以太坊钱包打开什么样

窩客好文

石永芳

發表篇數:256篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺中市 > 北屯區

造訪商家:

阿禧師餐館

phone04-2293-5628
place臺中市北屯區中清路二段706號
作者本次評價:
4.85
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
3.50
CP值
5.00

  故意把食記拖延至今才寫,就為了避免人潮擁塞的情況,看到這,想來,熟悉的友人必然知道,我今天分享的這家餐廳,一定又是相當有水準的店家了。

《臺中。美食》古早味甘蔗鴨、老菜脯布袋雞阿禧師懷舊餐廳尋年味

  曾因半小時做出一桌全鵝大餐,讓我驚嘆不已的阿禧師,自太平區搬到北屯區中清路二段了。臺中大坑美食--阿禧師古早味懷舊餐館甘蔗鵝、招牌老菜脯鵝

  連著幾個月,網路和媒體上,阿禧師懷舊餐館的訊息一直沒停過,向來不喜歡人擠人的我,選擇等待。

《臺中。美食》古早味甘蔗鴨、老菜脯布袋雞阿禧師懷舊餐廳尋年味

  雖是如此,臉書上,我卻一直靜觀著阿禧師的動態,知道鵝肉供銷出了問題,他用鴨肉取代鵝肉,出眾的手藝照樣引起饕客的風潮,螢幕前,我忍不住得意的笑著,他的好廚藝可是我一直看好的;看著他把以前開筵席的大桌,一改而成家庭平價小桌,我更是暗自叫好,這對時下許多家庭更加親民;當發現他已開發許許多多與昔日全鵝大餐儼然不同的菜色,連老菜脯布袋雞都現身了,我決定不再等候了。

《臺中。美食》古早味甘蔗鴨、老菜脯布袋雞阿禧師懷舊餐廳尋年味

老菜脯布袋雞

  老菜脯布袋雞真的有那麼誘人嗎?這的確是要有相當手藝的老師傅,才做得出那股味道,一來,老菜脯的年份要夠,才熬得出蘿蔔乾陳年甘醇的口感;二來,豬肚要健康,肌肉層完整厚實的豬肚,塞雞肉時,不會被雞骨刺穿,燉到熟成,軟嫰卻不會不成形;使用具溫補效用的烏骨雞,先剁切成塊,再置放於豬肚中,這道料理,完整的料理時間約需六個小時,因此,是要事先預定才吃得到的。

《臺中。美食》古早味甘蔗鴨、老菜脯布袋雞阿禧師懷舊餐廳尋年味

《臺中。美食》古早味甘蔗鴨、老菜脯布袋雞阿禧師懷舊餐廳尋年味

  第一眼看到這一個大碗,中間漂著一個白花花的豬肚時,我是一頭霧水,原來是,為了能讓客人現場驗明正身,這道菜是有桌邊服務秀的,只見阿禧師笑容可掬的來到桌前,拿著剪刀和夾子,打開瓦斯,拆線,剪豬肚,乾淨俐落的手法,迅速到位,哇!這不只是美食秀,活脫脫…像是解剖課。好吃否?老實告訴大家,事後,光咱家就預訂了四隻,準備過年外帶,嘿。

《臺中。美食》古早味甘蔗鴨、老菜脯布袋雞阿禧師懷舊餐廳尋年味

  如果以為阿禧師只有這麼點小廚藝,那就太不好意思了,今天再來介紹與太平完全不同的菜色,讓大家見識一下這位被我稱之為大師級人物的手藝。

招牌甘蔗鴨

剛出爐的鴨可肥了,這一看就知道是養到足月的,而不是被催肥的。

《臺中。美食》古早味甘蔗鴨、老菜脯布袋雞阿禧師懷舊餐廳尋年味

  鴨肉一向不討喜,就是因為肉質太澀,但是,阿禧師烤的鴨子火候就能拿捏的很棒,很多客人都分不出來,以為上桌的還是鵝肉,由此可見。

《臺中。美食》古早味甘蔗鴨、老菜脯布袋雞阿禧師懷舊餐廳尋年味

大腸燜苦瓜(季節)

  厚實有嚼勁的大腸頭,那獨具特色的香氣,好吃到讓人顧不得形象,燜到入嘴即化的苦瓜,已然嚐不出它的苦味,全桌上的人,幾乎沒一個人不是吃一口讚一聲,可想而知阿禧師這道菜有多麼成功,當然,這道菜,也列入我年菜名單中。

《臺中。美食》古早味甘蔗鴨、老菜脯布袋雞阿禧師懷舊餐廳尋年味

芹香鴨腸

《臺中。美食》古早味甘蔗鴨、老菜脯布袋雞阿禧師懷舊餐廳尋年味

 鴨肉米粉

《臺中。美食》古早味甘蔗鴨、老菜脯布袋雞阿禧師懷舊餐廳尋年味

和風粉肝

 這道菜,一定要點來吃,我不多說,大家自己吃就知道了。那綿密滑嫰的口感,哇,實在太美妙了。膽固醇的問題就姑且放一邊,兒子,別罵我嘿!《臺中。美食》古早味甘蔗鴨、老菜脯布袋雞阿禧師懷舊餐廳尋年味

和風過貓

《臺中。美食》古早味甘蔗鴨、老菜脯布袋雞阿禧師懷舊餐廳尋年味

燙韮菜

《臺中。美食》古早味甘蔗鴨、老菜脯布袋雞阿禧師懷舊餐廳尋年味

  有機會路過中清路二段,臺中必吃美食餐廳,大家一定要嚐看看。

阿禧師懷舊餐廳

地址:臺中市北屯區中清路二段706

營業時間:上午10:00~晚上10:00(中午不休息)

電話:0923-507-899  04-2293-5628




加LINE官方好友掌握最新優惠訊息
窩客島官方LINE:https://lin.ee/CNXVF2Bf


加LINE官方好友掌握最新優惠訊息

為你推薦

登入即可繼續觀看為你推薦,並瀏覽符合個人興趣的文章

留言
0 則留言
keyboard_arrow_up