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鑫部落(WL)

發表篇數:35篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:宜蘭縣 > 羅東鎮

place宜蘭縣羅東鎮光榮路70號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
5.00

[鑫.食記]大滿足! 羅東串門子炭烤,不限時+無限量吃到飽 

    什麼店會讓你甘冒塞車之苦, 仍要前往拜訪? 不知道你心目中的名單裡有沒有, 但我有一家是具備這種地位的 - 「羅東串門子炭烤。國道 5 號雪隧路段在假日是出名的塞, 遇到連續假期, 單程 2 個半小時是常有的事, 沒有這樣的覺悟是不可能開上路的羅東串門子炭烤」是在地人會去吃的無煙自助燒烤店, 3-4 年前試過一次就被吸引住, 只要有來羅東, 一定會過來報到。由於晚餐只能擇一, 所以很久都沒去羅東夜市用餐了(本文照片為無修圖加水印直接刊登於 Flickr, 支援點擊照片後連結至 Flickr 相簿, 將有高畫質照片瀏覽體驗。有些平臺會在照片位置浮現手指游標, 但部分仍顯示標準箭頭游標)IMG_1998_結果

炭烤店到處都有, 並不稀奇,羅東串門子炭烤」有何特別之處? 他們不以裝潢取勝, 甚至有點簡陋, 基本上就是半開放式鐵皮屋一間, 不過吃無煙燒烤有這種場地很 OK! 這家店最強的特色就是不限時X無限量」,全自助任你吃到飽。我們的胃未必能塞下大量食物, 其實一個半到兩個小時的用餐時間對多數人就夠用然而, 雙重無上限, 完全解禁自由取用, 不再綁手綁腳, 爽度一級棒! 

當然, 他們提供的食材有很高性價比, 老闆不怕你吃, 讓你充分滿足大口豪邁地自己喜愛的食物就是幸福的感覺!

(註: 是錯別字, 正確用法炭烤)

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平日價與假日價有別, 訊息就登在牆面大海報上, 幾年下來, 隨著物價波動, 慢慢從 2 字頭晉升成 3 字頭了。他們不收服務費, 但有烤爐費, 四人一桌開一爐是可接受的, 假日費用總價= 368 * 4 + 100 = 1572 元。若是六人前往, 建議同時開兩爐會比較洽當

吃燒肉佐啤酒是一大享受, 每人加 99 元喝到飽, 通常我是駕駛人所以不喝酒的。少數的一次, 是到礁溪住宿, 還特別安排搭火車到這裡吃燒烤, 有吃有喝, 真是讚! 為了自己、家人與他人安全, 敬請務必遵守喝酒不開車, 開車不喝酒

營業時間是下午 5 點到凌晨 1 ,只賣晚餐與消夜場店家可接受預約, 遠道而來, 建議幾天前就事先訂位

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5 點左右時間還早, 已經有 2-3 桌客人提前來嘗鮮, 食客還沒大量湧入。整個餐廳約有 100 個座位左右, 目前看似空空蕩蕩, 但更晚一點, 將呈現完全不同景象

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桌子都是專為無煙炭烤設計, 有專屬管道通往中央排氣系統羅東串門子炭烤每桌皆附贈小火鍋 (不用加價), 所以來這裡用餐, 實際上不單單只有炭烤, 等於同時享受火烤兩吃

以下照片深處的區域 (即入口的右邊), 有櫃臺、食材冰櫃, 而飲料、甜點水果與餐具也都在這一區

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先來看食材冰櫃, 共計三層擺滿了 60 種左右的食材, 包括各式肉類、海鮮蔬菜全部通通自由取用, 無限量供應! 一有缺料店家就立即補上, 速度超快, 完全不會拖拖拉拉

火鍋與燒烤食材都擺放同一櫃, 最下面以火鍋料料居多, 不過要煮要烤其實都可, 請自行運用

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拉近一點距離, 稍微放大冰櫃左邊的食材, 有需要請點擊照片, 可以看到食材名稱 (黑色標籤)

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這是冰櫃右邊的食材。這邊有供應鴕鳥肉, 算是少見的肉品

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蔬菜類特寫 

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大量的蝦子、蛤蜊與牡蠣, 直接當火鍋料或放網架上燒烤皆適宜 

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這是我喜歡的食材之一, 大眼睛的紅目鰱 (海水魚)雖然是解凍退冰供應, 但一樣好吃, 肉質纖細, 鮮美清甜  

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必推的香魚, 這是我少數喜歡吃的淡水魚之一, 每次非得要烤個 5-6 尾才過癮。超市 3 尾要賣 7-80 元, 也許規格比較好, 但這裡無限量供應, 想烤幾尾就烤幾尾, 不愧是產地才有的奢侈! (註: 根據媒體報導, 臺灣 90% 香魚由宜蘭縣養殖供給)

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另一個必吃食材 - 蝦子, 應是白蝦之類, 鮮度很不錯, 不會給你那種快掉頭的。保守估計, 一次總要來個數十尾才過癮, 熟度控制好的話, 去頭連殼一起吃更棒!

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 我的第四大推薦為帶殼牡蠣, 中大火 5 分鐘就熟了, 撬開後就是美味飽滿的鮮蚵仔!

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這家店的所有食材中, 無骨牛小排是我的 No. 1! 不管是已解凍或未解凍的, 都可以直接放上去燒烤牛小排的秘訣是炭火要夠大, 至少不能低於中火, 高溫把兩面烤到微焦, 肉汁鎖在裡面過程中勤於翻面是必要的, 當表面變成深咖啡色就可以食用, 不必加任何調味料或醬料就很好吃

大小的炭火是不 OK 的, 不僅很容易從肉的紋理間碎裂開, 且慢火必須花很長時間才烤熟, 裡面的肉汁就不見了, 你肯定不會想吃這種牛小排炭火不夠, 請立即通知工作人員趕快幫你的爐加炭吧! (加炭或換網都不另收費, 有需要請隨時招手)

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這一區佔據最大一塊位置的, 是一張大桌子, 上面擺滿了餐具、各式調味料與沾醬, 有這方面需求, 來這裡找就對了 

煮湯的小鍋子也在這裡, 譬如說可把它放在小瓦斯爐或烤架上煮蛤蜊湯 我還看過其他客人, 用它來做水煮蝦, 一次幾十尾, 超豪邁的吃法 

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這個檯子有供應白飯, 還有筍絲乾, 也提供烤箱可以烤麵包, 滿足客人各種需求 

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這是另一個必推的汽水櫃, 全部都是瓶裝供應, 可樂、雪碧與芬達三種口味任你挑。坊間普遍以汽水機為主, 但產生出來的飲料口味已經不同, 我個人意見是變調的氣泡糖水, 不再是可口可樂瓶裝汽水原汁原味, 才是王道! 

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另一個冷藏櫃還有更多飲料選擇, 除了最下層的啤酒屬於付費品以外, 其他都隨便你拿

順便一提, 這裡備有鋁箔容器, 加入食材與喜愛的調味醬, 就能放上烤架, 製作自己的創意料理 (如牛肉壽喜燒或奶焗蔬菜肉片等菜色) 

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簡易的沙拉滷味小菜燒烤雖然好吃, 但蔬菜還是多少附帶吃一些 

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冰淇淋與冰棒的冷凍。因為是冬天, 消耗量小, 所以一角被借用來保存其他食材, 幸好沒有影響味道

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擺放水果與甜點蛋糕的冷藏櫃, 最受小朋友歡迎種類不算太多, 但該有的都有了

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老闆也去幫忙, 所以櫃臺空無一人 

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繞一圈過來, 是自動咖啡機與紅茶、奶茶等飲料機的檯面, 想喝茶包也有提供 

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大量炭火在外面準備, 燒得紅通通的 

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客人陸續進門, 越晚人越多

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座無虛席, 桌桌客滿 

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這一區也是盛況, 比較一下前面稍早拍攝的畫面, 空空的座位現在通通坐滿了  

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今晚來客實在太多了, 在客人的要求下還加開了戶外特別座, 這是其中一桌 

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另一個角度拍攝, 確實就在路邊燒烤起來了, 可見羅東串門子炭烤」受歡迎程度 

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雖然得拍照, 也不能忘記要邊烤邊吃 

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來來回回, 已經數不清是第幾盤了總之, 就是吃到過癮為止  

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附贈的小火鍋, 點了藥膳湯頭口味。燒烤比較需要照顧也耗時, 未 ready 前, 可以先用小火鍋快煮些食材來應急

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順便分享一下我烤香魚的獨門妙招, 這是實際嘗試好幾次才獲得的經驗, 保證魚皮完整漂亮, 魚肉多汁好吃。一般來說, 可透過包裹鋁箔紙的技巧來烤魚, 方法簡單, 只是這樣少了炭火的香氣

我發現, 香魚直接鋪上爐架燒烤, 極難保持魚的狀態完好, 即使很小心地來回翻面, 失敗率仍然很高分析後, 問題的癥結是, 濕濕的魚皮很容易黏上高溫的網架, 一夾就皮肉分離了

一個來自日本爐邊烤魚的靈感, 試著將香魚插一根筷子 (竹籤也行), 再放入爐邊吸氣孔斜著立起來等待魚皮烤乾, 之後即使直接放在爐架上烤, 都能維持很好狀態。不過這方式比較慢, 要花很多時間燒烤

我的改良方式是搭配一隻烤肉夾子架高, 避免魚身直接接觸高溫網架。這個距離不會黏住魚皮, 且可以很快烤乾。

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來回翻面幾次, 魚皮逐漸呈現焦黃色, 非常美觀。魚擺在夾子上並持續翻面, 可以慢慢烤熟。不過, 這時候魚皮已經不再黏網, 改將整尾魚移到爐架上直接烤, 可縮短時間一樣得慢慢翻面, 每次轉 90 度角 (包括兩個側面、魚背與魚腹)很快地, 香噴噴又漂亮的香魚, 就能夠享用了

如果要用類似技巧一次燒烤多尾香魚, 可以放兩根夾子, 以提供更多支撐點, 如此連插魚的筷子 (或竹籤)都可以省了但需要注意, 應改用筷子夾魚翻面, 因鐵夾很容易割破未乾的魚皮

當然, 同樣的手法, 可以適用於其他魚種之燒烤, 讓你變成烤魚達人。喜歡吃魚的讀友, 歡迎自己試看看!

爐架上的夾子, 取出後要注意降溫, 以免誤觸而造成燙傷

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羅東串門子炭烤
地址: 265 宜蘭縣羅東鎮光榮路 70 號
電話:(03) 950-6067

交通資訊

(1)國道 5 號高速公路羅東交流道

(2)下羅東交流道匝道, 前行至平面道路, 遇傳藝路右轉

(3)續行傳藝路, 遇光榮路左轉, 前行通過南昌東街, 將會在左手邊看到「串門子炭烤

(4)店門口路邊或專用停車場, 皆可免費停車

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Title:[鑫.食記]大滿足! 羅東串門子炭烤,不限時+無限量吃到飽

(pixnet-0251, flickr)

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