[肉品．市場／臺北信義]

新光三越系統(tǒng)中在臺灣首開的美麗市場The Beautiful Market，
主打在地上等新鮮食材及食材裸賣，
各專櫃開放式廚房採取現(xiàn)點、現(xiàn)做、現(xiàn)切、現(xiàn)流的方法，
集鮮御守甚至更推出代客現(xiàn)煎牛排服務(wù)，讓市場不僅好逛更好吃！

喜歡逛精緻超市、現(xiàn)場享用美味的，文末幫推一下喔！

#精緻超市 #美麗市場 #集鮮御守 #巧活 #現(xiàn)煎牛排 #在家煎牛排



百貨公司常常會趁著淡季，尤其是在所謂的五窮六絶之際進行改裝，
針對信義區(qū)的新百貨加入戰(zhàn)局，原本老字號的新光三越也趁機進行局部更改，
其中緊鄰微風(fēng)信義的A4館，就在七月開幕的這一波改裝中，
把超市所在的地下樓層徹底做了一番改變！

因應(yīng)原本A4女性大店的主題，
原先的超級市場也有了新的定位，一改而成為新光三越系統(tǒng)中，
在臺灣首開的美麗市場The Beautiful Market

最大的差異，就是打破了原本超市以及外頭甜點、美食街專櫃的界線，
把原本小吃街可供用餐以及休憩的座椅，整個搬到了超市裡頭…

※更多新光三越改裝的文章請參見《時尚運動殿堂＠新光三越信義新天地時髦登場》、
《信義新主題賣場──個性代碼玩美降臨》等文。
 

---

或許大家要説，只不過是可以在超市裡頭吃飯，有什麼了不起？

像是其獨家美食，「臺灣牛肉」名店──御牛殿開出了百貨首櫃，
秉持溯源餐廳的精神，從分切、包裝到運送，牛肉毎一環(huán)節(jié)都有品質(zhì)追蹤，
開幕當(dāng)時，其招牌牛肉麵可是要排隊半小時才吃得到。
具有巴西風(fēng)的森巴Pizza，
結(jié)合許多日常食材，像是咖哩雞、水果、三色起司等，口味更為豐富。

同樓層600坪中，除了占地300坪的超市之外，
看不出界線的美食街也有百貨獨家的美味新店，
像是全臺獨家、來自東京．表參道的人氣麵包店BREAD、ESPRESSO &，
法國進口的巧克力品牌MONBANA，
以及牛排教父鄧有癸首度於百貨開設(shè)的新型態(tài)義大利麵專櫃Danny’s iPasta等。


美麗市場鮮蔬主打食材裸賣

好，就算是櫃位很厲害好了，
可還是沒解釋超市跟美食街幹嘛要合在一起呀！

這就要回到當(dāng)初開美麗市場的初衷了！
新光三越於大陸蘇州開出美麗市場首店時，總經(jīng)理吳昕達(dá)即透露，這是有人性化的超市，
不但要自己做超市，還要找回傳統(tǒng)市場中人和人的信任感。

在食安問題頻傳之下，新光三越在2~3年前就已開始思考超市轉(zhuǎn)型，打破超市與美食街界線，
而美麗市場的概念就是由新光三越總經(jīng)理吳昕達(dá)所提出，
希望主打食材裸賣，讓食物自然的原色成為美麗賣點。
強調(diào)産地直送、生産履歴，讓民眾買得安心。

在走CHIC色調(diào)的時髦空間裡頭，
一格一格精緻的木櫃盛裝著嚴(yán)選的寶島臺灣各地當(dāng)季代表性蔬果，
不只讓人在逛街時看得賞心悅目，
感覺就有如身處外國影集裡所見的時尚超市一般，
重點是還結(jié)合了傳統(tǒng)市場的優(yōu)點，能夠少量，甚至單顆購買，對單身貴族來講十分便利！

販?zhǔn)鄣氖卟司鶄溆杏盟帣z驗證明，
精選的臺灣特色好米、各式糙米地都附有産地與農(nóng)民資料，現(xiàn)場更有碾米機可立即將穀米退殼。
這些都是深入全臺各郷鎮(zhèn)親自拜訪産地小農(nóng)的成果，
不光強化與臺灣的在地連結(jié)，也讓消費者知道食物源頭。


鮮肉部門──集鮮御守專櫃

米穀蔬菜之外，魚鮮肉品也是一樣，
還以單一優(yōu)質(zhì)廠商獨家專櫃的方式呈現(xiàn)，品質(zhì)有保障。
像是鮮魚部門由魚金依照時節(jié)，
提供來自全臺灣各個漁港的現(xiàn)流極鮮魚貨；
精肉部分則由嚴(yán)選出自然、健康、無毒、檢驗合格優(yōu)質(zhì)肉品的集鮮御守所提供。

成立20年首度轉(zhuǎn)型的全新美麗市場，
臺灣在地食材更加強化，比重從原本的3成提高為5成，也成為百貨超市另一亮點。
 

---

集鮮御守專櫃，也就是希沙良曾經(jīng)介紹過巧活食品，
其品牌名稱取自於臺語KAWA之諧音，要讓消費大眾體驗快樂自在的養(yǎng)生飲食新概念。

巧活在食品鮮度及控管上層層把關(guān)，
只為了給消費者最安心，最誠懇的保證。
像是其最出名的無毒肉品──能量豬與黑鑽雞，就獲得許多知名餐館的指定供應(yīng)。


巧活的冷凍及調(diào)理食品，簡單加熱，煎烤一下就可食品，相當(dāng)方便！

希沙良以往在報導(dǎo)新光三越超市時，有見過裡頭肉品處理的相關(guān)過程，
裡頭包括牛肉、豬肉、鶏肉等，全都分開處理得井井有條，
而當(dāng)時這個乾淨(jìng)衛(wèi)生，令人非常安心的廠商就是巧活。
看到新光三越繼續(xù)與之合作，提供高品質(zhì)的肉類産品給大家，也很令人開心。

※之前介紹巧活的文章請見《能夠快速上菜的美味調(diào)理品──KAWA巧活》一文。
※使用巧活肉品的餐廳文章請見《中山國中中式料理．結(jié)合多樣菜式特色的家常菜──荷風(fēng)中國菜》一文。



顏色粉嫩的能量豬肉品

在雲(yún)林臺全牧場中健康成長的能量豬，
從飼料廠、豬隻培育、專業(yè)電宰至市場，均採一貫化標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)。
為了讓豬隻更為健康，甚至在飼料中添加具備生機飲食概念的玄米；
並且為了飼料的安全性，還成立飼料廠全程掌控；
耗資數(shù)百萬的水簾設(shè)備，也是為了提供豬隻更加舒適的環(huán)境。
堅持不施打抗生素、生長激素以及瘦肉精，
層層篩選，並堅持210天自然熟成，
莫怪吃起來完全不帶一般豬肉特有的腥臭味，真正讓豬隻達(dá)到最完美的美味狀態(tài)。


巧活黑鑽雞、華陀雞

巧活更早打出名號的，
則是在雲(yún)林清新純淨(jìng)的尚政牧場自然成長的黑鑽雞與華陀雞。

嚴(yán)選傳承臺灣原始土鶏野性基因優(yōu)良品種的臺灣黑羽土鶏，
堅持自然完熟與低密度飼養(yǎng)，堅持不施打荷爾蒙和生長激素揠苗助長；
且為了維護雞的品質(zhì)和鮮度，篩選符合標(biāo)準(zhǔn)的電宰廠和冷藏庫，
處理程序乾淨(jìng)又新鮮，
在在造就出細(xì)緻彈牙的鶏肉纖維及豐富的甘甜膠質(zhì)，
這些堅持也獲得了相當(dāng)多的消費者支持。


購買巧活鶏肉後回家煮成的鶏湯

（↓↓↓巧活美味的安格斯牛肉請繼續(xù)看下去↓↓↓