小高從事高壓力的工作，每次壓力一來就往阿里山石棹跑，到那裡找小高最好的朋友（茶農(nóng)），到那裡找朋友泡茶聊天舒解壓力之外，順便會(huì)沉浸在這漂亮山嵐中尋找靈感，所以小高才會(huì)對(duì)這裡如此的熟，來山上當(dāng)然要來品嚐當(dāng)?shù)氐拿朗?，其?shí)小高這裡好料都已經(jīng)品嚐過了，經(jīng)過我過濾除了我之前介紹過，永富苦茶油雞之外我再推薦這家，位於深山中人間的美味達(dá)官快炒。
小高當(dāng)然還要再介紹石桌這個(gè)地方，石桌又可寫作石棹，是臺(tái)灣地名，海拔高度1300公尺，位於臺(tái)18線(阿里山公路)64公里處，為漢人聚落，距離嘉義市約50公里。石棹是阿里山公路的中繼站。今天要介紹達(dá)官現(xiàn)炒道地好滋味，老闆官信位原本是奮起湖大飯店的主廚，後來自己在飯店附近開設(shè)餐廳，生意不錯(cuò)。後來因?yàn)榘税孙L(fēng)災(zāi)受創(chuàng)，遷移到石棹阿里山公路旁現(xiàn)址，再告訴各位祕(mì)密這個(gè)店面是向永富老闆租的。
剛停好車子一轉(zhuǎn)眼就起霧超漂亮的。
再拍一張舒服極了。
另外角度再拍一張。
小高從嘉義市上來溫度是31度，來到這裡是21度差10度（有照片為證），難怪小高的朋友家裡沒有裝冷氣。
拍一下門牌號(hào)碼。
山上有這種裝潢已經(jīng)是誠意十足了。
店內(nèi)乾淨(jìng)明亮,平日有這種用餐人潮，那他的餐點(diǎn)一定是值得期待的。
再過一會(huì)兒餐廳已經(jīng)快坐滿了。
他的菜單設(shè)計(jì)一點(diǎn)也不隨便，可見老闆對(duì)經(jīng)營餐廳的用心。
點(diǎn)菜當(dāng)然由小高當(dāng)?shù)睾糜褋睃c(diǎn)，熟門熟路當(dāng)然知道點(diǎn)什麼比較保險(xiǎn)哈哈（錢難賺）。
這種菜色真的很平價(jià)。
老闆阿官的理念為您鼓掌叫好（開店很用心）。????
涼拌山葵豆腐140元，上面那層是阿里山特產(chǎn)山葵，帶一點(diǎn)點(diǎn)微辛辣重點(diǎn)不愴，如果不點(diǎn)絕對(duì)後悔。
「涼拌山葵豆腐」採用阿里山著名山葵， 研磨佐本地山泉水特製手工豆腐，尤其是搭配阿里山山葵真好吃????，小高如果在市區(qū)日本料理店，如果指定阿里山山葵一小條就要200元啦（超貴）。
小高有問老闆為何為阿里山山葵那麼貴，老闆說因阿里山山葵產(chǎn)量少，且大都外銷到日本所以國內(nèi)會(huì)更少，重要是天然的山葵保存不易，因山葵採收完很容易氧化，不新鮮的山葵就沒有味道，所以現(xiàn)在都是採取真空包裝急速冷凍，所以成本相對(duì)提高許多。
似豆花般滑嫩好吃，搭上上等的山葵，上面再灑上蔥花點(diǎn)綴有水準(zhǔn)。
高山蔬菜龍鬚菜150元。
高山所栽種的青菜鮮翠，一口吃下就會(huì)讓您覺得這是我的菜。
薑片茶油山雞350元。
小高小小叮嚀年輕時(shí)就好好愛護(hù)自己身體心血管疾病是健康無形的殺手。
可怕的反式脂肪（有公信力網(wǎng)路下載）：
有些食用油脂請(qǐng)完全避免食用。食品用油中最差的一種油稱為氫化油，或在目前的食品包裝營養(yǎng)成分表上稱為”反式脂肪”( trans fats)。在人造奶油、奶油球、洋芋片、薯?xiàng)l和餅乾就可能含有反式脂肪，所以在購買前需要留意該產(chǎn)品的營養(yǎng)成分表。有時(shí)氫化油被用為植物油的化學(xué)添加劑，使其不易腐化。食品製造商往往將它添加在產(chǎn)品中，以用來保存食物。但是即使氫化油的量非常少，還是對(duì)人體心血管健康造成嚴(yán)重危害。反式脂肪會(huì)降低有益健康的高密度脂蛋白膽固醇(HDL），並提高有害健康的低密度脂蛋白膽固醇(LDL），並增加罹患後天型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。美國心臟協(xié)會(huì)（American Heart Association）建議反式脂肪的攝入量不要超過每日總攝入熱量的1%。也就是說對(duì)於一個(gè)通常每天攝入2,000卡路里的人來說，反式脂肪的攝入量要小於2克。
苦茶油和橄欖油有益健康
所有種類的油都包含單元不飽和脂肪酸（MUFA），多元不飽和脂肪酸（PULA）和飽和脂肪酸（SFA），但每種油基本上都一種類型的脂肪酸占主導(dǎo)地位。例如多元不飽和脂肪酸含量非常高的苦茶油，飽和脂肪酸含量就很低。
從健康角度來說苦茶油和橄欖油都是很好的選擇，它主要由對(duì)心臟健康有益的單元不飽和脂肪構(gòu)成，在體內(nèi)可以降低有害健康的低密度脂蛋白膽固醇濃度，並增加有益健康的高密度脂蛋白膽固醇，降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，。
薑片茶油山雞這道超香的，雞肉看起來似乎乾乾的，實(shí)際上卻不會(huì)，而且不會(huì)太油薑片也超入味的，淋下下面的苦茶油超極下飯。
雞是採山上放山土雞 高山苦茶油慢火煸炒，鎖住土雞的原味人間美味讚唷。
這時(shí)小高已經(jīng)吃了第2碗白飯 。
這道菜如果與我上次介紹永富苦茶油雞，小高我個(gè)人覺得永富的苦茶油勝出。
宮保皮蛋150元。
一點(diǎn)也不會(huì)口味太重，滿滿的皮蛋份量超大超值好吃。
不誇張這時(shí)小高已經(jīng)是第三碗白飯。
紅燒山豬皮250元。這道菜實(shí)在太可怕了，超厚QQ的山豬皮與蔬菜超對(duì)味的，一點(diǎn)都不油膩也是必點(diǎn)一道菜。
轎篙筍150元。 每年4-5月採收的高海拔轎篙筍 含豐富纖維質(zhì) 清炒清甜鮮嫩入味好吃。
看菜單沒有可能特別幫我們準(zhǔn)備，筍子雞湯400元，小高只能說山上的美味是無法形容。
滿桌菜就不客氣把他吃光光，這種人間美味千萬不要浪費(fèi)喔，這樣滿滿一桌共花費(fèi)1750元，我們共6個(gè)大人2個(gè)小孩，1個(gè)平均約200元您們覺得CP值有多高，開車去吃都很劃算。
小高心得指數(shù)：
1、服務(wù)指數(shù)：????????????????
2、清潔指數(shù)：????????????????
3、口感指數(shù)：????????????????????
4、售價(jià)指數(shù)：????????????????????
5、健康指數(shù)：????????????????
6：裝潢指數(shù)：????????????
7：視覺設(shè)計(jì)指數(shù)：????????????
8、推薦指數(shù)：????????????????????
備註：非常不滿意：????，不滿意：????，普通：????????????，滿意：????????????????，非常滿意：????????????????????
小高後記:現(xiàn)在人工作煩忙壓力大，多多出去走走消費(fèi)，可以促進(jìn)臺(tái)灣服務(wù)產(chǎn)業(yè)，也可以幫忙為臺(tái)灣默默默耕耘的人。
電話：05-2562-732
地址： 嘉義縣竹崎鄉(xiāng)中和村石棹12-17號(hào)
