Ruth's Chris茹絲葵 大直旗艦店     臺北市樂群三路301號3樓

去年男友生日時，我們品嘗了教父牛排的美味

教父牛排也帶起我們對這些餐廳的興趣

◎臺北◎捷運劍南路站◎朝聖頂級牛排館。教父牛排Danny's Steakhouse。生日大餐

今年男友的生日，我們一樣想進攻一下高價牛排店

兩個人在鄧有葵系列餐廳、Lawry's還有茹絲葵間猶豫不決

網路上鄧有葵系列其實有點大同小異

因此我們把目標轉放在Lawry's跟茹絲葵

最後茹絲葵勝出了!!!!

(沒有原因，只因為我跟男友覺得他比Lawry's有名)(誤)

線上訂位的同時我一併跟他們索取菜單

訂位完店家會打電話過來確認

關於菜單當時回覆叫我去看網路上的食記XD

我說就是因為看不清楚我才會請你們提供給我

店家愣了一下，然後請我提供e-mail他們再寄給我

當天就收到菜單可以先研究一下

茹絲葵主要提供單點，套餐品項較少

但單點主餐+1350亦可升級為套餐

套餐增加餐前酒、今日湯/沙拉、甜點、紅茶/咖啡

茹絲葵的大直分店在美麗華附近，捷運劍南路站步行約5-10分鐘

餐廳位於赫士盟大樓，同棟大樓內有多間餐廳名店

一樓是傳說超難訂的RAW、二樓有Chili's跟nagi凪拉麵、三樓就是茹絲葵

五樓則是米其林三星的高級日式料理店祥雲龍吟

整棟大樓都很精彩!!!!  大門拍起來非常有氣勢 哈

電梯門一打開就能看到滿滿Ruth's Chris茹絲葵的字樣招牌

餐廳一進來是酒吧候位區，搭配店家刻意設計的大遍落地窗景觀

這一區就拉高了我們對茹絲葵的期待感

我們被安排在第一桌，店內算是全開放空間

目測是沒看到包廂，但應該不可能沒包廂才是XD

(還是拉門內都是包廂)

四人方桌會安排坐面對走道的那個角(比坐對面拍照方便XD)

男友生日當天是母親節，所以套餐只有母親節套餐可以選

內容多了前菜的牛肉薄片/龍蝦湯還有配菜擇一

我們最後選了一個套餐一個單點，另外加點一份龍蝦湯

既然都來了，就對自己好一點吧! ^^

餐前氣泡酒

對於酒類沒有研究，但氣泡酒就是香檳葡萄酒吧!? XD

不過入口感覺有種生啤酒的FU

味道很像在喝啤酒，咕嚕咕嚕就喝完了 哈

頂級生菲力牛肉薄片

旁邊搭配的是凱薩沙拉

牛肉薄片上方醬汁一樣也是凱薩醬

生牛肉就跟就像生魚片一樣

軟軟冰冰，肉片本身沒有特殊味道

整道前菜的調味都是以凱薩醬為主

不確定是否是這樣吃，但我就是把所有東西都湊在一起了XD

麵包的脆搭配生牛肉的嫩其實挺不賴的

凱薩醬汁也調的剛剛好，不會有過重的蒜味搶了風采

餐前麵包

附的是法國麵包(?)

我們倆都不是很愛硬法的口感，那個外皮我們咬很久才咬斷XD

之後沾著湯解決一小片而已

龍蝦湯

本來以為會是紅紅橘橘那種龍蝦濃湯

結果來的是奶油濃湯，倒有點出乎我們的想像

味道不錯，濃湯內馬鈴薯燉煮得很爛，蝦肉也給得不少

只是這樣一碗要380元有點心痛

默默覺得其實很像costco的蛤蜊巧達濃湯罐頭 (誤

焗馬鈴薯泥

表層焗烤的剛剛好，底下的薯泥以大蒜調味

入口後略帶蒜味，但又不會濃厚到不舒服

也不至於讓你餐後滿嘴蒜味

薯泥口感綿密滑順，非常好吃!!!!

主餐出場前要先介紹一下茹絲葵的肉

茹絲葵採用的牛肉都是美國Prime等級牛肉，並且以21天~28天濕式熟成醞釀出獨特風味。而為了完整保留牛排的最佳風味，品牌創始人茹絲·弗特爾（Ruth Fertel）專利研發攝氏982度的專用烤爐，每份牛排根據不同部位與肉質烤至指定的完美熟度，再置放在加熱至華氏500度的保溫瓷盤，滋滋作響上桌，只用胡椒與鹽調味，不用任何醬汁。(以上取自網路介紹)

服務生在介紹時有建議熟度

並提醒我們因為牛排會放在華氏500度的保溫瓷盤上再上桌

所以熟度建議我們選擇比原本習慣的生一些

上桌後再利用瓷盤溫度加熱至喜歡的熟度

因此我們的牛排均為3-5分熟

牛排上桌後服務生會詢問是否要研磨胡椒粒

以下照片都是已經撒上胡椒粒的樣子

菲力牛排 8oz.

第一眼印象，表層煎烤的熟度不錯!!!

側面厚度也很足夠

瓷盤底部是滿滿的奶油持續加熱中

切開看一下! 果然是3-5分熟

中間是漂亮的鮮粉紅色，慢慢往外擴散成淡粉色

不怕生的可以就這樣直接吃

我有切一小塊，就軟嫩軟嫩，但我還是覺得太熟

因此有將牛排粉紅切面貼盤底持續加熱

(我自己習慣是吃七分熟)

靜置一下，再次切開時牛排就會變成可愛的淡粉色

茹絲葵牛排的調味僅有鹽與胡椒

享用時能夠直接吃到牛肉的原味

菲力表現很不錯，軟嫩多汁

雖說入口即化有點太誇張，但肉質真的很軟!!!!

整塊基本上都是瘦肉，完全沒吃到帶筋或油花部份

我整盤都吃光光了(盤底也算不油膩)

美國頂級肋眼牛排 12oz.

這盤端上桌就看得出8oz.與12oz.的差別了 哈

大塊的牛排表層燒烤痕跡很明顯

牛排最重要的就是表面這網狀燒烤痕了!!!!

有烤痕看起來就是比較厲害 (誤

男友點的肋眼牛排，肉眼就能看到帶筋區塊

肋眼上方有一小小塊上蓋肉就是俗稱的老饕(應該最右邊那一小塊)

肋眼油花豐富，從盤底的油就感受的出來與菲力的差異

厚度比菲力薄導熱也比較快

我拍完我的菲力再拍男友的肋眼就已經熟成淡粉色了XD

血水與油脂混合底下的奶油讓盤子底部很混沌

這點也能很明顯感受出肋眼與菲力的差異

肉質口感確實較有咬勁，筋也真的很多塊XD

相較之下我還是比較愛菲力

我們出發前沒有先查過資料

導致我們用餐過程當中對茹絲葵有不一樣的期待

前面一直有提到茹絲葵的調味只有鹽跟胡椒

雖然可以直接吃到牛肉的原味，茹絲葵的肉品質也很不錯

但好膩啊!!!! 

牛排吃到中後段真的很容易就膩了

男友一直很想要蕃茄醬 (誤

配菜上也只有蒜頭奶油薯泥可以配，吃到最後更膩

(當初應該點炸薯條，這樣就可以完美擁有蕃茄醬了XD)

導致我們還是比較喜歡教父牛排

雖然沒沾醬，但有芥末籽，配菜方面選擇也比較多

同樣的肋眼，教父牛排肉質也比較嫩一些

可能茹絲葵的瓷盤加熱過後有點太熟，也許要吃再生一點比較適合

但有東西搭配著吃真的比較不膩!!!

看來我還是不夠喜歡吃肉啊~~ 

訂位時告知是壽星有送小蛋糕

贈送的是原味起士蛋糕

蛋糕送上後會拍照印成照片贈送給顧客

套餐的甜點有好幾個選項，但有些好像是要加價

我選了草莓口味的起士蛋糕

嗯，不是我的菜XD

起士蛋糕的草莓味有點淡，但卻有著明顯的鹹味

我覺得好奇怪，但男友覺得不錯吃

口味這種東西真的每個人都不一樣(再次強調)

母親節套餐還贈送了一盒馬卡龍

男友帶回家孝敬母親了，剛剛好~

雖然每次吃這種好料付款時心都很痛

但能夠一起吃美食是件很快樂的事

希望未來也能一直這樣下去

祝你生日快樂

Ruth's Chris茹絲葵 大直旗艦店

地址：臺北市樂群三路301號3樓

電話：(02)8501-5900

營業時間：11:30 - 15:00、17:30 - 22:30

官網：http://www.ruthschris.com.tw/

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