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臺北的夜不用擔心去哪裡吃，
因為到處都有美味等著大家，
不論是平價小吃或高級料理，
想要吃中式西式日式或韓式，
有一推拉庫吃不完的好選擇，
今天阿一一來到捷運東門站，
人氣餐廳密度超高的永康街。

不過這次目標並非街頭的人氣小吃，
而是不斷的往前穿梭再穿梭，
快走到永康街底，外觀走低調日式風，
有店員再門口熱情跟大家招呼的～
宅涮涮鍋


從游涮涮改名的宅涮涮鍋，
店內以黑與木質原色為主，
營造出低調高雅的氣氛，
狹長型的店面座位數並不多，
有一區一區半開放式的四人座，
也有一整排的吧臺座位，
能近距離欣賞師傅的料理功力。


我們的用餐位置在二樓，
包含兩個四人座位，以及大小包廂各一個，
大包廂有拉門隔間相當具有隱私性，
在用心打光下相當有fu，適合六人的小型聚餐。




黑色牆面上紀錄名人留下的痕跡，
吳淡如、納豆皆曾為宅涮涮鍋的座上賓
(一開始還沒會意，納豆的簽名超可愛)。


桌上已擺好整齊的餐具，服務生送上溫暖的熱茶，
先清個味蕾舒緩一下，準備迎接待會的豪華大餐。

 
之前看介紹就知宅涮涮鍋走頂級路線，
果然一翻開菜單就是如此的高價位，
最便宜的嚴選黑毛豬580元開始起跳
(菜單上價格需另加一成服務費)，
想吃和牛嫩肩更是不用說口袋要深
(還好先做功課有多帶一些COCO，
不然可能會付不出錢要洗碗抵債)。


除了單種的肉品選擇，
也有幫你配合的綜合牛肉，
可一次飽嚐不同部位的美味，
特上海鮮鍋網路也很推薦，
另有獨特的主廚配菜套餐，
走類似日式懷石料裡的風格，
吃火鍋還能享烤物、炸物。


宅涮涮鍋還有一個大特色，
就是身在沒有港口的臺北市，
卻吃得到世界各地的當季海鮮，
龍蝦、日本鱈場蟹、沙公沙母，
只要你口袋夠深記得先預定
(有些都是讓人心驚驚的時價，
當然預訂前都能先詢問價位)，
宅涮涮鍋會努力幫你準備好。


預算不夠多的朋友也別灰心氣餒，
宅涮涮鍋有相對較便宜的商業午餐，
有黑毛豬、牛小排、海鮮鍋三種選擇，
一樣能品嚐到日式鍋物的精緻好味道。


我們點了兩份主廚配菜，
搭配一隻需預約的大沙母，
再加點一個大家很推的溫體黑毛松阪豬，
剛好遇到宅涮涮鍋三周年88折優惠，
雖然算一算三人仍吃了6000多元，
口袋瞬間變瘦，但還是覺得相當值得，
為什麼呢？請阿一一來細細分享～

店員先送上火鍋的湯頭，
湯喝起來像是用大骨熬的，
單喝淡淡的純粹食材風味，
拿來煮東西卻滿不錯的。


沾醬有兩種選擇，
一種為適合沾肉的香香胡麻醬，搭配肉和麵味道超棒，
另一種為沾蔬菜或海鮮的果醋醬，
加入店家自製的果醋，微微酸甜帶有清新果香，很舒服，
若想要再夠味一些，也可以跟店員索取辣椒。
 

主廚配菜的前菜，
因應夏天來臨新推出的冷漬絲瓜，
將柴魚醬汁和絲瓜以冷泡方式醃漬而成，
絲瓜清甜中浮現柴魚香氣，滋味爽口。


主廚配菜的菜盤，用竹簍裝呈著非常有質感，
有多種健康蔬菜，火鍋料感覺也很不一樣。


一般鍋物菜盤會多兩隻活蝦


點火鍋套餐附餐有飯、烏龍麵，
我們加點沙母當然直接進攻炊煮，
另外試試特別的瓜仔肉烏龍麵，
宅涮涮鍋不是走傳統的甜甜風，
鹹中帶著一點辣度，配QQ的麵很棒。


今日烤物為烤香菇，
吃得到香菇的多汁與原始鮮甜，
在烤過後香氣也更加烘托出來。


配上冰冰涼涼的清新菊花茶


邊吃著主廚配菜的連串附餐，
手也沒有忘記動，
先把蔬菜配料丟進湯頭洗禮一番，
宅涮涮鍋的配料皆很有水準，
其中手工鮮肉魚漿最印象深刻，
吃得到魚肉的Q度和鮮美，
活蝦也相當新鮮有彈性。



接下來就是重頭戲，
滿載的主廚配菜海鮮盤堂堂上桌，
各式魚肉、大干貝、螺肉，
還有正中間要價快3000元的大沙母，
阿一一這樣雙手一端，
數張小朋友就悄悄飛走了
(以下為兩份主廚配菜的海鮮盤)。




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