【基隆美食-七十年大白鯊魚丸.基隆名物豆干包.花雕焢肉飯.咖哩拌冬粉】推薦度:★★★★1/4☆

基隆市勉強來說離大臺北地區不算太遠，所以在小吃的風味上基本上差距也不大，但有幾樣小東西可就是臺北吃不太到，或者應該說只有基隆人「了」。比方說「吉古哇」有人說他是魚板、竹輪，其實勉強只能說對一半。今年要介紹的「豆干包」在臺北我好像也沒見過，當然這家的花雕焢肉飯和肉醬伴冬粉也挺特別的。

看倌且瞧這家店名叫「大白鯊魚丸」，但其實以鯊魚肉做成的魚丸在基隆也是市場、路邊常見的美食之一。不過，我不太記得這間號稱民國三十七年開始，算吧算吧有近70年歷史的老店是從什麼地方搬過來的?最少以前我不記得這邊有這樣一家店。

大白鯊魚丸就開在基隆人稱之為「馬祖宮口」的慶安宮對面，而這宮口最有名的莫過於「米漿、杏仁茶」和數十年如一日的阿伯「臺灣漢堡」，這兩家老基隆人才知的味道都收在【小虎吃貨團】【基隆美食懶人包】基隆火車站周邊35攤吃到吐之旅+基隆總整理一文中。

像這樣把大白鯊魚丸、豆干包都放在攤前的小店，也是基隆常見的飲食光景，客人吃了喜歡還可以帶上幾斤回家自己煮。

店裡主要買的是麵和魚丸湯，當然也包含了豆干包，另外帶路的朋友知道我愛吃焢肉特別推薦了少見的「花雕焢肉飯」。然後呢，其實咖哩炒麵、烏龍麵也算是基隆代表的美食之一，只是帶路的朋友說不推薦於是就換成了他比較喜歡的乾冬粉。

這焢肉切的還挺厚，肥的、瘦的分佈的也理想，肥肉入口帶著少許的泯壓口感，化口度也不錯，瘦肉略乾但不至於柴，但我想大家最關心的應該是「花雕」的香氣是吧?嗯..應該這麼說這酒香頗淡，淡到不跟你說也許也嚐不出，但燉滷的倒是不差，最少不會死鹹膩口。

乾冬粉的肉燥我本來以為是魯肉飯那種但顯然不太一樣，比較像是焢肉的湯汁加上碎末，或者應該說醬油的風味比較厚，但卻不至於太鹹，所以即便淋了蠻多的，就算吃到最後一口也不覺得鹹膩，。口感上比之乾麵來的更黏一點，但也因為用的是冬粉所以吸收醬汁的味道就更好更香。

最後當然要來介紹一下這件我從小吃到大的「豆干包」，這湯在基隆到處可見，可怎就沒見人把它帶到臺北?是臺北人吃不慣??害的我想吃就得回基隆(笑)

基本上豆干包就是字面的意思，把肉末給塞到切口後的豆干(咱們基隆人管它叫「豆干炸」)裡，然後再以魚漿封口。

說它是豆干但其實口感比較像札實一點的豆腐，或稱管它叫油豆腐也成。煮時把豆干包丟入湯中二次煮熟後，簡單調個味就能上桌。這豆干包美味之處在於一口咬下當中的微噴汁伴隨著上面魚漿的軟Q鮮甜、豆干本來的軟嫩豆香和中間肉末的鹹香油甜，越是咀嚼越有滋味，那便是「基隆的味道」，不過多少年基隆人都會記得的味道。

前題說了豆干包煮了湯得調味，其實也很簡單就是以大骨湯加入「冬菜干」這個也是基隆人必然喜歡、習慣的味道。下回要是到基隆喝米漿、或是杏仁茶，興許可以坐下來嚐上一份魚丸、豆干包的綜合湯，了解一下什麼是「基隆味」。但，當然純以「豆干包」來說，這家的味道只能算是中規中矩就是了。

附帶一提的是當天回基隆是一個非常非常非常「愛」基隆的好朋友開的小酒館週年慶，店址就在大白鯊魚丸的旁邊巷內。當天在店裡品嚐了許多市面上買不到的紀念酒，也結實了吸收了一些威士忌的知識。但為了怕搬門弄斧，所以請參考咖啡大叔的文章:艾克猴威士忌酒吧，就讓我們淹沒在威士忌的海洋裡！

艾克猴威士忌酒吧｜facebook

基隆市仁愛區忠一路3巷23號，聯絡電話：(02) 24252795，營業時間：19:00～01:00、(周五、周六19:00～02:00)

大白鯊魚丸:基隆市忠二路10號，電話:02 2432 0823，營業時間:24小時(周日休)

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