臺北西華飯店為您獻上皮薄餡豐的經(jīng)典廣式月餅禮盒。四款叫好叫座的風(fēng)味組成經(jīng)典禮盒，XO醬雙黃、白蓮蓉雙黃、干邑桂圓單黃、柚香伯爵單黃，搭佐品茗茶包並以超質(zhì)感木盒盛裝。


廣式月餅特點乃「漿皮」。不使用砂糖、雞蛋或酥油，而以低筋麵粉、轉(zhuǎn)化糖漿及花生油造就綿密口感。轉(zhuǎn)化糖漿可避免糖分結(jié)晶及麵皮龜裂、增加麵皮吸濕性，而產(chǎn)生「回油」特性-剛出爐之月餅皮偏硬，放置兩至三天後則變得柔軟油潤、與餡料相融，造就銷融舌尖之絕佳口感。


西華月餅製作，恪守「三三三」守則-於月餅表面刷上三回蛋液、烘烤三回、於冷氣房中靜 置回油三日，成就令人驚艷的中秋極品。
其中「柚香伯爵單黃月餅」香氣濃韻之伯爵茶葉磨成粉、拌上白鳳豆 泥、花生油，以及來自日本、香氣清新之風(fēng)乾柚子角，拌炒至水份完全收乾成餡， 餡料中填入一粒飽滿可人之鹹鴨蛋黃、外層包覆上薄得透光之餅皮成形。



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西華飯店地址-臺北市民生東路三段 111 號







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