吃貨、老饕們久等了，人氣米其林三星「頤宮」中餐廳為了搶攻，老饕、吃貨秋季必吃「蟹」清單，特別推出「金秋詠蟹宴」八道蟹料理，首度匯集五種產地直送的頂級規格活體美蟹「沙母」、「沙公」、「處女蟳」、「黃金蟹」、「大閘蟹」，要讓吃貨、老饕們品嚐到最頂級、最美味的秋蟹料理。

推薦閱讀：時尚秋蟹料理！臺北W飯店紫艷中餐廳推出「自由混搭秋蟹料理」，處女蟳、大閘蟹、大沙公、大沙母「吃法」自由選配，自己的秋蟹、自己負責。


米其林三星「頤宮」中餐廳，由中餐廳兩位三星行政主廚陳偉強與陳泰榮，以積累深厚精湛的粵菜廚藝，精采詮釋當季美蟹，其中七道蟹餚美饌，包含了有「沙母炒糯米飯」、「薑蔥焗沙母」、「避風塘炒沙公」、「金沙焗沙公」、「清蒸處女蟳」、「鹽焗處女蟳」、「花雕酒蛋白蒸黃金蟹」，即日起鮮美開賣，且需3天前預訂。


首推頤宮必吃名菜「沙母炒糯米飯」，道遵循古法、極為考驗炒工及火侯掌控的功夫菜，主廚選用22兩重、飽滿豐潤蟹黃的大沙母，以玉米全雞熬煮的鮮美雞高湯蒸煮，再投入特選宜蘭有機稻鴨糯米，以小火細工煨炒，直至糯米飯充分吸飽螃蟹的精華鮮味及蟹黃的鹹香，起鍋後灑上細蔥點綴，粒粒分明的噴香米飯，沾裹滿滿香濃的蟹黃，蟹肉細緻甜美，每口盡顯秋蟹的奢華之美。


此外，「花雕蛋白蒸螃蟹」是頤宮首度引進重達一公斤以上的加拿大黃金蟹，也是「重量級」蟹餚新作。蛋白加入牛奶增加滑順口感蒸熟鋪底，再以陳年花雕酒蒸蟹，得之鮮美蟹汁，加入香醇雞高湯、蛋黃拌勻，回淋蟹身蒸至全熟，香醇陳年花雕酒袪寒提香，蒸蛋滑嫩，完美融合芬芳酒香、甜美蟹汁，精確掌握蒸煮時間，蟹肉依然細緻鮮嫩，入口帶有溫潤沁人酒香，優雅迷人令人難忘。


還有「避風塘炒沙公」主廚使用大量的蒜酥、乾辣椒以熱油逼出嗆辣香氣，獨家創意混合海味十足的特製XO醬爆炒，讓海鮮鍋香鑊氣更具層次! 沙公先過油後油炸鎖住蟹肉美味，外殼沾滿辛香料的辛辣鹹香，藏在殼內的蟹肉則依然鮮甜厚實，滿口噴香、鮮辣夠味，大口品嚐極為過癮。

頤宮 金秋詠蟹宴

沙母炒糯米飯 (4人份) 4380元+10%
薑蔥焗沙母(4人份) 4380元+10%
避風塘炒沙公(4人份) 4380元+10%
金沙焗沙公(4人份) 4380元+10%
清蒸處女蟳(1人份) 2380元+10%
油鹽焗處女蟳(1人份) 2380元+10%
花雕酒蛋蒸黃金蟹(6人份) 4880元+10%
清蒸原隻大閘蟹(1人份) 2080元+10%，加點第二隻1580元+10%


頤宮中餐廳
地址：臺北市大同區承德路一段3號17樓
專線：02-2181-9985 / (02)2181-9986