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私廚高手藏民間!隱藏版深夜食堂「慢吞吞食堂」有什麼吃什麼。

2024-10-02 文字:記者 楊婷雅 採訪報導 攝影:記者 楊婷雅 人氣:568

彷彿「臺中版深夜食堂」的無菜單料理餐廳!臺中國美館附近藏了一間「慢吞吞食堂」,店如其名、老闆一個人張羅店內大小事,菜色依當日採買食材而定,會逐一說明湯品、魚類、青菜、主食等各有的選項,並一道道從容不迫地料理,適合不趕時間、能好好享受一頓飯的饕客。

熱愛美食的老闆自上市公司退休後,因緣際會承租了這個空間,坦言最初想法是深夜關東煮或是早餐店,但考量到體力不再如少年以及格局等因素,才決定採預約制食堂形式;「慢吞吞食堂」採開放式廚房,每個人都能直擊有型的老闆優雅地料理每道餐點、過程幾乎聽不見做菜的聲響,甚至能靜靜聆聽舒服的爵士樂。

老闆雖然很有個性,但其實相當樂於與人交流、知無不言,隨著用餐時間推進,藏在他型男外表下的親和力與幽默感亦漸漸展露出來;幾乎百分之九十九的客人都認為「慢吞吞食堂」像深夜食堂,偶爾會反問客人:「我臉上有刀疤嗎?」並侃侃而談他認為臺灣並沒有真正深夜食堂的想法。

「慢吞吞食堂」不設低消,價格範圍落在 350元至500元間,也可以告知預算,直接請老闆配餐。特別推薦新加坡肉骨茶,恰到好處的藥膳香氣、湯頭溫潤帶有點甜味,並有數塊軟嫩好入口的排骨,涼爽的秋冬尤其適合來一碗暖胃;此外,鮮甜的絲瓜湯更是「慢吞吞食堂」經典之作,絕對不能錯過。

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慢吞吞食堂推薦

新加坡肉骨茶、絲瓜湯、蝦仁炒飯、成為熟客

慢吞吞食堂店家資訊

地址:臺中市西區民生北路22號

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