堪稱頂級(jí)牛排的創(chuàng)始，也是許多人約會(huì)首選餐廳「N°168 PRIME 牛排館」推出新菜單，西餐行政主廚簡(jiǎn)郁峯主廚將新菜單結(jié)合了創(chuàng)新的烹飪技巧和新鮮的季節(jié)食材，為用餐者帶來一場(chǎng)無與倫比的味覺饗宴，不僅突顯出了 N°168 PRIME 牛排館的傳統(tǒng)風(fēng)味，同時(shí)注入了一些令人驚艷的創(chuàng)意。
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其中，在食材方面特別引進(jìn)「美國(guó)神戶肋眼牛排(金牌)」(美國(guó)金牌極黑和牛)。簡(jiǎn)郁峯主廚表示「美國(guó)金牌極黑和牛是一種極高品質(zhì)的和牛，被視為世界上最優(yōu)質(zhì)的牛肉之一。它是由特定品種的黑毛和牛所產(chǎn)生的，並且通常飼養(yǎng)在美國(guó)的特定地區(qū)，以確保其品質(zhì)和風(fēng)味的一致性。」
金牌極黑和牛的肉質(zhì)非常優(yōu)良，具有出色的理想油花分佈，使其肉質(zhì)細(xì)嫩、多汁且?guī)в胸S富的香味。N°168PRIME 牛排館提供多種盎司數(shù)可以選擇，無論是獨(dú)享或是雙人共享都可以滿足大口吃肉的欲望，更是吃一口就會(huì)讓人愛上。
此外，在前菜方面，「北海道干貝」，這次升級(jí)使用來自北海道地區(qū)的 3L 等級(jí)干貝製作，將干貝炙燒到 7 分熟，使其保持鮮嫩的口感。在干貝下方鋪上一層鹹香的海膽醬，增添了豐富的海鮮風(fēng)味。此外還搭配花椰菜泥，使整道菜完美地展現(xiàn)出干貝的原味。
還有「鴨肉澄清湯」這道湯品的製作過程非常繁複。首先，將鴨肉經(jīng)過 10 小時(shí)以上的熬煮，以提取出鴨肉的濃郁風(fēng)味。接著，使用傳統(tǒng)的法式澄清手法，通過慢慢去除湯中的雜質(zhì)和浮渣，使湯體變得清澈透明。最後，湯中添入手工製作的鴨肉起司餃子，在口感上提供了豐富的變化和額外的風(fēng)味層次。
最後「莓果蛋糕」是一道多層次組成的甜點(diǎn)，包括伯爵茶凍、藍(lán)莓慕斯和藍(lán)莓戚風(fēng)蛋糕。伯爵茶凍散發(fā)出茶香，藍(lán)莓慕司帶來果香的風(fēng)味，而藍(lán)莓戚風(fēng)蛋糕則為整個(gè)蛋糕增添了綿密的口感，層層交疊的酸甜組合是女性們的最愛。
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N°168 PRIME 牛排館(大直本館)? 全新菜單
北海道干貝
番茄水牛起司
鴨肉澄清湯
鮭魚(生食)
莓果蛋糕
牛肉選用最高等級(jí)美國(guó)金牌極黑和牛
維多麗亞酒店?N°168 PRIME 牛排館(大直本館)?
訂位專線：(02)6602-5678
餐廳地址：臺(tái)北市中山區(qū)敬業(yè)四路 168 號(hào) 4 樓(維多麗亞酒店)
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