在很多老饕心中臺北神旺大飯店「潮品集」每一年所推出的經(jīng)典味道「潮州香粽」、氣派豪華的「松茸極品四寶粽」，都是端午節(jié)必吃的粽子名單。而臺北神旺大飯店為了讓老饕們有更多的選擇，即日起至2019年6月8日，加碼推出全新「紅藜牛肝菌粽」和「鐵觀音咖哩雞粽」分別選用臺灣藜和高山鐵觀音入粽，要用完美混搭風征服老饕挑剔的嘴。


本次臺北神旺大飯店「潮品集」所推出的「鐵觀音咖哩雞粽」，是由主廚黃義仁將潮州重要的茶元素融入節(jié)慶佳餚，使得粽子嚐來更有滋有味。並且為表正統(tǒng)，茶種的選擇，當然挑潮州人飲茶的大宗「鐵觀音」。
主廚將臺灣高山產(chǎn)鐵觀音低溫冷磨成細緻茶粉，與香Q糯米輕柔拌勻，使每粒米飯均勻沾附，優(yōu)雅香氣與天然色澤誘人食欲。內(nèi)餡則大膽搭配秘製南洋咖哩醬與複方辛香料調(diào)味的鮮嫩雞丁、滑脆美白菇及綿密馬鈴薯，獨創(chuàng)風味，令人耳目一新。


此外，另一新品「紅藜牛肝菌粽」，主廚嚴選膳食纖維高出進口藜麥2倍的超級穀物「在地紅藜」拌入長糯米，讓貪嘴饕客無罪惡的滿足口腹之慾。而相較口感清爽的紅藜糯米飯，內(nèi)餡選用香氣濃郁的義大利黑松露油打造強烈對比。
以之炒煮的春筍、黑木耳等季節(jié)時蔬帶有松露誘人的麝香和蔬菜的清甜，搭配常見於歐洲的珍貴牛肝菌，整體層次豐富，愈嚼愈香，是款風味獨具、葷、素者皆可食的養(yǎng)生米粽。


在老饕心中不能被取代的必嚐經(jīng)典「經(jīng)典潮州香粽」，主廚以潮州料理中的代表菜餚「滷水」為調(diào)味，讓糯米浸泡在經(jīng)年累月累積藥材食材香味的鎮(zhèn)店老滷汁中，吸飽了滷汁菁華，賦予米粒淡雅鹹香的好滋味。再將糯米拌和紅蔥、金鉤蝦、花生讓香氣再加乘，而餡料則有濃香小北菇、干貝、油潤鹹蛋、以及老滷紅燒的豬五花，全粽米粒夾香，餡料飽滿，更能品嘗到潮州滷水悠長韻味。


而堪稱沒吃過不能說自己是粽子行家的頂級豪華「松茸極品四寶粽」，不只料豐味美，吃得到整粒鮑魚、上選刺參、豐潤花膠及瑤柱等多種豪華海味，並選同樣矜貴的松茸取代魚翅，更符合環(huán)保潮流。美味祕訣除了精選食材外，繁複的處理細節(jié)和調(diào)味更是關(guān)鍵。
其中，鮑魚須先歷經(jīng)悉心泡發(fā)，再以老母雞火腿高湯煨煮，直至軟嫩入味，而爽嫩脆口的刺參，則要耗時五天反覆泡、發(fā)、洗，再以高湯、蠔油扣燉入味；花膠同樣須先以上湯扣燉久時，方能一同入餡。粽米選用的也是富口感、黏性佳的長糯米，浸泡一晚後蒸熟，另再加入綠豆仁增添口感與豆香，佐以油潤鹹蛋黃、潮州菜脯碎、金鉤蝦、栗子、及紅蔥酥，再以香氣特殊的麻竹葉與荷葉雙層包裹，得蒸上2.5小時，才能讓米粒浸潤於餡料的鮮甜美味中，也才品嚐得到滿口奢華，並帶有二種粽葉的怡人香氣。



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臺北神旺大飯店 2019年端午粽一覽表：

紅藜牛肝菌粽 / 單顆NT$188；每組6入特價NT$1,028(原價NT$1,128)

鐵觀音咖哩雞粽 / 單顆NT$188；每組6入特價NT$1,028(原價NT$1,128)

經(jīng)典潮州香粽 / 單顆NT$188；每組6入特價NT$1,028(原價NT$1,128)

以上品項2019年5月23日前訂購，3組以上享原價9折，10組以上享原價85 折，30組以上享原價8折。

松茸極品四寶粽?? ?單顆NT$1,780
以上品項2019年5月23日前訂購，3組以上原價95折，10組以上9折。

雙饗組合
經(jīng)典潮州香粽+鐵觀音咖哩雞粽各3入 / 每組6入特價NT$1,028(原價NT$1,128)
以上品項2019年5月23日前訂購，3組以上享原價9 折，10組以上享原價 85 折， 30組以上享原價8折。
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另可用優(yōu)惠價加購XO醬禮盒；單瓶裝特惠價NT$560(原價NT$700)，雙瓶裝特惠價NT$1,080 (原價NT$1400)。
洽詢專線：(02)2772-2687神旺飯店潮品集。