囍鍋精緻鍋物
03 550 6832
新竹縣竹北市成功二街29號
AM11:30~PM14:30；PM17:30~PM22:00
用餐日期:2017/04/29
開幕於４月１１號的囍鍋精緻鍋物 源自一位愛孩子的父親，店名引用愛女周囍之名，藉以提醒莫忘初心，並將對孩子的情感投入在食材與湯底，獻給每一位顧客最健康天然的鍋物 。
▲1、2樓皆為用餐區(qū)塊，一樓為開放式用餐空間有二人及四人桌椅，裝潢上以深色原木打造，搭上大面積的竹子牆及仿造的白色吉野櫻樹，讓人宛若坐擁在山林間用餐
▲二樓為半開放式的VIP包廂，有６人座包廂、１２人座包廂，最大可擴充至１８人座包廂，另外1、2樓皆有提供廁所，免去顧客上下樓梯之不便
▲每張桌上所使用的是溫控式電磁爐，顧客可隨意調(diào)整所需的爐火溫度
▲餐點以套餐為主單點為輔。
套餐分為豪華套餐和精緻套餐兩種，差別在於豪華套餐多了海鮮拼盤，其於的肉品選擇及附餐內(nèi)容皆相同。
店內(nèi)所使用的食材都是經(jīng)過嚴選，像是牛肉部分僅提供美國極佳級（U.S. Prime）最高等級的牛肉、豬肉選用可生食等級的西班牙伊比利豬和生食等級無毒海鮮...等，湯頭是滴雞精萃取加上天然蔬菜熬煮不添加化學(xué)調(diào)料，讓顧客不僅能品嚐到頂級食材更能吃得健康與安心
▲餐前所提供的茶飲為香草茶，聞起來像似添加在甜點裡頭的香草粉的味道，入喉後那香草味會不段在口腔內(nèi)迴繞，接著後韻有著綠茶般回甘的風(fēng)味，非常適合搭甜品一同享用。
▲開胃菜提供的是蜜黑豆及梅漬番茄
蜜黑豆吃起來甜蜜軟綿
梅漬番茄則是酸、甘、甜又多汁，非常開胃
▲店家除了對食材上相當(dāng)嚴格把關(guān)之外，就連醬料也是相當(dāng)講究，所以沒提供一般火鍋店常見的沙茶醬。
醬料都是經(jīng)由主廚調(diào)配好上桌，裏頭使用了紅酒醋、蘿蔔泥、蒜頭、蔥花，吃起來有種發(fā)酵過的紅酒酸香，但喜歡程度就因人而異了，檸檬是因為本身滿喜歡酸味的，因此很能夠接受這種帶酸味的調(diào)味料。
▲綠辣椒蔬菜雞湯（左）、蔬菜雞湯（右）
基本湯底以滴雞精萃取加上天然蔬菜熬煮，喝起來帶有雞精的鮮和天然蔬菜所散發(fā)的甜味，相當(dāng)清爽順喉
辣味湯底使用的是綠辣椒和天然香料一同熬煮，那辣度是大眾所能接受的小辣程度，喝起來溫和不燥，加上裏頭的香料味竟然人有誤以為在喝少了酸味的泰式湯頭的感覺，非常特別，但只可惜這辣湯是越煮越不辣，煮到後面彷彿跟蔬菜雞湯沒太大差異。
▲許多火鍋店的蔬菜盤裡都會放入冷凍火鍋料在裏頭充當(dāng)其數(shù)，但這間店的蔬菜盤完全是使用天然原食材，且總類相當(dāng)豐盛，有牛番茄、栗子南瓜、紫山藥、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、杏包菇、木耳、水蓮、傳統(tǒng)豆腐、娃娃菜、青江菜、日曬豆皮...等。
其中的栗子南瓜與一般南瓜最大的不同是，栗子南瓜非常經(jīng)的起久煮，一般南瓜有時經(jīng)過久煮之後會整個軟爛甚至完全融於湯中變成南瓜湯，但栗子南瓜即便是煮到最後形體依然很完整，口感猶如烤地瓜般的鬆軟，甜度很類似糖炒栗子般那樣的甘甜，非常好吃
▲日曬豆皮煮的時間比較費時些，且吃起來跟平時我們常吃到的軟爛、吸湯汁及有層次口感的豆皮截然不同，日曬豆皮吃起來比較有咀嚼感，且黃豆香氣較為濃郁
▲米飯選用的是臺東香鑽米，米質(zhì)黏韌適中、米香濃郁
▲日本葛粉條，建議食材都下鍋烹煮完後，最後再放入葛粉條，這樣烹煮完後的葛粉條即便是不調(diào)味，吃起來也很有味道。
烹煮後的葛粉條外觀猶如冬粉煮完後的透明狀，口感卻比一般吃到的冬粉還要來的Ｑ
▲頂級牛小排，外觀上有著豐富的大理石紋油花，厚度也切的叫一般火鍋肉片來的厚些，吃起來較有口感
▲將頂級牛小排涮約３~５秒，肉片成粉紅色即可食用，肉質(zhì)極為鮮嫩，且咀嚼中帶有牛油中的奶香氣，非常好吃
▲頂級肋眼、頂級翼板、紐西蘭小羔羊
左邊較大塊的肉片為頂級肋眼，油花分布的不是很均勻，川燙後肉片的邊緣會帶有一層的油脂，肉質(zhì)細嫩中夾帶著咀嚼感，大塊的肉片吃起來相當(dāng)有滿足感
右邊長條狀的肉片為頂級翼板，口感軟嫩度僅次於頂級牛小排，咀嚼之中充滿著鮮甜的肉汁
上方捲起來的肉片為紐西蘭小羔羊，肉質(zhì)鮮嫩細緻，吃起來沒有一般羊隻的腥羶味
▲西班牙伊比利豬
生長在西班牙南部，採自然放牧，吃野生香草、橄欖還有橡果長大的豬，味道果然跟臺灣豬截然不同，吃起來完全沒有一般豬肉特有的腥、騷味，口感較一般豬肉來的細緻，且肉汁有特殊的香甜。
▲海鮮拼盤內(nèi)含生食級青甘肚肉、干貝、小卷、大蛤犡、鮑魚、天使紅蝦、明蝦、草蝦、甜蝦、白蝦。
海鮮食材都相當(dāng)新鮮美味之外，蝦子還有事先去殼及去腸泥處理，真的是相當(dāng)貼心
▲在餐桌上的紙巾木盒上，還附上海鮮烹煮的建議時間，如果不太會拿捏食材熟度的朋友，可以丟下鍋後計時，這樣就包準零失誤率唷！！
▲蝦子先煮頭３０秒，接著身體煮１分３０秒，吃起來的鮮度及熟度會在最佳狀態(tài)，大家不妨試看看這樣的煮蝦方式吧！！
▲葡萄柚冰沙
天啊！！這葡萄柚冰沙未免也太好喝了吧！！冰沙喝起來的甜度及酸度簡直跟原汁一模一樣嘛！！且上面還附上葡萄柚果肉，可攪拌至冰沙內(nèi)一同食用，喝的時候還會有吃到果肉的驚喜感唷！！
▲布蕾的蛋奶柔滑細緻口感，簡直跟奶酪不相上下，且甜度恰到好處、奶香氣十足
▲看見碗底滿滿的黑點可千萬不要害怕，那些小黑點可是甜點界最昂貴又高級的全天然香料-香草豆莢，也就是香草籽。
從甜點用料即能看出，店家相當(dāng)重視顧客所吃進肚裡的食材品質(zhì)，層層的用心就希望讓顧客安心滿分
如果你是平日吃慣重口味鍋物的朋友，可能會覺得這間鍋物的湯底較為平淡，但如果是喜愛健康料理的朋友，會喜歡這裡食材原味的美好。
本篇為店家邀約合作，內(nèi)容皆為當(dāng)下真實感受，每個人口味不盡相同，僅供參考
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