正宗廣東腸粉｜純米現(xiàn)磨軟滑口感！新竹抽屜式腸粉平價美味（城隍廟）

廣東腸粉主要分成兩種：布拉腸粉與抽屜式腸粉，

布拉腸粉以品嘗餡料為主，以黏米粉作成粉漿，

抽屜式腸粉則以品嚐腸粉粉質(zhì)與醬料為主，以純米做成粉漿。

朝食女孩前陣子才在臺北吃過抽屜式腸粉，有趣的是，店家也加上了＂正宗＂字樣。

這間位在新竹西安街與中山路交叉口的小店，老闆娘是廣東人，

到底滋味如何？就讓我們一探究竟吧！

不知道要點甚麼，先來份招牌腸粉！

在特製的＂抽屜＂中舀入一大匙米漿，

撒上配料後放回蒸箱蒸約一分鐘即可上桌。

招牌腸粉 NT.50

招牌由兩大片腸粉組成：

一片是包入雞蛋的蛋腸、另一片則包入絞肉與蔥花的基本款，

大陸妹也是跟著腸粉一起蒸，不過盛起時刻意讓他留在外頭，

最後加上店家自製的油蔥，份量頗足。

各家不同的醬料是廣東腸粉的第二個精髓，

倒入醬油後的腸粉立刻吸取醬汁，鹹多甜少又帶點蒜香，

份量剛好，不算特別獨特，但也是不錯。

首先來試試簡單蛋腸！

雞蛋熟度不會過老，米香與蛋香交疊更有層次；

油蔥酥香點綴得宜，腸粉口感軟滑、色澤米白不透光，

和之前在臺北吃的廣東腸粉比起來，這間皮較厚，

還是比較偏愛薄皮的黏性與化在口中的細(xì)緻快感！

絞肉與蔥花散發(fā)淡淡豬油香氣，清爽不油膩，

醬汁沿著層層腸粉皮吸附上來，夠味又不會太鹹。

可能是盒子空間太小了，腸粉皮沾黏在一起幾乎結(jié)成塊狀，

如果時間允許，建議大家還是現(xiàn)場食用喔！

純米的香氣簡單樸實、醬香更添風(fēng)味，

比起布拉腸粉，朝食女孩更喜歡快速又不失美味的抽屜腸粉，

如果覺得招牌太樸素，包入其他餡料也很豐富，

還沒吃過抽屜腸粉的朋友們值得試試看 !

檢視較大的地圖

地址：新竹市北區(qū)中山路103號

電話：0972783099

營業(yè)時間：6:30~20:00 星期一公休

以上純屬個人感受，請大家多多指教！

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