[鑫.食記](méi)6小時(shí)限定美食! 三重王蝦仁羹 (王記蝦仁焿)
只要有來(lái)三重, 而且時(shí)間對(duì)了, 一定會(huì)安排行程來(lái)這家享用蝦仁羹。多年下來(lái), 已算不清來(lái)過(guò)多少回, 我想數(shù)十次是跑不掉了。為什說(shuō)「時(shí)間對(duì)了」? 他們家周日休息, 而其他日子只賣 3 PM 到 8 PM, 因此如標(biāo)題, 我形容為「6小時(shí)限定美食」。太晚來(lái), 沒(méi)有蝦仁羹, 只有閉門羹。
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店面在三重區(qū)三和路介壽廣場(chǎng)附近, 離捷運(yùn)蘆洲線三重國(guó)小站不遠(yuǎn)。不過(guò), 路邊的橫直外招牌已經(jīng)褪色很嚴(yán)重, 多年未更新, 第一次來(lái)要稍微留意一下。果然老店的招牌, 明不明顯不太重要, 它的名號(hào)早已豎立在眾食客心中。
這家店只專心賣一種小吃, 除了蝦仁羹沒(méi)有其他選擇。隨著物價(jià)變動(dòng), 每碗單價(jià)也緩緩調(diào)升, 記得以前是 3-4 字頭, 現(xiàn)在已經(jīng)來(lái)到 55 元一碗。
數(shù)疊小碗公在旁待命, 這是他們多年不變的統(tǒng)一尺寸。
每碗的標(biāo)準(zhǔn)容量是 5 顆蝦仁羹, 搭配濃滑的蛋花羹湯。
店家熟練的動(dòng)作, 勺子不斷來(lái)回, 一碗接著一碗。
內(nèi)用採(cǎi)半自助方面, 要在櫃檯先點(diǎn)單付款, 然後放在盤上端走。
剛好遇到補(bǔ)充食材, 每一次只倒入一中鍋份量。我認(rèn)為這是好吃的秘訣之一, 不會(huì)因下料過(guò)多而浸泡太久, 讓羹的口感變差。
加熱ing, 熱騰騰的蝦仁羹。空氣中瀰漫著鮮甜香味, 好棒!
王蝦仁羹的蝦子頗有份量, 蝦肉吃起來(lái)香甜有彈性, 用來(lái)包裹的魚漿相輔相成, 口味也很好。勾芡的蛋花湯, 不僅添加色澤, 也讓食感滑順。一口羹, 一口湯, 不知不覺(jué)中已經(jīng)見(jiàn)底。往往要來(lái)上第二碗, 才能解饞!
通常現(xiàn)場(chǎng)吃完, 我還會(huì)外帶幾份回家讓家人品嘗。
蝦仁羹的特寫。
外帶的話, 店家會(huì)多裝一些羹湯, 兩碗合併的重量超過(guò) 1 kg (回家後秤的)。有時(shí)我會(huì)利用這當(dāng)基礎(chǔ), 加一些小里肌之類的瘦肉片混合進(jìn)去加熱, 再淋上一盤盤白飯, 就變成好吃的燴飯。這是我的私房食譜, 當(dāng)作簡(jiǎn)便的晚餐很優(yōu), 分享給大家。
王蝦仁羹(王記蝦仁焿)
241新北市三重區(qū)三和路三段86號(hào)
電話：02 2985 6244
交通資訊
捷運(yùn):蘆洲線三重國(guó)小站
汽車:介壽廣場(chǎng)停車場(chǎng) (正義北路進(jìn), 三和路出)
機(jī)車:路邊機(jī)車格 or 店家的騎樓
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Title:[鑫.食記](méi)6小時(shí)限定美食! 三重王蝦仁羹 (王記蝦仁焿)
(pixnet-0249, flickr)
