如果你和強生小吠一樣愛吃辣，又住在臺中，那一定要來嘗試一下初川食堂的四川麻辣麵！話說最近吹起一陣川菜、四川麻辣的跟風，從臺中的老四川、1010湘、到四川烤魚，都是走麻辣風格路線。不過這家初川食堂我們第一次來吃就讓我們印象深刻，咳哼*絕對不會說老闆娘是正妹，哈哈～衝著吃辣看正妹闆娘不就快點驅車出發去？  但能不能遇到闆娘就不得而知了喔，哈哈

就在靠近勤美的公益路207號上，停車位子要找一下，或是前方就是勤美附近的收費停車場。

初川食堂外觀好認不會錯過～

?? 初川食堂

?? 地址：臺中市西區公益路207號

?? 電話：04 2301 0259

?? 營業時間：11:30-14:00 ； 17:30-21:00

?? FB：https://www.facebook.com/chuan1983/

不辣不革命、越辣越高興。不麻不爽氣、越麻越飄逸。如果你去過四川，不妨來評鑑看看是否道地～

店內明亮清楚，半開放式的廚房很有趣，喜歡看著廚師和外場人員忙進忙出服務客戶

燈籠造型的燈，每桌都有。讓我們拍照打卡不用補光了

在輕鬆明亮的的環境用餐，口裡吃的是麻辣、身體吹的是冷氣，好讓人在夏天的晚上感到舒服

吃辣一定要配冰水，哈。餐具、佐料自己來

來店裡一定要看清楚初川食堂的理念，吃起來才會身歷其境，感同身受啊～ 就像去到一個陌生國家，如果有人和你解釋歷史地理，玩起來也才會好玩！

初川食堂的菜單如圖，主食的價格落在80元-220元之間，在公益路上吃飯這樣的價格算是很平價啦！

手工烏梅汁NT20/杯

好喝，尤其加入冰塊冰鎮了以後，吃麻辣真的很需要一杯，不然嘴巴的辣味散不去，也不能一直往空中噴火

半筋半肉麵NT195

強生覺得初川食堂的老闆很妙, 湯底除了原本"麻辣"口味可以選, 竟然還可以選擇清燉的，不過既然我們來吃, 當然要選擇麻辣的! 哈哈~ 這道半筋半肉的精髓在於湯頭麻辣，卻是可以喝的下肚的辣度。味道調整的非常棒～ 除了牛肉以外，還有紅蘿蔔、白蘿蔔、半顆溫泉蛋和青菜，讓整道餐點色彩豐富，且牛肉熟透，很好入口。

牛肉給的也很大塊

筋真的不怕你吃！直接給你這麼大根～ 且輕輕一切就開，透～～～到底了！

四川燃麵NT80

強生小吠出門吃飯，只要是到麵食餐館，我們一定會有一個人點乾拌麵！來到初川也不例外，這道四川燃麵，端上來時候不要被它的麻辣氣味嚇到，因為猛一聞覺得這道很辣的感覺，那是因為四川辣椒氣味重，且搭配花生一起吃，麻辣口感伴隨花生香氣，雖然口中說好辣好辣，卻短短幾分鐘就把麵吃光了，我們也太厲害 

來個螞蟻上樹，讓花生還有麻辣的口感伴隨麵條一起吃，真是爽快啊！麻辣乾拌麵的麵條是細麵哦！

對了，這包到底是什麼呢? 原來是老闆用的四川辣椒, 他說這一斤差不多要NT1200元, 裡面共有4種不同的辣椒. 包括一些藥材混合燉煮，搭配老闆自製的日式高湯，讓湯頭喝起來麻辣有勁，卻又不會不能喝下肚，稍微還會回甘的感覺，好難形容他們湯頭的口感，但親自來喝看看就知道！

松板豬麻辣蔥鹽丼飯NT150

有沒有吃過松板豬搭配飯然後吃起來有麻辣的感覺？就在初川食堂還真的有這道主食！身為飯桶的強生覺得這一道很好吃，松板豬的脆口的獨特口感，還有平均分佈的油脂讓我們覺得好好吃！

小秘訣：初川食堂給的松板豬份量多又大，結合給很多的蔥花一起入口，有清爽也有麻辣的口感一起吃，非常好吃哦！

飯裡面可以吃的到花椒的香氣很好吃！

每一種飯都有湯品，還可以加套餐+20元就有沙拉+烏梅汁，而且他們的白蘿蔔湯喝起來清甜非常好喝，還有解辣的感受，絕對不是熱水隨便煮一下的哦！

牛三寶麻辣蔥鹽丼飯NT215

這道有牛肚、牛筋、牛肉的三寶，不在街道上XD 只有在初川食堂才有哦！很喜歡他們用關山米做成的飯好香嫩又Q，且搭配牛肉湯汁不會太濕

旁邊的小菜就是升級套餐來的，好吃又不油膩的涼拌木耳

烤雞腿麻辣拌麵NT140

這道烤雞腿，也非常好吃（蓋章）！外皮烤的好好看，且吃起來皮酥肉軟，搭配手工的寬麵一起享用真的很棒，雞腿還是每天去市場購買最新鮮的哦！

順帶一提白芝麻真的是很棒的食材，把整體香氣都提上來了

紅燒牛筋NT80

剛剛的牛筋吃的不過癮的話，初川也有牛筋的小菜，一樣軟嫩好吃

椒香牛肚NT60

牛肚搭配蔥花一起吃真的非常棒，差點就和板娘說啤酒也順便來一下，可惜要開車哦，哈哈

豬肉鍋NT160

這碗鍋是點給沒有吃辣的朋友，想不到還是有個人小火鍋可以吃，真是貼心的服務！且熬火鍋的高湯也是初川製作的，同樣都是走健康路線哦！

一個人吃的話絕對夠，而且菇菇很多我們好愛，哈哈

初川食堂讓我們驚艷，因為吃的辣椒真的是道地的四川辣椒，尤其是辣椒結合日式高湯的做法，讓我們吃麵時候還可以邊把湯頭喝下肚。雖然沒有真正的到四川吃過，但也詢問過強生公司同事，記憶猶新的他們還說四川的麻辣，菜上面上來完全浮一層紅色，那是不能喝的呀～ 有機會還是會回來享用初川的餐點，尤其喜歡吃辣的的朋友，也千萬不要錯過哦！

最後來看一下當天錄製的LIVE影片吧

?? 初川食堂

?? 地址：臺中市西區公益路207號

?? 電話：04 2301 0259

?? 營業時間：11:30-14:00 ； 17:30-21:00

?? FB：https://www.facebook.com/chuan1983/

原文連結出處：https://2hyperlife.com/chuchuan/