是不是也想要來(lái)一場(chǎng)不一樣的時(shí)尚高空約會(huì)、是不是也想要放縱一下自己，為自己打造一場(chǎng)專屬的奢華浪漫約會(huì)。信義區(qū)最新高空海鮮餐廳「SEA TO SKY – Seafood & Bar」，這一次將由新任行政主廚「羅偉洲（William Lo）」打造全新菜單「海洋航行」，以底蘊(yùn)深厚的法式料理技法重新演繹多國(guó)料理特色，體驗(yàn)時(shí)尚愜意的多國(guó)海鮮美食之旅。



全新系列菜單以「海洋航行」為題，提供4大類型菜單供選擇，包含：午間套餐980元起、晚間套餐2280元起、單點(diǎn)菜單、下午茶、酒吧輕食。主廚William運(yùn)用最擅長(zhǎng)的法式手法，為前菜及主菜加入法式經(jīng)典元素及日式細(xì)膩風(fēng)格，善於運(yùn)用大量海鮮做變化。



其中，全新前菜推出酸甜清爽開胃的「新鮮鰤?mèng)~薄片、山椒柑橘醬料」，選用肉質(zhì)細(xì)膩且油脂豐富，口感彈性十足的鰤?mèng)~(白甘)，切成薄片後，配上炙燒小洋蔥、柳橙果肉、醃過(guò)糖與醋的苦瓜帶有不同層次甜味及酸感，搭配享用可讓鰤?mèng)~油脂轉(zhuǎn)化為更加清爽風(fēng)味；撒上鹽之花、山椒粉再淋上些許柑橘醋，肉質(zhì)鮮美，口感酸甜且沁出苦瓜的微苦香氣，日式氣息的清香酸甜層次結(jié)合，口感精緻美味。


而口感肥美飽滿的「奢華迷你日本馬糞海膽鴨肝丼」，清雅細(xì)緻的日式風(fēng)格，選用頂級(jí)馬糞海膽，肉質(zhì)豐厚，甜度高且入口即化，滿溢於口中的鮮甜滋味，搭配法式鴨肝，加倍奢華的飽滿口感在口中迸發(fā)。自製醬油加入魚骨、蔬菜、昆布、海藻醣…等，以小火慢熬6小時(shí)，藉由甘醇醬油鮮甜風(fēng)味，提升丼飯豐厚口感。

此外，每日限量供應(yīng)的「奢華金箔美國(guó)和牛戰(zhàn)斧牛排40oz」，全臺(tái)獨(dú)家、全臺(tái)唯一的霸氣黃金戰(zhàn)斧！滿滿金箔包覆40oz的美國(guó)和牛戰(zhàn)斧牛排，金箔的純粹與戰(zhàn)斧牛排的狂野並存，以極盡奢華的風(fēng)貌展現(xiàn)！鋪滿金箔的戰(zhàn)斧牛排氣勢(shì)驚人且霸氣十足，不只吸睛，超大份量更適合三五好友聚會(huì)時(shí)大快朵頤一場(chǎng)，更是IG網(wǎng)美、時(shí)尚名媛必拍美食之一。


還有老饕必吃的「西班牙霸王紅蝦烤飯」，西班牙紅蝦是近年興起最珍貴的大蝦，為頂級(jí)西班牙餐廳視為鎮(zhèn)店食材，同時(shí)也被譽(yù)為海蝦之王，蝦膏香濃媲美龍蝦，蝦肉鮮甜Q彈程度更勝龍蝦。西班牙米加入洋蔥、紅蔥頭、蒜頭、番茄…等拌炒，再加入白酒及海鮮高湯以小火煨煮，米粒吸滿湯汁後仍堅(jiān)實(shí)富口感，充滿鮮甜美味。紅蝦烤飯進(jìn)烤箱烤過(guò)之後有微微鍋巴並更增添米粒香氣，最後以百里香西班牙紅椒香水噴撒點(diǎn)綴，紅蝦香甜搭配米心香氣巧妙融合，鮮美湯汁與米飯?jiān)诳谥薪豢棾鲐S富口感。




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SEA TO SKY-Seafood & Bar「海洋光影旅程」全新菜單供應(yīng)時(shí)段

11:30-14:30 全新午間套餐及單點(diǎn)（午間套餐$980起）
14:30-17:00 下午茶：高空蠔茶盤雙人下午茶組／高空酒吧輕食
17:30-21:30 全新晚間套餐及單點(diǎn)（晚間套餐$2280起）
21:30-23:30 高空酒吧輕食（週日-週四）／21:30-00:30 高空酒吧輕食（週五-週六）

SEA TO SKY-Seafood & Bar 餐廳資訊
地址：微風(fēng)信義百貨47樓（忠孝東路五段68號(hào)47樓）
電話：02-2758-1116
線上訂位：https://reurl.cc/Go9NGy