為了讓法式料理有更多元的選擇、也希望讓臺北W飯店的服務(wù)更貼心，W在館內(nèi)推出了全新「Seasons by olivier e. 」法式餐廳，知名米其林星級主廚奧利維耶·埃爾澤(Olivier Elzer)領(lǐng)軍，將Seasons by olivier e. 定位為休閒餐飲(Casual Dining)，以平易近人的價位，打破大眾對法式料理的刻板印象，讓品嚐法料、是一種享受、更是一種生活。
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Seasons by olivier e. 法式料理，為了讓老饕們再一次認識「W飯店」的多變，開幕首季菜單即可品嚐主廚Olivier Elzer的多道招牌菜式，以傳統(tǒng)法餐為基底，融入臺灣特色原料和主廚於亞洲生活14年的靈感，呈現(xiàn)創(chuàng)新卻不失經(jīng)典的獨特美饌。
同時，以「四季」為名的Seasons by olivier e. ，旨在採用當(dāng)季新鮮食材，創(chuàng)造令人難以抗拒的料理。未來計劃以春夏、秋冬兩季為頻率更換菜單，每逢歡慶佳節(jié)亦將推出限定套餐，期待賓客每次到訪皆能感受到有別以往的體驗。
本次開幕新菜單，精緻的迷你法棍，表層透過蒜粉與橄欖油調(diào)味，搭配獨家為臺灣研發(fā)的烏魚子奶油，在每位客人入席時，便可先行體會其鮮美的滋味。而開胃菜「香料鮪魚 / 酪梨泥 / 紅蔥醬」主體為炙燒半生熟鮪魚，外層裹上黑白芝麻增添香氣；底層鋪墊融合豆瓣醬的酪梨泥，並淋上紅蔥頭、紫蘇與葡萄籽油製成的醬料，風(fēng)味綿密細緻。
還有「和牛韃靼牛肉 / 蘿蔓生菜 / 法棍切片」由法餐中具代表性的前菜變化而成，採用菲力、板腱肉交織著微帶酸辣的白蘭地及美乃滋醬汁、蝦夷蔥與酸豆等多種香料，不論是單吃或配上清爽生菜與酥脆法棍切片，都能品嘗到豐富的層次；另可加購Perseus NO. 2 魚子醬，享受頂級體驗。
同時，還有會讓人驚豔的「綜合香料鮮蝦黑米燉飯 / 朝鮮薊」將黑米以韭蔥、帕瑪森及馬茲卡彭兩種起司熬煮，白蝦則混合多種辛香料的瑪莎拉調(diào)味，最後藉朝鮮薊點綴幾抹綠意。
此此外，牛排控不能錯過的「炭烤美國牛肋眼 / 紅酒燉煮紅蔥與香蒜洋芋泥」，使用獨家打造的品牌木盒盛裝，開盒時馥郁的煙燻迷迭香緩緩漫開，映入眼簾的U.S.Prime等級牛肋眼，是經(jīng)過繁複嚴謹?shù)暮婵眷o置手法，將肉汁完整封存於軟嫩口感中，上方以紅酒乾蔥醬佐蒜片，並隨餐附上蒜味馬鈴薯泥及紅酒牛肉醬。
餐後甜點絕不可錯過「可頌鬆餅 / 海鹽焦糖 / 香草冰淇淋」，將具嚼勁的可頌麵團壓製為格子鬆餅造型，搭配甜而不膩的海鹽焦糖醬和手工製作香草冰淇淋，經(jīng)典不敗的組合，為法式盛宴完美作結(jié)。
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Seasons by olivier e. 資訊
地址：臺北市信義區(qū)忠孝東路五段10號10樓（臺北W飯店10樓）
營業(yè)時間：每週一至週日，中午12點至下午2點半、晚間6點至9點半
訂位方式：專線 (02)7703-8755
官方預(yù)約平臺：https://bit.ly/44TLwpW
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