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<辣味噌拉麵>

狡兔起初想吃醬油拉麵,可是我瞄到"辣味噌拉麵"的照片就跑票了! 

 

 

 

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我們有提醒老闆娘別給太多湯,豈料師傅出手豪邁,肉片被淹過大半!

狡兔的眉頭一皺,助手小叮噹接收到訊息,立刻開口要了一個空碗,

然後他就一匙一匙幫我把多餘的湯汁舀出去,再擦掉碗公邊緣的湯漬......

噗!我在拍照方面的強迫癥真是越來越嚴重了!感謝小叮噹的體諒!XD

 

 

 

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話說湯汁少一點比較好,這樣才看得清碗公上面的復古圖案嘛!

不囉嗦!給足五片叉燒圍成一圈!肉食控一定感覺正中下懷?

 

 

 

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所謂近朱者赤、近墨者黑,湯汁不同,肉片的味道必然隨之轉變!

紅豔的辣油攀附上頭,又香又辣富有層次感,這口味更來勁啊~~

 

 

 

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辣味噌拉麵究竟是什麼味兒?其實狡兔也說不出個所以然來......

底蘊渾厚夠味,而且辣油很搶戲,屬中辣等級!我們一致給予高分!

 

 

 

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總結來說,奶油玉米拉麵和辣味噌拉麵正如同淑女和辣妹的差別!

倘若先吃辣味噌拉麵再去吃奶油玉米拉麵,難免覺得清淡許多......

青菜蘿蔔各有所好,狡兔和小叮噹是重口味一族無誤!辣味噌萬歲!

 

 

 

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即使夜深了,這裡還亮著燈!吸哩呼嚕大口吃麵,睡醒再打拚唄!

 

 

延伸閱讀之九州豚骨麵屋大同店:
http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/44634142

 

 

§ 本文為體驗試吃食記分享,主觀感受僅供參考 §

 

NOTE

 

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↓ 九州麵屋?深夜食堂 ↓

臉書:http://ppt.cc/fwTpa

地址:臺南市永康區中華路520號

電話:06-302-9166

營業時間:下午4點至凌晨2點

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