臺(tái)北街頭的韓國(guó)料理到處可見(jiàn),但韓式涮涮鍋我還是第一次聽(tīng)到 (不是泡菜鍋,部隊(duì)鍋,年糕鍋什麼的喔~)

原來(lái)這是知名的新沙洞韓國(guó)烤肉崔老闆的最新力作

將他心中想念的正統(tǒng)韓國(guó)味道結(jié)合臺(tái)灣人喜愛(ài)的涮涮鍋,獨(dú)創(chuàng)出特色十足的韓國(guó)涮涮鍋

新沙洞韓國(guó)涮涮鍋

FB：新沙洞韓國(guó)涮涮鍋

臺(tái)北市大安區(qū)光復(fù)南路290巷55號(hào)

TEL：02-2741-8758

營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:30-23:00

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餐廳位置就在熱鬧的國(guó)父紀(jì)念館站附近,這邊巷弄裡超多餐廳的

簡(jiǎn)潔卻時(shí)尚的設(shè)計(jì),果然很韓風(fēng)~

看似普通的白色椅子,鑲嵌上木質(zhì)椅墊,立刻質(zhì)感升級(jí)

我也很喜歡這個(gè)馬賽克拼貼的磁磚地板,完全想像不出這是一家火鍋店呢~

店內(nèi)許多食材都是韓國(guó)引進(jìn),當(dāng)然包括各式韓國(guó)飲料

除了常見(jiàn)的香蕉牛奶和燒酒,比較有特色的是韓國(guó)啤酒和馬格利米酒,還有多種水果口味可以選!

說(shuō)到韓國(guó)料理必不可少的韓式小菜,也是店內(nèi)自己親手製作

用餐區(qū)很有質(zhì)感,跟一般韓式料理很不一樣,還比較像吃西餐或日式料理

深藍(lán)色的桌布燙的硬挺,整個(gè)氣質(zhì)大加分

但一看到這個(gè)熟悉的水杯,湯匙和扁扁筷

就是道地的韓國(guó)味啦!

雖然說(shuō)扁平的筷子很多人用不習(xí)慣,但這可是正統(tǒng)韓國(guó)特色,一定要試一下的啦~

桌上還有調(diào)味用的鹽,蒜頭和辣椒等

用精緻的器皿裝著,十分可愛(ài)

再來(lái)看看菜單吧!

這樣的用餐環(huán)境之下,餐點(diǎn)價(jià)位並沒(méi)有我想像中的高

450元起的涮涮鍋套餐,附5種韓式小菜(不可續(xù)),價(jià)錢(qián)我覺(jué)得還算可接受

點(diǎn)餐除了選擇肉品,還有湯頭三選一

這邊的湯頭滿(mǎn)值得一提,包括韓國(guó)小魚(yú)乾,清雞湯和牛骨泡菜湯,三種都很有韓國(guó)特色,在別的餐廳很少見(jiàn)

牛肉一律使用USDA PRIME和澳洲Ｍ7+和牛等級(jí),豬肉也用的滿(mǎn)好的

另外還有特色人參雞,有機(jī)會(huì)值得一試

還有一種加值套餐320元

不但小菜可無(wú)限續(xù)盤(pán),還多贈(zèng)送兩樣火鍋料,韓式炸雞和兩瓶軟性飲料

我覺(jué)得還滿(mǎn)劃算的 (如果想吃炸雞的話)

火鍋料多為日本進(jìn)口或手打丸

韓式小菜是由服務(wù)生送到桌邊,並非自取

如果是點(diǎn)320元超值套餐的話,可以請(qǐng)服務(wù)生幫你續(xù)盤(pán)

口味上我覺(jué)得還滿(mǎn)道地的,泡菜辣度很夠,粉條也是用韓國(guó)比較粗的那種比較道地

火鍋沾醬滿(mǎn)有特色的,值得介紹一下

第一個(gè)就是這特製的沾醬碟子啦~ 好像小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐的便當(dāng)盤(pán)

再來(lái)就是特色的沾醬：一邊是韓式辣醬,一邊則是柚子沾醬

不同於日式的蘿蔔泥,放入韓式柚子醬 (就是泡柚子茶的那種果醬,吃的到果肉),多了清爽的果香

韓國(guó)進(jìn)口的果汁：葡萄和水梨口味

厲害的地方就是他有完整的果肉! 例如葡萄就是整顆完整果肉,水梨就是滿(mǎn)滿(mǎn)的水梨絲

喝起來(lái)味道跟新鮮現(xiàn)榨的很像,很好喝

火鍋端上來(lái)的時(shí)候有讓我眼睛一亮

這鍋?zhàn)雍檬煜ず庙n風(fēng)啊~ 怎麼跟韓劇裡看到的煮泡麵鍋?zhàn)右粯?/span>

記得以前還很流行團(tuán)購(gòu)這種鍋?zhàn)恿?/span>

韓式涮涮鍋用這種鍋?zhàn)泳秃艽畹恼f(shuō)

湯底我們選的分別是雞湯和小魚(yú)乾湯底

雞湯感覺(jué)很補(bǔ),本身因?yàn)闆](méi)有添加調(diào)味和味精,可依個(gè)人口味加鹽調(diào)味

但我覺(jué)得直接喝就有一股純正濃郁的風(fēng)味

建議第一次滾了之後,可以先喝喝看雞湯原味喔

小魚(yú)乾湯底用的是韓國(guó)的小魚(yú)乾,據(jù)說(shuō)比較大隻,所以味道還滿(mǎn)濃郁的

柴魚(yú)昆布的風(fēng)味比日式的要再濃厚一點(diǎn)

菜盤(pán)

蔬菜品質(zhì)用的滿(mǎn)好的,還有像是水蓮跟娃娃菜等比較特別的蔬菜

另外就是裡面有幾樣韓國(guó)特色,像是韓式魚(yú)板和韓國(guó)年糕,相當(dāng)有意思

SRF極黑梅花豬

新沙洞的肉品確實(shí)有其厲害之處,比起一般火鍋店品質(zhì)要高

以這個(gè)價(jià)位來(lái)說(shuō)算是很合理

就算是豬肉,吃起來(lái)也不乾不柴,肉片完整又大片

PRIME翼板牛

看這肉的紋理和油花分布,就知道他很厲害!

的確,鮮嫩的肉質(zhì)彈性十足,不容易碎裂

建議只要涮燙幾秒微微變色就可以了,這樣好的肉千萬(wàn)不要燙太熟,那就可惜啦

可以先單吃,品嘗一下暢快淋漓的甜美肉汁,肉質(zhì)雖油花不多,但吃起來(lái)非常柔軟

我也推薦搭配柚子沾醬,清爽襯托出牛肉的香甜

南美大白蝦

海鮮品質(zhì)猶如肉品一樣好,色澤透亮正是新鮮的代表

蝦肉吃起來(lái)緊實(shí)脆彈,比大拇指喔

招牌韓國(guó)炸雞

因?yàn)樾切潜t的韓式炸雞,特色就是酥脆的外皮和韓式甜辣醬

新沙洞的韓式炸雞的炸粉是由韓國(guó)老闆親自調(diào)配

裹上的醬料部份有調(diào)整成臺(tái)灣人口味,比較偏甜而不辣

不過(guò)我覺(jué)得這樣倒有點(diǎn)中式糖醋炸雞的感覺(jué)了

炸雞份量我覺(jué)得滿(mǎn)多的,兩個(gè)人吃還可以打包

最有特色的地方就是他的酥脆外皮,口感很夠

裹上勾芡的醬料後還有一點(diǎn)拔絲的效果喔

主食的部分可以選擇韓國(guó)泡麵

韓國(guó)泡麵的特色就是很耐煮,口感也很Q喔

加價(jià)30元升級(jí)韓式雜炊

雜炊常在日式涮涮鍋見(jiàn)到,韓式的特色則是用到泡菜和韓式海苔

用吸收所有食材精華的高湯為底,加入白飯和配料,慢慢滾煮

韓國(guó)海苔的香氣充分釋放在粥裡!

雖然加了泡菜,味道比我想像中的要清爽,微微的酸辣還滿(mǎn)開(kāi)胃的

特有的韓式風(fēng)味讓人印象深刻

第一次體驗(yàn)韓式涮涮鍋,從環(huán)境到鍋具,食材,樣樣給人精緻的感受

在這邊一次可以品嘗到道地韓式湯頭,小菜和炸雞,還有高檔的肉品海鮮,沒(méi)吃過(guò)的朋友可以試試