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臺南吃到飽新菜單！臺南大員皇冠元素吃到飽推出「龍蝦.鮑魚.干貝」無限點用加菜活動，菜色升級搶攻臺南必吃清單。

2023-08-21 文字：編輯李維唐採訪報導圖片：臺南大員皇冠假日酒店人氣：13,232

編輯李維唐

這樣吃到飽CP值才高！臺南大員皇冠假日酒店元素餐廳即日起將調整假日時段的成人餐價，同時自助餐菜色全面升級，首波主打「龍蝦、鮑魚、干貝」無限點用，還有松葉蟹盅與烤鴨捲餅吃到飽，要用最棒的料理、好美味的新菜單，搶攻臺南吃到飽控的必吃清單。

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臺南大員皇冠假日酒店元素餐廳主廚游輝杰擅長異國料理與香料的運用，讓菜色多樣化，本次吃到飽新菜單中的「蒜香龍蝦」選用東南亞龍蝦，Q彈紮實細緻鮮嫩、殼薄肉多，簡單清蒸後淋上主廚特製蒜香奶油醬，品嘗龍蝦最原始的鮮味。

而「蔥油蒸鮑魚」選用66-70克左右的大鮑魚，先川燙後以特製和風醬汁浸泡一個晚上，讓鮑魚入味，且維持肉質軟嫩有嚼勁，上桌前淋上蔥油，香味四溢。「香煎干貝」選用北海道生食級干貝，顆顆飽滿多汁，鐵板上乾煎雙面呈現焦糖色，大約5分熟，表面金黃酥脆，內裡柔嫩多汁，用鹽與胡椒簡單調味表面就讓人唇齒留香。

還有「松葉蟹盅」選用日本松葉蟹，肉質呈一梳梳的形態，軟滑綿密多汁甘甜，比起鱈場蟹，松葉蟹被稱為是更高級的味道。「烤鴨捲餅」鴨肉是精選70天3-3.5公斤重的宜蘭櫻桃鴨，鴨肚內均勻塗抹「粵式醃醬」，外皮刷上以麥芽糖與紅醋調合黃金比例的「醋淋汁」，風乾8小時後，加入蘋果木吊爐烘烤50分鐘，鴨皮香脆油潤、鴨肉飽口多汁、鹹醬香味十足，是彩豐樓單點人氣菜色，也能在元素自助餐品嚐得到。