上個月中Dustin體驗刈包漢堡的樂趣

 

健康養(yǎng)生_這把火  不只燃燒速食業(yè)者，烘焙業(yè)也悄悄遭到入侵

 

 

 

『品樂坊』Dustin先前就在某電視節(jié)目上看過專訪，

 

當時對於饅頭包入整條的冰心地瓜  就對店家就深感興趣。

 

 

尤其個人對食物品質(zhì)越來越要求，真心希望市面上能有更多人願意投入心力

 

讓飲食水平提高，擊退黑心店家。

 

 

 

 

 

門市外觀

 

新穎的裝潢   走向烘焙業(yè)的質(zhì)感

 

暖色木質(zhì)搭上清爽白磚，更讓人願意駐足、停留

 

 

跳脫傳統(tǒng)饅頭店家經(jīng)營方式。

 

 

 

 

 

 

 

貼心提供免費咖啡飲用， 咖啡豆本身有作販售

 

同時也間接告訴消費者  饅頭不再只能配豆?jié){、牛奶

 

 

 

想取代麵包的野心 也令人嗅出一番氣息

 

 

一旁還有提供厚厚一疊 SGS檢驗證明供翻閱。

 

 

 

 

 

 

經(jīng)營方式與流程統(tǒng)一化，由中央工廠製作、配送至各門市

 

各個饅頭皆是單一包裝  乖巧地躺在竹籃裡頭

 

 

能悠悠哉哉地選購，衛(wèi)生方面也更讓人安心。

 

 

 

 

老麵包子饅頭伴手禮禮盒

 

經(jīng)營者本身是房仲出身，對於商品突破性更是勇於挑戰(zhàn)

 

蛋糕、糕點可當作伴手禮，Dustin倒是還沒收過包子饅頭的禮盒

 

 

在沒有人創(chuàng)新的情況下  若首次收到倒是令人驚奇！

 

 

 

 

 

禮盒打開原本應(yīng)該是5顆包子饅頭配一條

 

不過貼心店員怕擠壞  幫我另外包裝。

 

 

 

 

 

松露核桃巧克力饅頭NT$25

 

饅頭放冷後，老麵光澤呈現(xiàn)

 

乍看下像是半個饅頭半個麵包的結(jié)合

 

 

 

 

 

 

回家蒸熱後，麵皮裡頭的巧克力漿化

 

 

微苦的可可搭上老麵的口感  些許的核桃增添顆粒咬感

 

讓人誤以為手上拿著是一顆巧克力麵包。

 

 

 

 

 

黑糖麻糬四彩豆NT$25

 

饅頭包入麻糬、黑豆、紅豆、綠豆、黃豆與黑糖

 

此款是以一圈一圈桿入的作法，非將四彩豆全數(shù)混入饅頭中。

 

 

 

 

 

 

橫切面看不出內(nèi)容物，包裹在饅頭裡的麻糬占比不高

 

咀嚼能感受四彩豆的香氣  與黑糖麵體結(jié)合

 

 

此款口味也是少數(shù)運用在饅頭身上的做法。

 

 

 

 

蔥花捲NT$17

 

此款是各個饅頭店常見的口味，也令人懷念眷村裡頭的麵點

 

尤其Dustin是個大蔥控  遇到多蔥食物就欲罷不能

 

 

 

 

 

蔥捲本身簡單中的美味，青蔥拌鹽帶出香氣與甜味

 

老麵咀嚼中帶上蔥香  平凡中卻耐人尋味。

 

 

 

 

芋頭地瓜NT$30

 

外觀能見到顆粒得芋塊，微微發(fā)亮的老麵光澤

 

更是令人期待裡頭一整條的冰心地瓜，也是Dustin最感興趣的一款

 

 

 

 

切開後怎麼徒然讓人想起____蛋黃酥！？

 

地瓜漸層的顏色 實在像極了包裹在饅頭裡的蛋黃

 

 

來說說地瓜這個人：臺農(nóng)57號冰心地瓜身分證，有穿衣服(帶皮

 

質(zhì)地鬆軟、甜度6分，中間那頭還有保留一絲地瓜芯

 

 

此款也是當中最俱有飽足感的一個。

 

 

 

 

芋頭乳酪捲NT$30

 

?Dustin一直想著芋頭是甜的，是甜的

 

饅頭上方有一小撮黑芝麻裝飾   從側(cè)面就可見到扎實的芋頭絲段。

 

 

 

 

送入嘴中一嚼  芋頭絲帶3分鹹口

 

中間夾上一條乳酪  可惜芋頭絲表現(xiàn)不算出色，

 

 

雖然爽口耐吃   但是芋頭香氣較不足 ，可能是因沒有糖度帶出

 

若是喜愛單純不甜膩的顧客  可能會喜愛。

 

 

 

 

 

鮮奶蒸土司NT$60

 

外觀是採全麥製的麵皮，底盤則是使用鋁箔盒盛裝

 

放在手心就能感受到紮實重量，與傳統(tǒng)輕盈的吐司無法比較。

 

 

 

 

切上一塊，從側(cè)面觀望配色就像吐司

 

店家表示完全使用鮮奶製成  但畢竟此款吐司不像一般傳統(tǒng)吐司

 

 

口感較紮實，但也令人覺得稍乾口  

 

食用前建議回蒸  美味度將會大增。

 

 

 

 

傳統(tǒng)麵點昇華，將國人喜愛的烘焙構(gòu)想融化食材、環(huán)境

 

卻也能保留眷村扎實的基底  透明化的食材與衛(wèi)生包裝

 

 

讓新生代的國民重新接受國民點心，擊退漸漸洋化的飲食習慣。

 

 

 

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此文同步發(fā)表於：【臺北101/世貿(mào)】四四南村の臺式下午茶｜重新詮釋國民點心『品樂坊 真有味手工養(yǎng)生饅頭 』