以帕瑪森舒芙蕾起士蛋糕為名的麵包劇場(chǎng)Alter Ego 1892，雖一間平價(jià)麵包店但是從店家在店內(nèi)標(biāo)示的食材選用，可以感受到食安上的細(xì)節(jié)都有注意到。

相較於熱門的帕瑪森舒芙蕾起士蛋糕與明太子法國，我覺得草莓牛軋?zhí)歉鼮楠?dú)特！

我的第一本著作《祕(mì)密的甜點(diǎn)家》有日法英式甜點(diǎn)介紹外加水彩插畫小知識(shí)，各大書店販?zhǔn)壑?

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※依現(xiàn)場(chǎng)狀況變動(dòng)及每個(gè)人喜好不同，文章僅供參考

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(此篇為邀約)

我第一次知道麵包劇場(chǎng)Alter Ego 1892，就是因?yàn)樵诰W(wǎng)路上看到了此帕瑪森舒芙蕾起士蛋糕，那時(shí)連遠(yuǎn)住在桃園的朋友也傳訊問我是否有吃過了？

而最近收到麵包劇場(chǎng)Alter Ego 1892的邀請(qǐng)來到這，就在哈拉影城附近，從捷運(yùn)東湖站走過去還算不會(huì)太遠(yuǎn)。

可以從捷運(yùn)東湖站3號(hào)出口出站後直行右轉(zhuǎn)，直走遇見康寧路三段與東湖路交叉口再右轉(zhuǎn)直行，東湖路43巷再左轉(zhuǎn)進(jìn)入直走即可。

蛋糕櫃，小蛋糕、塔類至生日蛋糕品項(xiàng)都有。

麵包劇場(chǎng)Alter Ego 1892店裡明亮乾淨(jìng)，後方有座位區(qū)，但是位置不多且不大。大部分的人除了外帶以外，也有宅配或是訂購?fù)鉅Z點(diǎn)心。

而店裡的招牌到包裝都使用了土耳其藍(lán)做為視覺設(shè)計(jì)，1892這數(shù)字是因?yàn)榇它I包劇場(chǎng)是由一從1892年開始製作紅豆餡的老品牌所設(shè)立。

麵包使用法國安東Antoine麵粉製作。

用來製作帕瑪森舒芙蕾起士蛋糕、帕瑪森舒芙蕾起士餅乾、帕瑪森鳳梨酥的24個(gè)月熟成義大利帕馬森乾酪擺在店裡面展示給大家看，帕馬森乾製作的糕點(diǎn)也成了麵包劇場(chǎng)Alter Ego 1892的特色。

店裡有將帕瑪森舒芙蕾起士蛋糕切小塊提供給客人試吃，這樣滿貼心的，就可以在購買前確認(rèn)味道是否合乎喜好。

帕瑪森舒芙蕾起士蛋糕 特價(jià)$298元/條(原價(jià)為$350元)

店主說此款是他們的熱賣招牌作品，一共加入了四種起士，其中使用24個(gè)月熟成義大利帕馬森乾酪製作，也有許多人會(huì)購買宅配寄送，可以直接吃冰涼的，或是加熱後吃起士味道更加濃郁。

這樣的份量與價(jià)格其實(shí)不貴。

烤起士蛋糕吃起來的感覺就如同一般濃郁的起士蛋糕，只是口感介於綿密與鬆軟間，比較像是起士蛋糕與蜂蜜海綿蛋糕之間的感覺，在吃的同時(shí)會(huì)透出24個(gè)月熟成義大利帕馬森乾酪的濃郁香氣與絲狀口感。

整體中規(guī)中矩，我個(gè)人覺得若是可以將起士的味道更加融合、蛋糕口感若能呈現(xiàn)更綿密會(huì)多點(diǎn)細(xì)膩感。

帕馬森舒芙蕾手工餅乾 $110元/罐

使用與帕馬森舒芙蕾起士蛋糕同款的24個(gè)月熟成義大利帕馬森乾酪製作，餅乾吃起來起士味濃厚與鹹甜滋味，整體簡(jiǎn)單蛋但還不錯(cuò)吃。

比起帕馬森舒芙蕾起士蛋糕我比較喜歡餅乾，店家說這款也是他們的熱賣商品！

因?yàn)榕榴R森乾酪產(chǎn)品很受歡迎所以推出了帕馬森乾酪製作的鳳梨酥

鳳梨酥外皮有點(diǎn)帕馬森乾酪特有的鹹香味，但沒有餅乾與起士蛋糕那樣的味道濃郁，不過外皮不會(huì)油。

內(nèi)餡方面不是全使用土鳳梨製作，所以酸度低，不過我個(gè)人平時(shí)比較喜歡土鳳梨較多的鳳梨酥類型。

安東磨坊T55法國黃金長(zhǎng)棍 $80元

牛軋?zhí)乾F(xiàn)有禮盒推廣價(jià)為任選3盒$450元，目前的口味有杏仁、巧克力、抹茶、草莓

牛軋?zhí)且缓屑s有15塊裝，裡免有許多大顆的杏仁粒，巧克粒跟抹茶粉皆是淡淡的滋味，且由於杏仁粒含量多容易蓋住巧克力、抹茶與原味的味道。

這四款口味我個(gè)人喜歡草莓的，上方還有一些草莓乾，店家說他們有加入紅麴來做這粉嫩的顏色。

吃起來果真有草莓的香氣，而且還帶有草莓乾的酸味與風(fēng)味，酸甜的滋味挺不錯(cuò)，而且這口味來說市面上不常見！也因此相較於熱門的帕瑪森舒芙蕾起士蛋糕與明太子法國，我覺得草莓牛軋?zhí)歉鼮楠?dú)特！

(牛軋?zhí)俏視?huì)放置常溫待有些軟化在吃)

南法鄉(xiāng)村餅乾 $110元/罐

相較於帕馬森起士製作的餅乾，這款有濃郁義大利香料香氣的餅乾吃起來更爽口，主要是餅乾不會(huì)油膩(有許多市售手工餅乾都會(huì)有種過油會(huì)糖分太高的感覺)，鹹香的滋味還不錯(cuò)吃！

巧克力塔 $60

小巧的巧克力塔，店主說他們一共加入了法國的米歇爾Michel Cluize、法芙娜Valrhona與另款巧克力製作，裡頭添加了核桃增添風(fēng)味。

雖然說整體不會(huì)驚豔，但我覺得以這$60元價(jià)格的巧克力塔來說挺不錯(cuò)，因?yàn)榭嗵鸬那煽肆︷W味道很濃郁，而且巧克力塔皮酥脆不油膩。

新推出的可麗露有原味、抹茶(當(dāng)時(shí)在店內(nèi)牌卡上見到標(biāo)示使用佐藤原抹茶粉)、香橙、無花果、伯爵、咖啡，除了原味為$45元外，其他皆是$50元。

可麗露我沒有吃，所以不知其味與口感。

因應(yīng)附近東湖商圈的族群喜好，所以麵包劇場(chǎng)Alter Ego 1892也有販?zhǔn)坌┡_(tái)式口味的麵包，像是此款肉鬆，雖然我未試到其味道，不過店家很自豪的跟我介紹起他們的肉鬆是使用肉脯，較有口感。

這款古早菜圃蛋麵包$38，是店內(nèi)受日本客人喜愛的商品之一。

卡門貝爾 $90 月形的模樣挺有趣的，而且份量很大，當(dāng)日造訪時(shí)也見到不少客人購買。

青蔬太陽蛋$35，上方的蔬菜會(huì)不定期更換，視市場(chǎng)哪些菜色較佳而選擇，我去的那日是秋葵，有時(shí)可能會(huì)是莧菜或地瓜葉，主廚說住在附近的小朋友們很喜歡這款。

在麵包劇場(chǎng)Alter Ego 1892，我發(fā)現(xiàn)許多有加入蔬菜去製做的麵包，對(duì)於外食族在蔬菜量或種類攝取比較容易不足的情況下，這點(diǎn)很貼心。

而且各品項(xiàng)都會(huì)標(biāo)示清楚名稱、食材以及價(jià)格。

明太子法國麵包、油封香蒜法國麵包 各為$85元一條

麵包份量滿沉的，而且也很長(zhǎng)一條，剖開來看都?jí)T滿了醬料，不過法國麵包的口感我覺得比較臺(tái)式，而我個(gè)人喜歡吃像法式那種外脆硬內(nèi)軟Q的口感。

兩款麵包本身常溫吃或覺得有點(diǎn)韌度，建議烤過後吃起來比較酥脆。

明太子法國麵包是店內(nèi)第二熱門商品，在明太子醬方面加入了美奶滋製作，但不知是不是因應(yīng)附近商圈喜好的關(guān)係，所以這裡的明太子美奶滋味道做的比較甜，而且裡面的蒜味也較重，有些搶過明太子的香氣，我自己比較喜歡吃明太子較濃厚。

麵包剖面

香蒜法國麵包則一般

明太子火腿$49、蒜香火腿$40

吐司

麵包除了以上所拍攝到的，也有許多款，像是小餐包、貝果等。

而店裡的1892招牌紅豆麵包售價(jià)$25元，但紅豆餡料很多且餡煮的不錯(cuò)，此款餡也有運(yùn)用在吐司上，所以店主說紅豆吐司也頗受客人歡迎。

店裡的咖啡是店主自己烘豆，所以店裡也有販?zhǔn)蹎纹房Х扰c咖啡包。

麵包劇場(chǎng) Alter Ego 1892｜FB

地址：臺(tái)北市內(nèi)湖區(qū)東湖路43巷29號(hào)／營業(yè)時(shí)間：9:00-21:00

電話：02-26320222

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