第一天豐富又精彩的山海線之旅在海宴休閒農莊歇息後，第二天的行程在跟
友人會合後，持續在古坑這邊展開。
"懷古驛站"、集合餐飲、賞櫻、住宿還有導覽等多項服務的景點餐廳，這是
我們第二天古坑之旅的首站 !!
有著超寬敞的停車場還有古意盎然的貼磚紅瓦外牆，這才到懷古驛站門口而已
就已經驚喜連連了。
來到裡頭庭園風情又是美景一幅，小橋流水讓人忘憂流連啊 ~
有了復古風的外牆還有中國風的庭園，想當然餐廳內一定更加美侖美奐。
寧靜的氛圍，明亮寬敞的空間，木雕藝術品一旁展示，這不僅是餐廳也是藝術
愛好者的天堂 !!
來到餐廳二樓，老闆正在為來客沖泡著拿手的好咖啡，而我們一行人當然就是
先欣賞這古色古香的裝潢擺設。
濃農懷舊風情的裝潢及擺設，讓人有回到60年代的錯覺。
另外在木桶、甕缸裡的咖啡原豆也是一大亮點，乾濕度不同，保存方式不同，在
烘焙完成後沖泡出來的咖啡口味上就有些許差異 ~
不是品茗家的young無法對好咖啡下定義，但young可以說來這樣的懷古餐廳民宿
喝咖啡，絕對是享受寧靜享受悠閒的一大享受 !!
餐廳的水池設計很有巧思，規劃在二樓餐廳的中心位置且還是露天式的，打開窗
就能賞魚甚至是餵魚，如此超有古意的好環境真的沒話說。
離開餐廳往園區後頭走去，這裡又是截然不同的環境 ~~
一大片的咖啡樹園，足以證明自種自焙的好品質，另外還有可以讓住宿的房客
進行團康活動或是讓小朋友盡情奔跑的草地，最重要的是還有烤肉區，不過民宿
不提供食材只提供場地，所以住宿的房客若是要烤肉的話請自備喔。
大草地的後方設計成舊時代三合院樣貌的房舍就是住宿的地方 !!
說真的，也許是因為young從小就在農村長大的關係，對這樣的房子真的很有感覺
，會想起小時候跟鄰居朋友在"戶庭"(臺語)奔跑玩耍的場景呢 ~
房間則是懷舊風帶點現代感，挑高的設計更是大器，自然光照進房內更添舒適感
，在場的大家觀後，都直呼想在此住一晚呢 ~
~ 懷古驛站民宿 ~
位置 : 雲林縣古坑鄉華山村97號
電話 : 05-5900148，手機 : 0910-545708
營業時間 : 08:00~22:00
懷古驛站民宿官網 : 請點我
懷古驛站民宿FB粉絲頁 : 請點我
逛完濃濃懷舊風情的懷古驛站民宿後，young一行來到位於華山咖啡街上的
"橋頭堡咖啡"這邊集合，因為等回有體驗活動要展開 !!
一早起床就開始奔走行程，看樣子大家都有一定的疲勞度，不過沒關係，等一下
就有好玩又好喝的咖啡來提振精神了 ~
老闆聚精會神的著手準備，而大家在聊天打屁中期待，哈 ~~~
來來來，咖啡拉花初體驗來囉 ~
大小朋友都有份，來拉一杯屬於自己的咖啡吧 !!
在老闆的協助之下，其實參與體驗的人都能拉出有一定水準的咖啡拉花。
雖說有人協助才能完成，不過自己的咖啡拉的花喝起來就是多了一味成就感，
連喝不慣不加糖咖啡的女兒竟也說好喝，真是太神奇了 ~
本來呢，店家還有手工麵條的製作可以體驗，不過由於在懷古驛站民宿停留的時間
較久的緣故，未不影響後續行程的情況下，只好將體驗製作改成品嚐美食 ...。
( PS . 若是來客想體驗製作手工麵請先電話預約喔 )
手工麵(葷食) : 100元 (另有素食的手工麵)
這手工麵的特色有二，第一，古早味的肉燥跟湯頭。第二，配料大方，大碗滿意。
手工麵條紮實，有像在吃麵疙瘩的口感，一碗下肚，包準大呼過癮，真的太好吃啦 ~
~ 橋頭堡咖啡 ~
位置 : 雲林縣古坑鄉華山村26-1號(登山步道旁)
電話 : 05-5901718
營業時間 : 07:00~19:00(可配合客人延長店休時間)
店休日 : 無固定公休日，以店家公告為主
橋頭堡咖啡FB粉絲團 : 請點我
"小天梯、情人吊橋登山步道"就在橋頭堡咖啡旁而已，剛剛吃完那裡一大碗的
手工麵，正好可以來去走走消化消化，順便探訪一下大自然。
循步道往上頭前進，依山傍水的好景緻會讓人不自覺的停下腳步欣賞觀望(明明就
是走的很累，哈!!)，而此步道也正好是"華山土石流的教學園區"，登山健行的一路
上路旁都設有教學看板，讓來訪的遊客一邊爬山健身還能寓教於樂，真的很棒 !!
清澈的山林間小瀑布，為此專程來烤肉戲水的民眾亦是不少 ~
走著走著，終於也到我們一行人的目的地了 - 小天梯吊橋 !!
特殊設計的階梯式吊橋為最大特色，走在上頭感覺比一般吊橋來的安穩許多，
降低了搖晃程度，在橋上欣賞古坑華山的高山流水及翠綠山嵐時就真的別有一
番風情了 !!
不過在此young要說聲抱歉了 ...
由於young的腳步實在太慢加上大家都開始回程了，所以這來不及拍的情人木橋
就留給大家去一探究竟吧 ~
這天的登山健行因為今天有一隻可愛的狗朋友陪著女兒一路玩耍奔跑，讓怕運動
的女兒竟然精力旺盛且開開心心的走完全程，真的是既意外又欣慰啊 ~~
好了，這麼累人的爬山健行在來回大約花了1個多小時的時間後總算告一段落了，
接下來就是放鬆的午餐饗宴時間了 .....
~ 華山小天梯．情人吊橋 ~
位置 : 雲林縣古坑鄉華山村土石流教學園區內(橋頭堡咖啡旁)
電話 : 05-5826320(此為古坑鄉公所的電話，公所假日休息勿撥)
路程 : 來回約40分鐘左右的路程(以沒停下腳步來算)
古坑有的是山林美景，所以此處的景觀餐廳自然也是到處林立。假日來到古坑，
景觀餐廳除了是用餐的地方，也是很夯的玩樂景點。
"山妍慕夏庭園咖啡"是young一行人選定享用午餐的餐廳，此處的花草樹木
皆整理的井然有序，並有著寬闊的停車空間，整體景觀做的還不錯，第一印
象的好感度頗高。
餐廳內舒適明亮，空間亦是寬敞，乾淨整潔不在話下 !!
入坐後我們一行人便拿起桌上的點餐單七嘴八舌的討論了起來，鍋物料理、
簡餐、炸物點心、鬆餅、還有各式手調飲料及咖啡等 ...，料理就如同一般景
觀餐廳那樣，而餐點也算是中等價位。
點好餐後young跟老婆在園區到處逛逛，庭園造景做的不錯，是讓很人很放鬆的
地方 。
香甜南瓜火鍋 : 320元
南瓜火鍋一直以來都是young一家最喜歡的口味，香甜濃郁、鹹中帶甜的南瓜香
真的非常棒。豬肉吃起來很鮮嫩，青菜等蔬食也很鮮脆，再配上白飯，完食整份
餐真的會很滿足 !!
京都無錫排骨飯 : 330元
這個厲害 !! 兩大塊的排骨有讓人驚豔到，滷製的相當入味而且肉質非常軟嫩，
真的好吃。其他的配菜有食蔬野菜、炸花枝條、水果佐鮮蝦還有濃湯，這些料
理都有一定水準，整體來說是很不錯吃的簡餐無誤 !!
烏梅汁、冰咖啡、玫瑰奶茶等飲料也是不錯喝，鬆餅餐也不賴，不過不得不提的
就是手工餅乾了，口味多樣且相當好吃，由於老婆跟女兒都很喜歡，因此young
還買了一盒手工餅乾(160元)回家吃呢 ~
山研慕夏的好環境自是不用多說，餐點的部份也是中規中矩，只是用餐的人較多
時，還是看得出服務人員的緊張及手忙腳亂，這點我想可以是店家努力求進步的
地方，希望下回再訪時能有更精進更精確的服務，加油囉 ~
而午餐過後young一行人在餐廳內聊天並稍做休息，充足滿滿體力，下午的行程
繼續再出發。
~ 山研慕夏莊園咖啡 ~
位置 : 雲林縣古坑鄉華山村55-1號
電話 : 05-5900-111
營業時間 : 週一~週四09:00~18:00．週五週六週日或國定假日 : 09:00~21:00
店休日 : 每週二
山研慕夏莊園咖啡官網 : 請點我
來到有臺灣咖啡產地之名的古坑，如果能自己親手烘焙咖啡想必非常特別吧！
沒錯，young一家在古坑的最後行程就是帶大家一同來體驗一下這"親手烘焙咖
啡原豆"的樂趣，到底輕焙跟深焙的差別在哪裡，就讓專業的人員解說給你聽！
華山休閒農業區發展協會同時也是伴手禮的展售中心，環境清幽且位於華山
咖啡街旁而已，走過路過千萬別錯過，因為最夯的咖啡烘焙體驗就在此處 !!
只要報名體驗的人數有達五人以上協會就會著手準備體驗的工具 .....
咖啡烘焙體驗 1人 / 350元
一次只能有五位人員參與體驗，老婆跟女兒二話不說立馬參加 !!
小型烘焙機，別看這小小一臺烘焙機，要烘出好豆好咖啡它可是不輸專業的
烘焙機器，而這臺小型烘焙機還有個別名叫做"小鋼炮"呢 ~
經過老師的咖啡機使用說明後，首先要將一個小型加熱器打開，並置於烘焙機的
下方進行滾筒的預熱動作，而接著下來就是挑選一旁紙杯裡裝的咖啡原豆 !!
由於有些原豆有蟲蛀的痕跡或是嚴重破損，這些品質不良的豆子在烘焙過程中
會破壞其他好豆的味道及成品的口感，所以必需先挑掉，待挑好豆子後才可將
好的原豆倒入滾筒之中 ...
(PS .此時的滾筒已經非常燙手，若是小朋友體驗請家長一定要在身邊陪同 !!)
滾桶不斷加熱且咖啡原豆在裡頭滾動均衡受熱，一段時間後開口的地方便會開始
有煙霧冒出，而這正是烘焙的香氣 !!
就在此時，體驗者也要開始注意咖啡豆的變化，用木勺子將烘焙中的豆子取出
一些觀看，待顏色達一定程度就要注意是否已經烘焙完成，而如何判斷可請現
場指導的老師協助辨別。
因為等回還有研磨跟包裝，所以烘焙好的咖啡豆要先倒入在裝有馬達風扇的白鐵
器皿內散熱。不過話說回來，這一整組的烘焙器具還真是特別，據說是由古坑當
地的業者自行研發的，除了開放讓民眾體驗烘焙咖啡豆的樂趣，這器具好像也有
對外販售，有興趣的人同樣可洽華山休閒農業區發展協會暨伴手禮展售中心。
這是自行烘豆的成果展現，色澤相當漂亮，連老師在一旁也連聲誇獎 !!
深焙：烘焙味較濃郁，酸度低，輕焙：烘焙味較淡些，卻保留了較多的咖啡果酸
!! 以專業的咖啡師來說，輕烘焙的果酸咖啡較為美味，不過對喝慣重口味的人來
說，重烘焙的咖啡才是王道。總之，來此體驗只要時間拿捏得當並仔細觀察烘豆
的過程，就不怕烘出不好喝的咖啡。
再來將烘焙好的咖啡磨研成粉 ......
接著到包裝區這邊，準備化身成時下最夯的掛耳式咖啡。
研磨好的咖啡粉用準備好的湯匙裝盛，一勺大約8~10公克，可包裝成10包成品 !!
能體驗咖啡烘焙過程還有裝袋、封口、包裝的樂趣，大小朋友玩的不亦樂乎，
一起齊心協力完成的成品就是值得驕傲 ，而且掛耳包成品還能帶回家沖泡真的
相當劃算呢 ~
咖啡烘焙過程是由橋頭堡咖啡的老闆親自指導，來華山休閒農業區發展協會
暨伴手禮展售中心這邊如果來不及報名體驗活動的，也可以到橋頭堡讓專業
的泡給你喝喲！
兩天一夜的雲林山海線之旅終於還是到回程的時刻了，回顧這兩天的行程安排，
少了擁擠的車流多了平順快意的車程，少了緊湊奔走多了些悠閒漫遊，也許沒有
都市那般的繁華色彩，但暢遊山海景點正是來雲林的最新體驗及玩法，至於怎麼
玩最精彩除了自行安排外，也可以致電至文末的金湖休閒農業區詢問喔 ~
~ 華山休閒農業區發展協會暨伴手禮展售中心 ~
位置 : 雲林縣古坑鄉華山村41號
電話 : 05-590488
營業時間及咖啡烘焙體驗請電洽 !!
華山休閒農業區發展協會FB粉絲頁 : 請點我
古坑鄉公所觀光導覽官網 : 請點我
雲林旅遊行程主辦可洽詢 - 金湖休閒農業區 !!
地址 : 雲林縣口湖鄉公崇文路二段402巷50號
行程規劃及相關費用可撥打電話 (05)7895475詢問。
金湖休閒農業區FB粉絲頁 : 請點我
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