[燒烤、鍋物／臺北公館]

公館的瓦崎燒烤火鍋同時具有燒烤，以及火鍋兩種料理方式，
以平價提供肉品與海鮮現(xiàn)點現(xiàn)切，由專人送上的精緻吃到飽
甚至還提供臺灣啤酒暢飲、瓶裝汽水、明治和COLD STONE兩大品牌的冰品，
給來店的客人物超所值的享受！

喜歡物超所值吃到飽的，不用多想，文末按讚吧！

#燒烤 #火鍋 #火烤兩吃 #吃到飽 #公館


 

---

雖然常常在介紹一些海鮮類的食物，
不過就希沙良個人來説，其實是愛肉食更甚於海鮮的。
也因此，
毎當(dāng)有人邀約可以大吃肉肉的時候，希沙良通常不會放過這樣的機會。

因為上一回合與友人傑克先生一同去吃精緻燒烤老店的經(jīng)驗還不錯，
這一回，我們在離家較近的公館附近，再找了一間同樣也以火烤兩吃作為號召，
也就是同時具有燒烤，以及火鍋兩種料理方式的瓦崎燒烤火鍋前往用餐體驗。




由於位在學(xué)生眾多的公館商圈，
我們原本設(shè)想應(yīng)該是屬於平價吃到飽，
也就是那種肉質(zhì)還過得去、口味較重，需要全部自行取用食材，
店內(nèi)還因為用餐人數(shù)眾多、位置較密而顯得比較鬧烘烘的店家…
沒想到我們到了之後卻發(fā)現(xiàn)，
除了飲料甜品，以及一些蔬菜是屬於自助取餐之外，
包括肉品、海鮮等食材全是在點單之後由專人負(fù)責(zé)送上，走的是精緻吃到飽的路線。

※上回的精緻燒烤老店詳情請參見《南京三民美食．吃完沒有烤肉油煙味的美味燒烤老鋪──九斤二日式無煙燒肉》一文。




價位分為NT$439及529兩個等級（另加10％）
以目前吃到飽動輒7、8百再加成，甚至破千的行情來説，在消費方面倒是相當(dāng)平價。
更厲害的是店內(nèi)食材水準(zhǔn)還不差，
就連較低價的439吃到飽，可選擇的品項都超過50項！

仔細(xì)研究了一下菜單，因為529吃到飽的等級又有更多的選擇，
品項超過70項，所以我們就直接點選這個價位了！



自助醬料區(qū)，補充用的點單則在上方的小抽屜中

價位決定之後，接下來的第一要項就是決定火鍋的湯頭啦！
瓦崎對於火鍋湯頭口味也相當(dāng)講究，
精心熬煮的湯頭共有五種選擇，
因為傑克先生比較不能吃辣，所以我們這回就先把天香麻辣鍋除外，
由剩下的北海道昆布鍋、溫補養(yǎng)生鍋、香濃牛奶鍋、韓式泡菜鍋等四種湯頭之中作選擇。



微辣帶酸的韓式泡菜鍋算是開胃首選！
瓦崎採用道地的韓式泡菜，獨有的酸！辣！勁！讓湯頭清爽又夠味，令人食慾全開！
本來也有考慮添加多種中藥材熬煮的溫補養(yǎng)生鍋，
後來想想還是選擇了湯底溫和，同時感覺比較能解膩的香濃牛奶鍋。
送上的牛奶鍋湯色濃郁，用來燉煮蔬菜最是美味，
吃來就像是西式的巧達濃湯。



在等待燒烤的肉品送上前，
我們就先煮了一些蔬菜、蕈菇，以及丸餃類填填肚子喝喝湯，
等待等一下慢慢來大快朶頤。




飲料吧臺不光是有咖啡機、冰奶茶綠茶，還有兩種冰沙可選擇，
熱水則可沖泡茶類，當(dāng)天並有提供薰衣草綠茶熱飲。
汽水冰箱位在店內(nèi)另側(cè)，裡頭有可口可樂家族的多種瓶裝飲料，
包括可口可樂、雪碧、芬達等，這些也都可以自由取用。

最厲害的是在冷飲區(qū)提供現(xiàn)拉生啤，
這可是一般這種價位的吃到飽所沒有提供，或者是要另外加價才能享用的喔！


瓦崎燒烤火鍋的飲料區(qū)有含現(xiàn)拉生啤在內(nèi)的多種冷熱選擇

趁著拿取食材的空檔，希沙良也觀察了一下店內(nèi)，
瓦崎燒烤火鍋店內(nèi)空間不小，座位型態(tài)主要分為兩種，
一種是適合1~4人坐的1烤爐1火鍋，另一種則是適合5~8人坐的2烤爐1火鍋。
剛開始入店時座位算空，不過後來似乎是有學(xué)生趕來畢業(yè)前來吃一攤，
因此店內(nèi)頓時熱鬧起來，充滿了學(xué)生的活力。
 

---

使用炭火燒烤才吃得到炭香啦！

過了一會兒，現(xiàn)點現(xiàn)切的肉片送上桌，
第一輪一開始，
希沙良點的當(dāng)然是529價位才能選用，或是店家所推薦的人氣食材。
在此之前，服務(wù)人員早就幫我們把炭火調(diào)整到最佳狀態(tài)，
就等著我們動手下肉。



一次點單可以點到10樣菜色，很快桌上就放得滿滿…

首先第一款下的，當(dāng)然就是希沙良超愛的牛舌囉！
瓦崎最驕傲的是能讓客人品嘗到銷魂的牛舌
稍稍於鐵網(wǎng)上燒烤，去除多餘油脂，待邊縁微微捲起後，
翻面三秒，即可吃到又嫩又Q彈的牛舌，讓人吃得不亦樂乎，
 

小小知識
燒烤小祕訣

很多人在烤肉時習(xí)慣翻來覆去，認(rèn)為這樣才會使各個部分受熱均勻，其實這是不正確的。因為過度頻繁翻轉(zhuǎn)食材，不但會延長肉熟的時間，還會破壞蛋白質(zhì)與肉質(zhì)，最後影響口感。最好在一面受熱到自然收縮後，再翻到另一面加熱，這樣即可防止肉汁流失，讓烤出的肉更加美味！

瓦崎燒烤火鍋的韓式醬燒牛，是以獨家特製韓式燒肉醬醃製，
帶甜味而不過鹹，且健康低鈉，搭配新鮮牛肉，烤起來也很夠味。!

以小鐵碗裝盛的是奶油牛肋條，
切成塊狀放入碗內(nèi)的牛肋條，上方已有灑上胡椒鹽、蔥花，並放上一塊奶油，
直接連碗下去烤就行！
不過記得在烤的過程中還是要稍微翻面一下，
好讓牛肋條毎面都能沾到奶油，熟度也比較均勻。
烤好後的牛肋條口感具彈性和嚼勁，吃來還帶有奶油香與鹽蔥香，十分美味。




另外像是極品牛五花、低脂板腱牛、德國豬腳、香蒜雞腿肉等，
也都被我們逐一下火爐後送進胃袋，
烤肉時記得也可以輕灑一些調(diào)味品，
桌上提供胡椒、辣粉、海鹽等調(diào)味品，
其中一款顏色較為特殊，詢問後好像是海藻鹽，想來應(yīng)該跟海物較搭，
所以接下來我們也來嘗試一下。



首先放上網(wǎng)的是碳烤白蝦
蝦蝦絶對是碳烤少不了的美味食材之一！
瓦崎燒烤火鍋嚴(yán)選超鮮白蝦，無添加抗生素、硼砂，
吃來肉質(zhì)細(xì)嫩，而且水分多又甜，
不過還是要記得烤熟，希沙良一開始沒掌握好，讓傑克先生直搖頭（唉，本人一向很少管海物咩～）



老一輩的人常言：「吃魚會變聰明」。
所以接下來傑克先生就要來烤含有豐富DHA的薄鹽鯖魚啦！
鯖魚這種青皮魚類因為味道較重，有些人可能比較少接觸（謎之音：不就是你嗎？）
但其實鯖魚豐含有鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、磷、鈉、鉀、菸鹼酸、及維他命D、B群等，
瓦崎使用的是産於北歐挪威寒冷海域的鯖魚，珍貴的魚油占20～26％，
除了肉質(zhì)特別細(xì)嫩，魚油中還有不飽和脂肪酸EPA和DHA，吃了讓人頭好壯壯。



另外我們也有烤一些北海道干貝、奶油扇貝之類的海物，
烤海鮮的前後服務(wù)人員都有來幫忙換網(wǎng)，以避免味道混淆，
這一點還不錯，不過看這些有練過的哥哥姐姐們拿著看來似乎滿熱的鐵網(wǎng)卻面不變色，
希沙良真的是只有佩服啊！

（↓↓↓請繼續(xù)看下去↓↓↓）