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Sophia Tsai

發表篇數:378篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:高雄市 > 苓雅區

造訪商家:

覓奇頂級料理

place高雄市苓雅區廈門街14號
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

{食記}{高雄}{苓雅區}覓奇頂級料理Michelin House Restaurant~挑逗味蕾的奢華饗宴

覓奇頂級料理Michelin House.jpg

覓奇頂級料理Michelin House Restaurant

地址: 高雄市苓雅區廈門街14號

電話:07 226 9088

營業時間:11:00–14:30, 17:00–22:00

官網:覓奇頂級料理Michelin House Restaurant

FB:覓奇頂級料理Michelin House

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覓奇頂級料理Michelin House Restaurant

位於廈門街靠近光華路地段,

從金禾別苑歐法雅廚轉進廈門街,

一直走就能夠看到佔地廣大的覓奇,

自備停車場

讓人吃個飯不用再費力尋找停車場,

甚至提心吊膽擔心被拖車。

 

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還有看到中時電子報的報導,

覓奇是孫家小館的分支,

以米其林等級餐廳自詡,

期許每次都能夠帶給客人截然不同的感覺,

以食材完成米其林等級饗宴,

以環境、服務帶給客人賓至如歸的感受。

 

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此外,

隔壁是朵莉甜廚

是老闆的女兒開的甜點店,

主打法國藍帶甜點~

讓同一個地點發揮1+1>2的功效。

 

 

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整間店主要是由2016米蘭設計大賽」銀牌得主曾傳傑設計師巧手設計,

由他的設計哲學“融音樂於設計,融藝術於人生”展現出覓奇帶有東方神秘色彩亦融合了西方科學理性的料理態度。 

懸空的吊燈十分美麗,

彷彿帶人進入了一個如夢似幻的世界。

 

 

 

 

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在點餐後,

先四處走走、看看囉~~

1F是屬於人數較少的個人用餐環境,

中西合璧的設計,

再加上各式各樣的藝術品,

讓享受美食的同時,

亦能夠淨化心靈,

讓人感謝老闆的用心,

 

 

 

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踏上樓梯,

玄關處有一個沙石設計的藝術品,

十分療癒。

 

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樓梯旁邊的閒置空間也以雕花窗做裝飾,

十分古色古香,

魔鬼藏在細節裡,

絲毫不馬虎。

 

 

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一上樓入眼即見戶外吸煙區

給吸煙的客人更多方便。

 

 

 

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酒櫃裡還展示了老闆的收藏品。

 

 

 

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藝術品們~

 

 

 

 

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除了1F個人用餐區之外,

2F則有包廂、宴會廳設計

全家團聚、喜宴、公司聚會都十分便利。

還聽說有300人Buffet式的餐點訂桌呢~~

整個是走free style、客製化路線,

因客人要求做各種不同的變化,

以滿足不同客源的要求。

 

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包廂的拉門亦可拉開,

讓空間更廣闊。

 

 

 

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宴會廳的吊燈十分華麗。

 

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宴會廳除了數個10人桌之外,

還有2個超大的桌子。

 

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你看看這桌子也太大了吧!!!

可以坐20~30人耶。

 

 

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廁所外面也有一個很有質感的桌子,

超美的。


 

 

 

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菜單~

黑底金字十分有質感。

 

 

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因為是獲得「1767一起來吃」的鮮蒸海鮮品嚐機會才來享用美食,

超級感謝的,

不過當天似乎有點小狀況,

因為覓奇中午、晚上的菜單略有不同,

中午增加了商業午餐,

並將鮮蒸海鮮移至晚餐時段,

想吃鮮蒸海鮮,

要晚上才吃得到喔。

所以覓奇老闆娘跟我們推薦他們最近在研發的無菜單料理雙人套餐

一魚二吃的概念。

 

 

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桌上還有貼心服務鈴,

有需要可以按鈴,

服務人員就會來囉~

 

 

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點餐前,

先來杯檸檬水,

潤潤喉。

 

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雙人套餐的沙拉有2,

分別是當日嚴選沙拉、冰釀蕃茄,

生菜沙拉吃得到新鮮的蔬菜口感,

十分清爽,

而冰釀蕃茄,

則是酸酸甜甜,

略帶梅子味,

可惜有點不太入味。

 

 

 

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緊接著登場的是「泰式涼拌海鮮小品」

酸辣醬搭配新鮮海鮮,

主角是花枝、魚皮,

再配上洋蔥絲,

魚皮有點厚度,

吃起來很有口感,

花枝也非常新鮮,

真的好好吃^^

 

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「日式炸時蔬」

感覺很無國界料理,

泰式小品之後,

以日式炸物挑逗味蕾,

師傅的日式炸時蔬超級美味,

熱騰騰的炸物外酥內軟,

有花椰菜、茄子、香菇、地瓜、芋頭、牛蒡絲、玉米筍

保留了新鮮蔬菜的原味。

 

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鮮蝦燒賣

 

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燒賣,

除了豬肉之外,

上面還有魚卵點綴,

皮薄餡多。

 

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通常蝦子如果不新鮮的話,

在剝殼的時候就會有感,

像是蝦殼會沾黏在蝦子上,

無法剝乾淨,

而我們剝的蝦子連尾部都超美麗,

可以看出蝦子非常新鮮!!!!

姊姊是容易過敏的人,

吃了這一餐,

完全沒有過敏,

由此可見,

真的是新鮮~~~

 

 

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秋季現蒸處女蟳~

秋天是挑選菲律賓沙攤走跳的處女蟳,

其實跟放山雞有種異曲同工之妙,

處女蟳」指的是尚未交配、授精的母蟳,

此時腹部的未授精卵稱「蟹膏」,

而已完成交配的母蟳就是俗稱的「紅蟳」,

牠腹部的授精卵就是我們所稱的「蟹黃」。

 

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新鮮的海鮮用最簡單的料理,

就能夠擁有最不簡單的美味,

看看這黃澄澄的蟹黃,

讓人口水直流~

肉質十分札實、有嚼勁,

在咀嚼中,

逐漸釋放肉質的鮮甜。

 

 

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清蒸鮮魚~

一魚二吃的主角登場,

清蒸的魚最能吃出新鮮,

是凌晨去採買的新鮮漁獲,

比淡水養殖的魚更美味,

因為淡水養殖的魚可能會有土味。

 

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上面翻滿了蔥絲,

下面則是以軟嫰的豆腐做底,

雖然不知道是什麼,

但也是超美味。

 

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香煎牛肉~

採用紐澳牛肉,

香煎至完美熟度,

並有紅酒醬、玻瑰鹽可以沾著吃,

擺盤也好美^^

因為本人不能吃牛肉,

所以就交給姊姊了,

姊姊說肉質恰到好處,

不柴不老,

美味滿分~~

 

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一魚二吃的主角二,

魚肉火鍋,

湯頭以昆布湯敖煮,

再加上大量的新鮮蔬菜,

會由服務人員幫忙放蔬菜、海鮮,

服務十分完善,

真是太感謝了。

 

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除了菜盤之外,

還有魚、蛤仔,

山珍海味,

讓湯更美味。

 

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喝起來十分甘甜,

有種充電、補充活力的感覺~

 

 

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火鍋的沾醬,

五味醬

有蒜丁、蔥花、蘿蔔泥、紫洋蔥、御椒醬。

色彩鮮豔,

可依喜好添加調味料。

御椒醬,

麻麻辣辣的,

沾著吃,

滿好吃的。

 

 

 

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櫻花蝦琉金飯

以小蒸籠裝載的櫻花蝦琉金飯,

從外表看來最十分吸引人,

上面有紫地瓜、山藥、南瓜、櫻花蝦,

口味恰到好處,

地瓜、南瓜、山藥都蒸得很熟軟,

米糕的米很Q,

櫻花蝦不會有腥味,

好吃!!

 

 

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美好的時光總是咻~咻~咻~

一下子就過去了,

終於到了甜點時間,

甜點是由隔壁朵莉甜廚製作,

是老闆的女兒開的甜點店唷!!!

芭樂也很甜耶~

 

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黑啤酒布朗尼~

黑到發亮的蛋糕,

點綴核桃,

十分吸睛,

吃起來滿綿密、軟嫰的,

不會太甜。

 

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拿鐵咖啡~

也滿好喝的,

拉花有點小失敗的感覺,

不過無妨^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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有機蝶豆花冰茶~

超夢幻的顏色,

最近漸層感飲料很夯,

是加上檸檬才會變色唷!

其實喝起來就是檸檬汁啦~

蝶豆花本身沒什麼味道。

來認識一下蝶豆花

蝶豆花在東南亞是常見的食品天然染色劑,

富含比一般植物多10倍的花青素,

成份是有血小板的凝集抑制成分,

特別要提醒的是,孕婦不能喝蝶豆花

 

 

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因為最後的火鍋的沾醬好吃,

就帶了一瓶回家囉~

 

 

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櫃臺旁邊還有活跳跳的海鮮呢~

好奇詢問為何要綁著?

服務人員說是類似「吐沙」的概念,

在料理前不會餵食,

才能夠讓客人品嚐到無雜質的海鮮唷!!!

而且處女蟳、龍蝦之類的海鮮,

容易打鬥,

導致水質變差,

或是缺腳,

所以綁著也是為了衛生、美觀著想,

真是不經一事、不長一智啊。

 

 

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吃到最後,

老闆還熱情分享當天凌晨1:30到東港海口採買新鮮漁獲的照片,

真是值得我們為他們拍拍手!!!

感覺老闆十分用心在為覓奇找尋新奇、新鮮的食材,

而且會隨著每日漁獲的不同而有不同的料理,

致力於給客人最頂級、美好的用餐體驗喔^^

也謝謝「1767一起來吃」覓奇頂級料理Michelin House帶給我們的美好時光&美好食光~

推

{食記}{高雄}{苓雅區}覓奇頂級料理Michelin House Restaurant~挑逗味蕾的奢華饗宴 頂級料理, 新鮮美味, 自備停車場, 中西合璧, 包廂, 宴會廳, 商業午餐



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