板橋異國料理再加1！Mega50旗下的「Asia49亞洲料理及酒廊」為了讓美食家、老饕們可以品嚐到最有特色的南洋料理，特別邀請(qǐng)臺(tái)北遠(yuǎn)東香格里拉飯店的泰籍行政主廚陳帝昕和馬來西亞主廚黃愛珍雙廚聯(lián)手客座，推出全新「泰馬雙廚的南洋美味」，豪華叻沙海鮮桶、泰式五香豬蹄佐醬香滷蛋，每一道都讓人吃到停不下來。



其中，最讓老饕們期待的就是「豪華叻沙海鮮桶」，愛珍主廚表示，在馬來西亞大家最愛直接無水炊熟新鮮海鮮，然後搭配一定要有的靈魂沾醬，讓海鮮好吃到升天。主廚將草蝦、淡菜、蛤蠣、三點(diǎn)蟹和鮮活的波士頓龍蝦蒸熟，但卻額外拌入全手工自製的香辣叻沙醬，增加底味，同時(shí)再豪邁提供四種沾醬上桌，包括泰式的冬蔭功辣醬和酸辣海鮮醬，以及大馬風(fēng)味的娘惹羅望子醬和參巴辣醬，獨(dú)門配方，各自精采，幫襯海味無比鮮美。


此外，炭烤美國頂級(jí)肋眼牛排配糯米飯佐泰式香料酸辣醬，Bic主廚設(shè)計(jì)的這道菜，堪稱是泰國烤牛肉沙拉的終極豪華版。烤牛肉沙拉紅遍各地，但擔(dān)綱演出的主角其實(shí)是混合了魚露、羅望子、辣椒和烤糯米粉的「泰國最強(qiáng)沾醬」，舌尖會(huì)冒出煙燻和堅(jiān)果的香氣，風(fēng)味一絕。

主廚升級(jí)食材，選用國人最喜歡的美國頂級(jí)肋眼牛排，也把烤糯米粉加到羅望子醬裡成為牛排醃料，讓香氣更足。再把醃妥的整塊牛肉烤熟，切塊排盤配上泰國最強(qiáng)沾醬、和糯米飯一起享用，糯米飯是泰國人的主食，飯先入口，再咬一口裹滿沾醬的烤肉，標(biāo)準(zhǔn)吃法，咀嚼生香，超級(jí)過癮。


還有，泰式五香豬蹄佐醬香滷蛋，Bic主廚會(huì)先把豬腳炸至膨皮，然後以肉桂、八角、南薑、香菜根…等香料賦味，加上棕梠糖、生抽、泡發(fā)的香菇，一起長時(shí)間滷製，讓豬腳鹹甜交織、軟嫩入味，搭配酸菜、滷蛋和辣椒醬，原版呈現(xiàn)道地的泰國豬腳吃法。


以及，大馬香酥蝦醬鵪鶉與鵪鶉蛋佐參巴醬，蝦醬炸雞翅是馬來西亞傳統(tǒng)小吃，也是遊客到大馬必吃的一道街邊美食，愛珍用鵪鶉及鵪鶉蛋取代雞翅，以蝦醬、蠔油、紅蔥頭、辣椒粉…等醃漬入味，然後酥炸，連同不可少的自製香辣參巴醬上桌，鹹香有味。

Asia49亞洲料理及酒廊 (49F) 泰馬雙廚的南洋美味料理

1、大馬料理 / 豪華叻沙海鮮桶 / 含一隻波士頓活龍蝦/售價(jià)NT$2,800
2、泰國料理 / 炭烤美國頂級(jí)肋眼牛排配糯米飯佐泰式香料酸辣醬 / 售價(jià)NT$1,500
3、大馬料理 / 檳城咖哩魚頭佐米粉 / 售價(jià)NT$950
4、大馬料理 / 咖哩香料魚蒸蛋 / 售價(jià)NT$820
5、泰國料理 / 泰式五香豬蹄佐醬香滷蛋 / 售價(jià)NT$580
6、泰國料理 / 酥炸軟殼蟹與烤米餅佐椰汁肉碎 / 售價(jià)NT$530
7、大馬料理 / 大馬香酥蝦醬鵪鶉與鵪鶉蛋佐參巴醬 / 售價(jià)NT$520

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