【新竹伴手禮/竹塹餅/椪餅/花生糖。飄香八十年在地好滋味~彭成珍餅舖】
地址：新竹市西安街5巷21號 (近新竹大遠百)
電話：03-5224877、0937-537162
營業時間：09:00-18:00
粉絲團：https://www.facebook.com/pengpastry/
年節將近，大家是否已經準備好走春不可或缺的伴手禮了呢！(正苦惱著)
之前遇到很多朋友對於伴手禮也都有著相同的疑問！？
就是要送其他縣市或是來自國外的親朋好友
身處在新竹有沒有什麼具有在地特色的伴手禮可以推薦 (當然有)
像是貢丸湯、米粉、肉圓、冬瓜仙草絲、鴨香飯、肉燥飯...(老婆表示：這些都是你愛吃的吧)
好啦，上面這些只能當下吃，拿來當伴手禮似乎不太妥當 (這是要怎麼帶啦！踢)
不過，新竹還有另外一項名產，也是遠近馳名 (到底是什麼，快說~)
各位觀眾，那就是...三支A (還在亂，被揍)，其實那就是"餅"
像是新竹在地的竹塹餅、椪餅，比起奶油酥餅、太陽餅、老婆餅來說一點也不遜色
但新竹的餅舖那麼多，要怎麼選怎麼挑！？(這就是小貓要說的啦)
跟著小貓的文章，一起來去尋找隱身在巷弄中，傳承三代至今已逾八十個年頭的老味道
莫非地點就在『新竹大遠百』的商場內！？(當然不是囉...就跟你說隱身在巷弄了)
店家位址可由知名的『新竹都城隍廟』沿著蜿蜒小巷而來
不過，非在地熟門熟路的朋友來說，迷路的機會應該很大 (我是說真的！)
所以比較好找的方式，就是先將目的地設定在『新竹大遠百』
加上西大路上無法臨時停車，建議可將愛車停在百貨商場內，再步行前往即可(很近)
可別心存僥倖，想要挑戰拖吊車的效率，或是想幫業者增加業績那就另當別論
走出『新竹大遠百』正門口，往左前方前近
過了一個十字路口後，右手邊的第一條巷弄就是目的地了(路口有間雜貨店家)
你說的是這一條嗎！？看起來一點也不顯眼
正所謂『人怕出名，豬怕肥』(這個成語是這樣用的嗎！？去旁邊罰寫一百遍~罰寫ing)
應該是說『餅香不怕巷弄深』才對 (叮咚叮咚~得分)
這間隱身在巷弄中的老餅鋪，傳承三代，深耕八十幾年都在這裡沒有搬遷過
由於非處在車水馬龍的街道上，若不是在地人，甚至是時下的年輕人
也許都不知道這裡有間老餅鋪 (感覺某人好像對號入座了)
但對老一輩的朋友們，相信一講到西安街的這間餅鋪，大概是無人不知無人不曉
這次來訪，發現整個店面變得不一樣了，感覺華麗的許多
招牌也不一樣了，多了現代感
我的印象還停留在白底紅字(綠字)，以及門口用方桌放上米篩來展示商品的畫面
(圖片表示：店址位置沒錯，所以是這一間沒走錯家)
由於手邊沒有去年的文章，所以沒法讓大家比較 (網路上應該可以找得到過去的面貌吧)
今年藉由採買伴手禮和準備開團給朋友購買，特別寫一篇來跟大家分享
如果你不確定是哪一間餅鋪，別擔心~
只要認明巷弄內有個木製的小攤車，那就沒錯了，是不是很簡單！
【彭成珍餅舖(之前叫彭成珍餅行)】創始於民國20年(西元1931年)
執業至今已逾八十幾個秋冬，都沒有搬遷過
沒有黃金店面的加持，卻能在這小小的巷弄中，見證城市人文的變化而沒有被時代潮流淘汰
就是祖父輩的年代就開始打下基礎，純手工製作的古早味口感，成為一種特色與口碑
不僅深受老一輩的喜愛，那滋味彷彿就像是讓人回到兒時般，多麼懷念
這份特有的滋味，也擄獲時下年輕人的味蕾，每一口都有著濃濃的人情味
現在【彭成珍餅舖】已經交棒給第三代(彭垂明)來掌門
說到這第三代也不簡單，有鑑於父親年邁，捨棄高薪的金融工作，回來幫忙父親
接手後，除了保留傳統手工製餅的技術之外，也加入的新元素與創意
打響打亮招牌之外，也研發新產品符合潮流，幫老店注入一股新的活力
店內的『竹塹餅』與『花生糖派對』，歷經兩個月的激烈評選，眾多商品中脫穎而出
在2016年一舉榮獲第六屆新竹市『十大伴手禮』與『竹好呷』兩項殊榮(讚)
如果你是初次來訪，看到攤位上沒有人...別緊張
可以到斜對面巷弄內找人，巷弄底有個寫著 彭成珍餅行 的就是了 (老客戶都知道)
這裡可是店家生產的秘密基地(其實是創鋪的原址)，也是製作的核心處
外頭比較華麗的攤車和店鋪，也是第三代接手後才有的，增加曝光度
所以有時候餅舖攤位上沒有看到人，那麼它們可能就是在忙著製餅或在包裝中
小貓當下就剛好看到它們正在製作"椪餅"
這可是新竹知名但少見的特色餅，相信很少人知道，因為有賣的店家不多
相傳這是古早時候，男方迎娶下聘時的聘禮其中之一
因為"椪餅"，有著讓新娘會大肚子的寓意 (多子多孫多福氣囉)
原本店家只有少量製作，只有特定訂單才會大量製作，但沒想到卻意外深受好評
所以現在"椪餅"也成為它們家的特色餅之一，縱使如此，太晚來不見得還有喔
店家此時忙著包裝椪餅，一直跟我們抱歉請我的稍候一下
反正我們也不趕時間，所以跟老闆說沒關係
製餅有時候就是得一氣呵成的完成，哪個環節的時間抓得不好，可能就會影響口感
回到攤車來看看有什麼伴手禮可以買，也順便分享給大家
好朋友們看到別心急，到時候想要買什麼就先跟小貓說，小貓再統一來訂購
不過若有碰到限定版或是數量限定的款式，那就得等小貓確認再通知
店家雖然以『竹塹餅』與『花生糖』打開知名度
但其實它們家的商品還真不少，一字排開琳瑯滿目讓人一時間不知該從何下手
像是剛剛前面看到正在製作中的椪餅
另外還有紅豆麻糬Q餅、臺北酥餅、柴酥餅、鳳凰酥、蛋黃酥等多種選擇
禮盒也很精緻美觀，拿來送禮不失面子
更吸引小貓注意的是這個有著天燈造型的禮盒
據老闆說這可是年節限定，特別在春節期間訂做，當作禮盒來餽贈親友更是錦上添花
而且想要放什麼都可以，就看客人喜歡買什麼餅或是以綜合之姿來呈現也可以
攤車上也有提供免費的熱茶讓大家自行取用
攤車旁放有兩張小矮凳，可以讓客人稍做休息
老闆娘也很熱情的請我們試吃不同的餅藝，直說吃喜歡再買 (這點真的太讚了)
一邊品嚐不同的餅，再搭配熱呼呼熱茶，當下多麼的愜意啊(吃好飽^^)
話才聊到一半，只聽見老闆呼喚著老闆娘前去幫忙
因為榮獲『竹好呷』評審與大家青睞的花生糖準備出爐了 (頓時聞到陣陣花生香氣)
詢問店家後是否可以拍攝，店家也欣然同意，所以就來順便記錄一下
它們家的花生糖所採用的花生選自南部的花生
再製作前會先進行篩選，將顏色較黑、發芽、破損的不良品挑出
然後再與麥牙糖放入加熱攪拌機中歷經約50分鐘不停的攪拌
過程中得時時緊盯，這樣才能確保麥芽糖能均勻的包覆在每一顆花生上頭
且要隨時注意火候，以免麥芽糖熱過頭焦了，那整鍋花生糖就報銷了
製作一完成，更要與時間賽跑，否則麥芽糖一冷卻就會定型
只見老闆(彭垂明)與老闆娘熟練的分工
一個將花生糖由攪拌機取出放在鐵盤上，另一人則迅速的將整塊的花生糖鋪平
將花生糖鋪平後難道就完成了嗎！(當然不是)
緊接著由第二代老闆，也就是彭垂明的父親(彭秋園)用刀子做切片的動作
這也是在跟時間競賽，要趕在麥芽糖冷卻固化前完成分切
否則麥芽糖硬化後，這時候下刀，可能寄會支離破碎影響美觀
您瞧瞧這粒粒飽滿又大顆的花生，光是看就讓人蠢蠢欲動想要拿來吃
分切好的花生糖會拿到對面巷弄的秘密基地用電扇降溫冷卻
然後再一一裝入容器、秤重、貼標，最後再密封
所有的環節都不假他人之手，全部都是【彭成珍餅鋪】上下一條心親力親為
也難怪每當佳節到來，總是忙的不可開交，忙著趕訂單而不在攤位上
很幸運的分到一塊剛出爐熱騰騰的花生糖，那滋味真是無法言喻的美味啊
花生糖派對一共有兩款
一種是原味花生糖(紅色)，另一種則是綜合堅果花生糖(黃色)
兩種都各有特色各有喜好，建議兩個一組一起帶就對了
寶貝這天拿到小禮盒，彷彿就像拿到新年禮物般的開心
整路上一直吵著要自己提，想要由他手中拿走，費了我不少勁半哄半騙才拿到(呼~)
【竹塹餅】
開口設計很有巧思，就像蓮花綻放一樣
輕輕往外撥，盒蓋口就順勢被打開
映入眼簾的就是新竹在地特色的竹塹餅
盒子背面有竹塹餅的產品相關資訊
竹塹餅除了有一般使用豬油、油蔥酥等食材製作的葷食口味之外
另外也有以植物油、葡萄乾與金桔來發展的素食風味
竹塹餅禮盒一盒有五入
每一包都是獨立包裝，大小適中，一個人吃剛剛好
不用擔心會像南部的大餅那樣，一次就得面對一個大餅的壓力
每個包裝後方也都有竹塹餅的詳細產品資訊
『竹塹餅』可說是新竹特色伴手禮之一，也頗具代表性 (新竹名產)
因為新竹古名就是【竹塹城】，取名為『竹塹餅』，由此可知其淵源之深厚
『竹塹餅』其實也叫做新竹肉餅，是早年嫁娶時不可或缺的聘禮
口感與成份跟現在的中式大餅很像
將麵糰結合冬瓜、豬油、油蔥酥、糖、蛋等食材揉製而成
最後再裹上濕潤的白芝麻放入傳承三代的老烤爐，烤出充滿人情味的餅
雖然『竹塹餅』外觀不是那麼美輪美奐，甚至有些不規則的呈現，但這就是手工啊
而且值得一提的是，店家的豬油都是自己炸的，不用怕吃到黑心油
它們家的『竹塹餅』顛覆你對餅覺得會油膩的想法
吃過一口，你會覺得沒有想像中的那麼油膩
滿滿的白芝麻，讓『竹塹餅』更添香氣
甜中帶鹹的滋味呈現，口感讓人印象深刻，但又那麼唇齒留香
可愛的福臨門天燈提盒，吸睛度非常高啊
裡頭可放不少各式的餅
你看看，1...2...3....4....
裡頭有新竹椪餅、鳳黃酥和蛋黃酥，一整個很能裝也
內容物其實是可依個人喜好挑選來盛裝
但是天燈造型的提盒只有春節期間限定喔(筆記)
【新竹椪餅 $20/個】
『椪餅』也是新竹少見的名產之一
層層堆疊的餅皮，著以白糖為內餡，口感與太陽餅類似，但它們家的甜度比較低
上頭還放上一片香菜來點綴，視覺上更添美感
低糖度的口味，給小朋友吃也不用擔心負擔太重 (弟弟在一旁猛吞口水了)
【蛋黃酥 $35/個】
天啊！這蛋黃酥裡頭的蛋黃，尺寸也太驚人了吧
外皮微酥不硬也不油，紅豆餡甜度適中，內餡扎實口感又綿密，個人還滿喜歡的
這款買來當中秋禮盒或是伴手禮禮盒，想必也會頗受好評的
【鳳黃酥 】
鳳梨酥你聽過、蛋黃酥你也聽過，但什麼是『鳳黃酥』呢？
來~音樂請下 (此時背景響著PPAP的歌曲)
I have a 鳳梨酥、I have a 蛋黃酥，OH~鳳黃酥 (大概就是這樣啦~你懂嗎！)
總之，就是結合鳳梨酥與蛋黃酥，而創新出的一種新商品
有著鳳梨酥的香甜，但其中還放了一顆蛋黃
鹹甜的滋味交互堆疊，激盪而出的新風味，個人覺得更勝過鳳梨酥的美味
哥哥很識貨的選了『鳳凰酥』
吃過一次後，一直說要把剩下的幾個給包起來，還問說隔天還可以去買嗎！
當然可以囉，不過『鳳凰酥』也是人氣商品，要買手腳要快
你也許買得到鳳梨酥、或是蛋黃酥，但『鳳凰酥』可得碰碰運氣
【花生糖派對】
榮獲新竹市第六屆『竹好呷』殊榮的花生糖派對，當然不能錯過
除了有銷售單一口味的花生糖之外，也有推出這種一組(原味+綜合堅果)的禮盒組合
適逢農曆春節到來，應景的花生糖是非常好的伴手禮選擇
這邊要特別提醒大家，花生糖不是常態性販售的商品
只有在秋冬季節時才有，所以是季節限定喔！
【花生糖派對。原味花生糖 $180/罐】
瓶身上頭有花生糖詳細的成份與產品資訊
另外要注意的是，店家製作過程無添加任何防腐劑，所以保存期限並不長
建議大家要在一個月內食用完畢，以保產品新鮮與口感不變
由於花生成份，本身若有過敏體質者，較不適合食用，這點要多多注意
灌蓋上有個小提把，可愛又實用
旋開上蓋後，內層還有一個保鮮的設計，來確保未開封前可以得到妥善的保存
每一顆花生都是經過精挑細選脫穎而出的
個頭整齊一致，尺寸粒粒飽滿，口感扎實，咀嚼的每一口都充滿花生香氣
花生錶面散發油亮般的色澤，那其實是麥芽糖來的
他們家的花生糖的糖衣薄而不甜不容易膩，而且酥脆不黏牙
【花生糖派對。綜合堅果花生糖 $280/罐】
可以看到成份除了有花生之外，還加了核桃、杏仁、腰果
在攪拌器中一起滾動，彷彿就像是開PARTY一樣歡樂
我想這應該就是店家將花生糖取名為『花生糖派對』的由來吧 (哈~我猜的)
坊間傳統的花生糖，單一風味其實很容易吃到膩
店家特別發揮創意，靈光一閃的想說加入堅果類好像也不錯，既養生也有不錯的口感
創新的打造出市面上所沒有的堅果+花生的花生糖組合
初試啼聲，沒想到就廣受好評，更一舉奪下『竹好呷』的殊榮
腰果、杏仁、核桃，這三者本身都有自己獨特的風味
融入到花生糖的製作中，讓顧客在品嚐時，可以感受到更豐富的味蕾層層展現
時而腰果、時而杏仁、時而核桃又時而花生，一整個好歡樂
剛剛前面分享的福臨門天燈提盒，還可以有私房變化喔
那就是可以將花生糖一整罐直接放入天燈提盒
這樣就變身一個專屬且具特色的花生糖禮盒，送禮自用兩相宜啊
各式美味群聚一處，看來用個英式下午茶來呈現應該滿享受的
【鹹蛋黃肉粽 $45】
啥！餅舖也有賣肉粽！！！(沒錯，這可是隱藏版的美食)
雖然【彭成珍餅舖】以各式餅藝為主軸
但適逢端午節會做粽子、中秋節會做蛋黃酥，甚至還可以客製化幫新人做喜餅
而它們家的粽子，美味程度可是一點也不輸給坊間有名的粽子專賣店
食用方法很簡單，平常就放在冷凍庫延長保鮮期限
想要品嚐的時候就取出，在電鍋中放入兩碗水後蒸煮，等跳停後再悶個幾分鐘
你看看~這油亮又散發迷人粽葉香，而且還有鹹蛋黃、香菇與瘦肉的粽子
光看外表就讓人猛吞口水，米飯方面也不會太油，軟硬適中
內藏的紅蔥頭與菜脯更讓味道大大加分
誰敢說餅舖的粽子就不專業，來吃一個看看你就知道多美味
改天若有到【彭成珍餅舖】光顧的朋友
記得可以問看看有沒有粽子可以買，說不定你就是那個幸運兒買到隱藏版好料囉
它們家也有提供10入/12入的伴手禮禮盒
內容物可任君搭配，看是要竹塹餅或是新竹椪餅，還是來個綜合派對都沒問題
過年過節還在為了要買什麼伴手禮送人而傷腦筋嗎！？
有空不妨來新竹走一趟【彭成珍餅舖】，讓新竹的特色伴手禮成為你的口袋名單
不甜不膩、不油不重的滋味，相信大小朋友都會一吃成主顧
低調樸實的用心製作，傳承三代的經驗純手工呈現念念不忘的好味道
