以太坊钱包手机版官网下载不了,

炎炎夏日來(lái)吃碗冰涼的豆花消消暑，頓時(shí)整個(gè)精神又充滿活力起來(lái)。誰(shuí)說(shuō)豆花就只能加糖水跟花生呢？靠近大安區(qū)延吉公園旁，有間復(fù)古中又帶有點(diǎn)時(shí)髦的小店『騷豆花cafe』，這邊賣的手工豆花滋味香濃，嚐起來(lái)又帶有點(diǎn)特別的焦香味，老闆劉姐發(fā)揮創(chuàng)意與巧思，將臺(tái)灣新鮮水果結(jié)合入豆花中，這種透心涼的甜蜜好滋味，成功擄獲饕客的心，更不時(shí)有日本及香港的遊客因此慕名而來(lái)。

「騷豆花cafe」店面雖小，但卻有販?zhǔn)鄢藲饷牢队智逅乃够?/span>

【勇敢母愛(ài)揮巧思翻轉(zhuǎn)傳統(tǒng)滋味新氣象】

劉姐早期先後曾於動(dòng)畫(huà)公司與琉璃工坊任職過(guò)，忙碌的工作環(huán)境，不但讓她無(wú)暇陪伴孩子，長(zhǎng)期工作下來(lái)，更讓她身體發(fā)出警訊。「那時(shí)候忙到回家開(kāi)夜車時(shí)，累到差點(diǎn)邊打瞌睡邊開(kāi)車，親戚都告誡我不能再這樣下去了！後來(lái)深思過(guò)，終於決定鼓起勇氣辭掉工作，打算開(kāi)間店順便多點(diǎn)時(shí)間陪陪孩子。」於是劉姐傳承舅公輩幾十年做豆花的手藝，興起開(kāi)間豆花店的念頭。喜歡搞創(chuàng)意、顛覆傳統(tǒng)的她，想讓自己的豆花與眾不同，認(rèn)為既然豆花不像冰品那樣有季節(jié)性，因此試想何不結(jié)合水果，看看會(huì)碰撞出什麼新奇的火花。

於是劉姐開(kāi)始執(zhí)行起這個(gè)想法。「豆花加水果」概念看似簡(jiǎn)單，但中間實(shí)驗(yàn)過(guò)程卻碰到許多挑戰(zhàn)。「一些適合的水果在切好後容易氧化、酸掉，變成沒(méi)有賣相，所以不能考慮，而有些水果我則又考慮到甜度的問(wèn)題。曾經(jīng)有人建議我摻點(diǎn)添加物跟食用色素來(lái)增加賣相與口感，但這違背我的初衷，因?yàn)槲揖褪窍Ｍo大家吃到健康天然的東西啊！」劉姐語(yǔ)調(diào)中透露出自己對(duì)豆花的執(zhí)著與堅(jiān)持。經(jīng)過(guò)多次的實(shí)驗(yàn)後，終於挑選出臺(tái)灣在地的西瓜、芒果與草莓，不但跟豆花可以完美契合，還可顧及到季節(jié)變換來(lái)互相接替。

有了合適的水果，劉姐對(duì)豆花與糖水更不馬虎，除了用料嚴(yán)選非基因改良的加拿大有機(jī)黃豆，攪拌豆花原料更要花費(fèi)大量的時(shí)間與體力，才造就出一碗碗綿密Q彈又帶點(diǎn)豆焦香的純手工好滋味。連原味豆花中最基本的糖水，更是將砂糖炒到焦化再進(jìn)行熬煮到成琥珀色，因此入口香醇卻又不甜膩。人氣的水果豆花則是以果泥冰沙作淋醬來(lái)取代糖水，讓豆花的綿密與水果的鮮甜滋味完美融合。

「騷豆花cafe」夏季有人氣超高的芒果豆花與西瓜豆花，冬季則有草莓豆花與芝麻糊豆花可選

劉姐與兒子細(xì)心為每位顧客製作美味的豆花

【開(kāi)店練膽量不畏失敗創(chuàng)人氣】

有了好的商品，原以為應(yīng)該就會(huì)一帆風(fēng)順，但劉姐開(kāi)店後才發(fā)現(xiàn)，考驗(yàn)才正要開(kāi)始。原先是將店舖開(kāi)設(shè)在SOGO百貨後頭，但周邊競(jìng)爭(zhēng)激烈，幾乎入不敷出。終於在經(jīng)由朋友介紹後，找到延吉公園旁的新點(diǎn)。劉姐將這原為賣服飾的小店舖，保留原有的復(fù)古元素，再將既有牆面打掉改為更具懷舊風(fēng)味的落地窗，讓店內(nèi)充滿陽(yáng)光綠意，更具特色。為了經(jīng)營(yíng)這間店，劉姐也調(diào)整自己內(nèi)向的個(gè)性，中間也經(jīng)過(guò)多次的自我克服。「以前我是個(gè)很怕生的人，當(dāng)時(shí)我光要直接面對(duì)客人就是一個(gè)挑戰(zhàn)，簡(jiǎn)單喊一句『歡迎光臨』我都不敢說(shuō)，都要自己練習(xí)很久才敢慢慢面對(duì)顧客。」從現(xiàn)在語(yǔ)調(diào)充滿自信且活潑開(kāi)朗的劉姐口中，真的很難想像過(guò)去她是那麼的害羞安靜。

當(dāng)生意開(kāi)始漸漸有點(diǎn)起色後，發(fā)生一件重要的轉(zhuǎn)捩點(diǎn)，店內(nèi)來(lái)了一位日本客人，對(duì)於劉姐健康清爽的豆花讚不絕口，當(dāng)時(shí)這位日本客人表示自己是TaipeiNavi的高層，想將劉姐這水果豆花的資訊帶回去給日本更多人知道，於是劉姐的豆花因而開(kāi)始紅到日本，吸引許多日本遊客前來(lái)，甚至連香港遊客也慕名來(lái)此品嚐。劉姐笑著說(shuō)：「有些臺(tái)灣的客人來(lái)我這邊吃豆花時(shí)，還跟我說(shuō)這是他日本朋友推薦他一定要來(lái)吃的店。」

店內(nèi)的落地窗帶有濃濃的懷舊風(fēng)情

「騷豆花cafe」店面雖小位置不多，但劉姐招呼客人卻非常有人情味

【豆花再展店經(jīng)驗(yàn)傳承第二代】

劉姐的豆花經(jīng)營(yíng)的越來(lái)越順手，也與朋友討論評(píng)估後興起再開(kāi)分店的念頭。有想法的劉姐想到朋友開(kāi)設(shè)的「越娘」主要販?zhǔn)墼侥虾臃郏旧硪蚕矚g越式料理的她，覺(jué)得河粉這種清爽的食物跟豆花很搭，於是決定採(cǎi)複合式經(jīng)營(yíng)，讓前去用餐的消費(fèi)者也能品嚐到清爽的豆花。而且更因分店的環(huán)境夠大，使劉姐可以把早期因空間受限而忍痛剔除的「豆花養(yǎng)生餐」與「冰騷系列」重新推出給消費(fèi)者，讓劉姐研發(fā)的每一款豆花商品更可完整提供給更多人享用。

即便劉姐努力投入豆花的世界中，也沒(méi)忘記照顧自己的小孩，現(xiàn)今她也開(kāi)始慢慢將這美味的豆花逐步傳承給第二代經(jīng)營(yíng)，常常可以看到母子兩人在店裡忙進(jìn)忙出，即便如此，劉姐依然還在腦力激盪。「我腦中其實(shí)還有一些新口味的豆花還在研發(fā)喔！」她微微笑著，在豆花的世界中，劉姐依然總是創(chuàng)意無(wú)限。