以前去馬來西亞旅遊時(shí)，不論跟團(tuán)或自助一定會品嚐當(dāng)?shù)氐娜夤遣瑁?/span>

在地人總是把它當(dāng)作一道豐盛的早餐，吃飽了才有活力可以上工，回臺

灣後總是很想念那碗香味，也曾去超市買過肉骨茶藥包回家烹煮，但總

是拿捏不好比例，煮得一蹋糊塗，後來看朋友有提到說光華夜市有間

「拿督肉骨茶」，標(biāo)榜是源自「馬來西亞文德甲」向巴生的廚師學(xué)習(xí)的口味

，再來臺灣開店，就讓我來吃看看跟其他吃過的肉骨茶有何不同。

拿督肉骨茶就位在熱鬧的光華夜市上，這條路上有著美味的

冬粉、炒鱔魚麵、水餃、肉燥飯等等知名美食，就是缺少了

肉骨茶!１１月到附近的聚竹蚵地景藝術(shù)拍完照後也來此一食用

，當(dāng)時(shí)拿督才剛開幕來店享用還贈一張50元折抵卷優(yōu)惠呢～

可惜我二訪時(shí)已經(jīng)過期嚕...(殘念)。

店名的「拿督」由老闆之一的地位稱號由來，這是一種屬於馬來西亞

、汶萊、印度尼西亞有著對有「地位」與「崇高名望者」的一種特別

尊稱。拿督在馬來西亞與汶萊更是有著世襲與封邑的權(quán)利，亦是終身

榮譽(yù)的身份。

看見店家在食臺前忙碌著客人點(diǎn)的餐點(diǎn)，手都一直沒停過。

看看這排排堆疊的肩胛排～

正準(zhǔn)備投入著濃郁中藥所熬製的濃湯中熬煮。

將已經(jīng)先熬煮過的肩胛排與龍小排再放入中藥再次熬煮讓味道更加深～

一碗肴上鮮郁湯汁再等待一旁的小排完成後擺入碗中就可以準(zhǔn)備端上桌

由於肉骨茶的中藥有活血功效所以孕婦不建議多食！

從外頭看有室外與室內(nèi)坐位，室內(nèi)部分還有冷氣與電視可享用，

但由於空間不大所以能容納的客人數(shù)有限，客滿時(shí)可會坐到外頭。

店內(nèi)左右與後面都有張貼關(guān)於拿督肉骨茶的由來，

還有肉骨茶的所含的中藥材與餐點(diǎn)敘述說明，至少

用了牛膝、川芎、黨蔘、當(dāng)歸、北芪、桂皮、玉竹等

數(shù)種藥材，並強(qiáng)調(diào)不添味精，就是吃它最純萃的湯頭。

店內(nèi)提供了環(huán)保碗筷(免洗也有)，還有手套方便手拿大快朵頤肉塊。

另外也有沾醬料可添加，我還蠻推薦拿督辣椒醬的！

我好奇的取了一些嚐試，除了辣椒的辣味外，還有明顯的蝦醬香氣，

稍微沾了一點(diǎn)，辣度直衝喉嚨，後勁強(qiáng)烈，立馬要灌入漢羅蜜解辣才行。

拿督肉骨茶ＭＥＮＵ

除了肉骨茶系列，還有滷味可選擇!另外還有加料區(qū)~

有香米飯、細(xì)粉、龍小排、肩胛排、配料若覺得不夠

都可以加點(diǎn)!且每樣肉骨茶都有詳細(xì)的內(nèi)容敘述。

招牌肉骨茶（160元）：

湯頭有別於常見以蒜頭為主材料的肉骨茶，這碗則是用了

二十幾種中藥熬煮，強(qiáng)調(diào)絕不添加味精、香精等調(diào)料，喝

得到桂皮與八角的氣味慢慢散發(fā)於口中，湯色雖深卻不油

膩是它的特色，應(yīng)該也加了不少醬油提味，甜度較低。

茉莉香米（10元/一碗）：

蠻大一碗的泰國茉莉香米飯，屬於長粒米，這種最好要像馬來西

亞當(dāng)?shù)匾粯樱柚夤遣铚黄鹗秤茫轀^吃才不會太過乾燥

，口感較好，還可以吃到香味。

有龍小排、肩胛排、豬肚、小腸等豬肉食材，還加了菇類、

油條、腐皮、豆腐泡、時(shí)令蔬菜，就是個(gè)令人滿足肚皮的

小煲鍋，趁熱吃肉質(zhì)不會乾老，令人就是想要一碗獨(dú)享。

直接用手把肩胛排抓起來啃，爽度超高，

店內(nèi)也提供手扒雞手套可以配戴，吃了不會沾手。

原味肉骨茶（120元）：

原味肉骨茶則以肩胛排、腐皮、蘑菇等三食材，肩胛排超吮指

，這個(gè)適合不敢吃豬內(nèi)臟的客人點(diǎn)用，敢吃內(nèi)臟的我建議直接

點(diǎn)招牌肉骨茶，份量十足。

乾細(xì)粉（20元）：

吸飽了中藥湯汁的細(xì)粉，上頭還加了肉燥，肉燥則是瘦肉的部份

較多，細(xì)粉嚐起來有五香粉的香味，吃到後韻則會有白胡椒粉的

微辣，卻不會冒汗，若覺得乾還可再淋上肉骨湯汁。

鳳爪（40元）：

在馬來西亞也看過店家販?zhǔn)蹪F鳳爪，滷鳳爪藥膳味不重，

但我覺得可以滷得再久一點(diǎn)會比較軟。

腸旺（50元）：

以中藥滷出的腸旺，鹹香帶勁又軟嫩，份量精巧，但口味很下飯。

漢羅蜜（30元）：

跳脫一般常見的茶飲，提供羅漢果熬製羅漢蜜，跟我家老媽平時(shí)

煮出來的味道很相似，但這邊還加了桂圓提甜與甘草添香，令人

生津解渴，清甜醇香，喝完杯底還會出現(xiàn)真材實(shí)料的藥材。

我覺得拿督肉骨茶湯頭的蒜味與胡椒味沒其他店的濃烈，

幾乎喝的都是藥材的沈穩(wěn)的香氣，害人喝到湯碗見底都

一滴不剩，卻不會感到燥熱，濃湯搭上豬肉居然不會油膩

，冬令進(jìn)補(bǔ)又想喝甘而不苦的肉骨茶湯，暖暖身子非常適宜~

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店家名稱 : 拿督肉骨茶

店家地址 : 高雄市苓雅區(qū)光華二路372號

店家電話 : (07)713-2588

營業(yè)時(shí)間 : PM17:00 - PM23:00 (假日到24:00)

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