當(dāng)茶不在只是「飲品」、不單單只有「手搖飲」的基底，更可以有大膽的風(fēng)味及味覺(jué)體驗(yàn)。紫艷酒吧 X 職人飲品珍煮丹，再次聯(lián)手推出「INFUS-YEN潮茶艷」雙人下午茶，大膽玩轉(zhuǎn)「茶」在味覺(jué)上的體驗(yàn)，讓喜歡茶味的你一次擁有、大呼過(guò)癮。
聯(lián)名下午茶「潮茶艷」，主廚與調(diào)酒師團(tuán)隊(duì)特選系列中的「日月潭紅茶」、「復(fù)刻紅茶」、「奇萊烏龍」、「不知春」與「碧玉茉莉」等五款明星基茶，利用茶香、茶味、茶種的特性做研發(fā)，在經(jīng)歷「冷泡」與「熱泡」的反覆測(cè)試之後，終於打破「茶」的口感設(shè)定，完美呈現(xiàn)「INFUS-YEN潮茶艷」5款甜點(diǎn)、３款鹹食以及4款特色調(diào)飲。
其中，「葡萄柚碧玉茉莉塔」主廚以下午茶經(jīng)典品項(xiàng)「塔」作為基底，使用珍煮丹「碧玉茉莉」打造茉莉杏仁卡士達(dá)內(nèi)餡與茉莉奶油塔皮，在茉莉香氣四溢的同時(shí)，主廚畫(huà)龍點(diǎn)睛加入葡萄柚果醬以提升口感層次，同享茉莉香氣與酸甜好滋味，令人意猶未盡°
將池上米置於帶有決明子香氣的復(fù)刻紅茶中一夜的「復(fù)刻紅茶米布丁慕斯」，使用其茶湯熬煮製成米布丁，搭配臺(tái)灣金鑽鳳梨熬製果醬，帶來(lái)綿密而香甜的口味。以紅茶香緹點(diǎn)綴，帶出復(fù)古奶香紅茶味及果香的層次感。
將不知春的茶葉磨成粉入蛋糕的「不知春白桃蛋糕捲」，內(nèi)餡為主廚熬煮的當(dāng)季白桃果醬，香氣甜而不膩，與不知春茶湯和生乳調(diào)製成的香緹隱隱透著茶香，濃郁的春茶味與微微酸氣的白桃味，猶如邁入夏季的氛圍。
而鹹點(diǎn)方面，「奇萊烏龍素春捲」、「日月潭紅玉湯包」與「碧玉茉莉珍珠丸」，主廚特選南投筊白筍入餡，品嘗「奇萊烏龍素春捲」酥脆外皮上的淡淡烏龍焙火香；享受以紅玉茶湯帶來(lái)清爽口感的「日月潭紅玉湯包」；最後「碧玉茉莉珍珠丸」使用東港櫻花蝦與澎湖野生花枝等海鮮，滿足喜歡海味的你。
飲品方面，「Natural Splash自然大迸發(fā)」使用擁有甘甜輕盈茶感的不知春茶入酒，結(jié)合紫蘇香氣與檸檬酸度，打造清爽清透的微醺好滋味。還有以復(fù)刻茶作為口味基礎(chǔ)，加入干邑橙酒帶來(lái)香醇微酸的「Tea Treat禮茶」。最後，不能錯(cuò)過(guò)的則是這款「Oolong Crisp清脆烏龍」，以奇萊烏龍茶味的龍舌蘭酒為基酒，加入柚子醬拉出層次，再透過(guò)蘇打水帶來(lái)清爽感，最適合夏日時(shí)光。
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紫艷酒吧「潮茶艷」雙人下午茶，每套1,800+10%元。
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新聞?dòng)嵪⒂?紫艷酒吧 提供 Walker編輯 李維唐 整理編輯
