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店家資訊『雕之森樹屋餐廳』

地址：南投縣埔里鎮中山路4段1號 (牛耳石雕藝術村內)

電話：04-92912248

價位：無菜單，800、1200、1600、2000(需另加1成服務費)

Web：http://www.neweraart.com.tw/restaurant.php?cat=2&id=23

趁著噗爸說想去奧萬大賞楓，噗媽馬上想到11月份剛好看到食尚玩家介紹一間位在南投的無菜單料理，於是路癡噗媽馬上叫噗爸查一下是否順路(噗媽的世界裡，花蓮也很順路，就在臺中隔壁啊~)，不是噗媽懶惰，而是噗媽路癡的陣頭很嚴重，10次噗爸考噗媽左轉還是右轉才是對的路線，噗媽用直覺回答中有9次是錯的(所以以後覺得往左，就是往右走~)，以這種規畫路線的工作只能交給噗爸了，就這樣決定中午就在『雕之森樹屋餐廳』用餐，再去奧萬大賞楓了。

▼餐廳位在牛耳藝術渡假村內，入內要先付入園費200元，但可以全額抵消費，入園後開沒多久就會看到這間2013年才新開幕的『雕之森樹屋餐廳』

▼先映入眼簾的是『雕之森鐵板燒』，今天似乎沒營業，下次有機會想來吃吃看

▼『雕之森樹屋餐廳』的門口裝潢得很有日式風格，進門後左手邊就是阿噗最愛的水池區，因為裡面有10多條小魚不時探出頭來，很吸引阿噗的目光，噗媽喜歡這波光粼粼的感覺。

▼很長的吧檯區，裡頭全是滿滿的新鮮食材，讓飢腸轆轆的噗一家人很期待，期待著等等主廚會變化出什麼美味的料理給我們!

▼由於我們較早到餐廳，由於店家11:30才開始營業，所以這個空檔剛好給我們到處拍照欣賞，前往二樓的空間，相信晚上來用餐會更有氣氛

▼到了二樓看到好大的一棵樹貫穿房子本身，與大自然共生，保留原本的樹再結合現代的建築技術，設計師一定花了很多心思，希望大家都能重視大自然的一切~~~這裡也有很多不同格局的包廂區，從2人到15人應有盡有，且窗邊都可以遠眺埔里的美景，比起一樓我們比較希望可以在二樓用餐，但可惜這天二樓沒開放(沒關係，又給了噗一家人再訪的好藉口!!!)

▼三樓與二樓裝潢類似，裡頭運用好多竹子與木作，所以可以聞到淡淡的木頭香味

▼巧妙運用竹子當作隔間，但阿噗又再搞破壞了(幸好阿噗只有撥開探出頭，下次要來二樓包廂用餐時，要先約法三章才行~~)

▼『雕之森樹屋餐廳』到處可見用心的設計，連天花板也用竹子裝飾，燈飾也好特別，是用枯枝構成的

▼天井區

▼隨處可見藝術品

▼回到我們這次用餐的一樓，一樓也有好多半開放式的包廂區

▼另外，一樓最特別就屬女廁的景觀，無邊際的水池配上埔里的美景，噗媽忍不住讚嘆在臺灣真的只要用心體會，處處都可以感受到美的景色!!

▼終於在填飽視覺後再來滿足我們的味覺了，店家招待的小菜蜜鳳梨，吃來酸酸甜甜，愛吃蜜餞類的人一定很愛

▼左邊是冰的菊花茶，右邊是熱茶，菊花茶還可以另外單買喔

▼阿噗最近很愛玩乾杯遊戲

▼在等待上菜時很會自娛娛人(話說有小孩後..上菜前是唯一的喘息時間)

這次我們點了兩個不同價位的套餐來比較，噗爸是800元的，噗媽是1600元的(這是噗家的淺規則，就像好媳婦過年總是要搶著洗碗一樣…好老公每年老婆生日、在一起滿週年、結婚紀念日都要送禮一樣的淺規則)。另外也有提供兒童餐喔，價位是180元，套餐內容有飯糰、手捲、濃湯、蒸蛋、甜品，個人覺得價位蠻合理的。

▼首先上菜的是噗爸的800元套餐第1品: 『番茄塔青醬沙拉』

切開後可看到裡面夾著火腿和水煮蛋，番茄甜而不酸搭配下面的九層塔和仙草醬料，與甘蔗下去烘烤的Cheese後清爽可口，三兩下就輕鬆解決

▼噗媽的1600元套餐第1品: 『黑木耳雪蛤』、『烏魚子山藥』、『火龍果醃蓮藕』、『蟳味沙拉』、『醬燒香魚』 (建議由左到右享用)

這道菜一上桌噗媽就覺得擺盤真用心，口感上比較特別的是黑木耳雪蛤吃起來甜甜的，而雪蛤其實就是青蛙的輸卵管，吃起來軟綿綿的，噗一家人應該都是第一次吃到，噗爸則比較愛醬燒香魚，噗媽則愛烏魚子山藥(開始期待每年過年噗爸家必備烏魚子~)

▼餵食阿噗吃雪蛤，他的防衛心又出現了，但最後還是吃了

▼800元套餐第2品: 『綜合生魚片』 (建議享用順序由右至左，旗魚、大目鯛、鰹魚)

食材新鮮就會好吃，除了大目鯛的魚皮太有嚼勁，噗爸噗媽嚼不動外，其它食材配上新鮮現磨的哇沙米，真是好吃!

▼1600元套餐第2品: 『綜合生魚片』(建議享用順序由右至左，海膽+魚子醬、大目鯛、剝皮魚、黑鮪魚、鮭魚)

有噗媽最~~~愛的海膽跟鮭魚，一上菜時噗媽心中馬上歡呼，吃到好吃的東西真的會帶你上天堂，每口當下都是種幸福!看這黑鮪魚的油花分布，實在很犯規，太超過了!

噗媽『綜合生魚片』中最愛海膽，有入口後有大海的鮮味，噗爸則最愛旗魚，還說跟上次在花東吃到的一樣新鮮好吃~~

▼店家在用餐期間怕阿噗沒適合的東西吃，竟然主動詢問可以提供『日式飯糰』跟『蒸蛋』，但因為怕阿噗吃不下最後只選擇『蒸蛋』，真的是很貼心的服務，沒想到『蒸蛋』送上來時嚇了我們一跳，一點都不會因為是贈送的而馬虎，蒸蛋裡面竟然有松露跟碎紅蘿蔔，高檔食材與小孩剋星作完美的結合，下方還有竹炭麵條與青江菜，營養好吃的一道料理，阿噗全吃光光!!!

▼沒想到後來還同場加映贈送『酥炸魚骨』和『炒菠菜』，外層薄又脆的酥皮配上鮮嫩的魚肉，噗一家都覺得這道料理很好吃，阿噗也一直魚、魚、魚叫不停，大推薦『酥炸魚骨』，太好吃了!『炒菠菜』也是清爽不過油，挑嫩葉的部分與櫻花蝦炒過，沒有一點澀味，連不愛青菜的噗爸都一口接一口(噗爸是挑食鬼，不愛吃青菜，阿噗完全遺傳到這點…)

▼800元套餐第3品: 『蒜蓉蒸赤宗魚』

新鮮好吃的赤宗魚和主廚手工自製芋頭糕，與醬汁作搭配，噗一家都很喜歡這道料理，魚沒有土味，新鮮的魚就是該用清蒸才不會浪費食材，也讓愛吃魚的阿噗吃好多

▼1600元套餐第3品:『清蒸紅蟳』

噗一家其實對蟹類沒太大興趣，主要是因為懶的吃XD，因為搞工而且辛苦半天肉才一點點，不過這道清蒸紅蟳用紹興酒與三杯醋下去提味，噗爸先吃一口就露出幸福感(噗媽心想:有沒有這麼愛演)，噗媽吃了一口後，天阿~~~真的好鮮甜，沒錯…螃蟹肉是甜的，食材本身的自然甜味，和好吃的蟹膏搭配，噗嬤若來用餐肯定會讚譽有加，底下的筊白筍也不隨便~好嫩，讓人回味無窮的一道菜~

▼800元套餐第4品:『照燒珍珠雞肉串』

一旁的胡麻泥也很特別，胡麻醬由液狀烤到變固狀，很像芝麻餅乾，噗媽只吃一口後其它全部都進阿噗的胃，主菜雞肉也好吃不柴

▼1600元套餐第4品:『炙燒黑鮪魚下巴』

炙燒過的黑鮪魚下巴配上微甜的蜂蜜辣椒醬來提味，讓味道更有層次，黑鮪魚下巴有點像是較軟嫩的雞肉，也是好吃的一道料理

▼800元套餐第5品:『栗子南瓜海鮮佐高粱米』

目前為止的每道菜擺盤都很用心，除了吃的出食材的新鮮，連擺盤上也不馬虎，這道菜裡面除了栗子南瓜，還有白蝦跟銀杏果，很豐富的配料

▼1600元套餐第5品:『揚物』(炸牛蒡明蝦、茄子、蒜苗)

這三樣『揚物』噗媽竟然較愛的是炸蒜苗，至於炸牛蒡明蝦也是不錯，可以清楚看到蠻大隻的明蝦，不過此時噗媽已經飽到喉嚨了(噗爸很難得的食物停車場也滿位了)

▼吃得很飽很滿足的噗一家打算中場休息一下(實在是吃很久~)，此時阿噗突然搞笑來娛樂大家，嘴巴還吃著烤乾的胡麻醬呢~~

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▼800元套餐第6品:『柴魚高湯泡飯』

裡頭有山藥、秋葵、水雲菜，不過烤過的飯糰偏硬，煮軟後整體反而變的黏呼呼的，這道餐點是今日噗一家較不受青睞的一品~

▼1600元套餐第6品:『炙燒握壽司三貫』(由右至左~炙燒鰹魚、鮭魚、劍旗魚)

讓噗媽感到特別的是握壽司下面的醋飯是紅麴醋飯，雖然吃不太出來，但感覺有比較健康(心理作用嗎?XD)，因為很好吃，三兩下噗爸就輕鬆掃臺~

▼1600元套餐第7品:『藍帶干貝佐青花玉米醬』

圖片拍的不夠好，無法看出這個干貝本尊其實很大，而且咬下去好嫩好JUICY，稍微烤過的干貝將肉汁都鎖在裡面了，這是今天第二道讓噗媽在心中歡呼的佳餚，第一道則是『清蒸紅蟳』，干貝下方的烤地瓜也很甜很綿，雖然噗媽已經很飽，但還是全吃光光~

▼800元套餐第7品: 『楊桃松阪豬湯』

喝的出來湯頭帶有淡淡的楊桃味，裡頭又是滿滿的料(主廚非常怕人吃不飽~佛心來的)，光松坂豬就好幾片，到這裡噗媽已經飽到天靈蓋

▼1600元套餐第8品:『安格斯牛涮涮鍋』

比起楊桃松阪豬，我們都更愛這道湯品，湯裡有各式各樣的菇類、安格斯牛肉片、蝦子和很Q的烏龍麵，愛喝湯的阿噗喝了好多，吃完後馬上帶他回車上換尿布(迷錯!兩歲半的阿噗還在包尿布，因為我們不想給他太大壓力，就讓他慢慢戒吧~)

▼阿噗一口接一口的吃肉喝湯，來者不拒，吃飽飽之後還來個招牌鬼臉”包子臉”

▼800元套餐第8品 & 1600元套餐第9品: 水果+提拉米蘇

除了鳳梨偏酸外，其它都不錯，提拉米蘇就不多說了，看阿噗示範就知道好不好吃囉~

▼吃完提拉米蘇後阿噗不捨的看著杯子，突然又拿起湯匙，然後又重複了上面的動畫，就這樣REPEAT好幾遍，直到一點點渣都不剩，才心滿意足的要噗媽擦嘴

▼最後附上今日帳單，記得結帳時務必把剛入園的門票拿出來喔!!這樣就可以一人抵消費200元，結完帳會還給你部份入園劵讓你保存

▼吃飽之後可以在園內到處走走，牛耳藝術渡假村裡頭很大，耗個一天肯定沒問題，這次因為要趕著賞楓，決定下次帶家人再訪時一定要好好參觀這裡

【整體評分】

大胃王的食物庫已滿位的噗爸 ★★★★

日式料理、法式料理傻傻分不清楚的噗媽 ★★★★☆

魚魚…肉肉…麵麵….湯湯….吃不停的阿噗 ★★★★★

整體評價：整場料理吃下來我們吃了三個小時(沒錯!因為阿噗吃的慢，店家配合我們的速度上菜~)，這就是為何噗媽說把日式料理當法式料理吃的意思，除了食材新鮮，主廚在每道料理的處理都能吃得出用心，除了擺盤上的巧思設計，上菜時服務生會詳細介紹每道料理，主廚也很貼心的贈送適合小朋友吃的餐點，用餐環境很舒適，是讓身心靈都完整滿足的一餐，雖然價位不算便宜，但用餐過後就會覺得很值得，推薦給想好好犒賞自己一餐的朋友們。

▼最後附上『奧萬大』的楓葉，可能暖冬關係~楓葉紅的狀況還沒很盛大