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靜香EAT

發表篇數:1173篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺中市 > 南屯區

造訪商家:

徐會所 | THE HSU

phone0920-805050
place臺中市南屯區文心南六路21巷30號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

大家慶生約會或是重要節日都到哪邊度過呢?

 

靜香2/14 和 3/14 剛好在忙  只好往後慶祝  但套一句老話  每天都可以是情人節  重點是"心"

 

平時吃得簡單  但節日有藉口可以吃大餐  怎麼可以放過任何機會

 

這次拜訪一家位在南屯區costco附近的招待所 

 

店家躲得非常巷弄  如果沒有人推薦  還真不知道有這麼棒的一家店

 

徐會所主打舒適用餐空間  不同於傳統法餐的拘謹  讓顧客能輕鬆用餐並有賓至如歸的感受

 

  因為不接散客和臨時客  只提供預約的客人

 

為的是對品質絕對掌控  只選用當季食材  不備多餘的材料  完全不冷凍  以冷藏保存食材  所以絕不久放

 

提供的餐點是中法私廚料裡  結合了法式料裡的精緻和中餐的實在  讓餐點兼具外型和內涵  也絕對吃得飽

 

趕快跟著靜香的腳步來看看店家的餐點和環境吧~

 

徐會所:徐會所THE HSU-臺中南屯區中法私廚料理  食材環境都超水準  不同於傳統法餐的拘謹  可以輕鬆享受高級料裡

 

這邊原本是私宅  以前是當成老闆父親的私人招待所

 

後來美麗板娘希望能有一個空間  提供顧客有品質的餐點  於是稍作改造  將這邊整理成中法餐廳

 

徐會所:徐會所THE HSU-臺中南屯區中法私廚料理  食材環境都超水準  不同於傳統法餐的拘謹  可以輕鬆享受高級料裡

 

進大門  可見寬敞的前庭  這邊提供顧客停車  約可停6~8輛汽車

 

機車族來也很方便  周邊有很多空間可以停放

 

滿喜歡前庭的造景  簡單而不失高雅  不讓人覺得雜亂

 

徐會所:徐會所THE HSU-臺中南屯區中法私廚料理  食材環境都超水準  不同於傳統法餐的拘謹  可以輕鬆享受高級料裡

 

進到用餐空間  環境還算寬敞  座位也不會排得太擁擠

 

擺設很有氣質  是精簡而典雅的路線  

 

徐會所:徐會所THE HSU-臺中南屯區中法私廚料理  食材環境都超水準  不同於傳統法餐的拘謹  可以輕鬆享受高級料裡

 

靜香在角落看到一個有趣的東西

 

超大塊的版子上貼了些打卡小道具  感覺是PO來被好友錶的徐會所:徐會所THE HSU-臺中南屯區中法私廚料理  食材環境都超水準  不同於傳統法餐的拘謹  可以輕鬆享受高級料裡

 

不過拿來拍拍照挺好玩

 

徐會所:徐會所THE HSU-臺中南屯區中法私廚料理  食材環境都超水準  不同於傳統法餐的拘謹  可以輕鬆享受高級料裡

 

徐會所會有些客人來這邊約會、慶生或是包場開會辦活動

 

所以貼心提供投影機

 

當然!!使用的前提是不要影響到其他顧客  這點最重要的~

 

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店內的預約人數以兩人起跳  沒有提供單人用餐喔!!

 

除了雙人、四人桌之外  還有一張大圓桌  可以容納13~17人

 

非常適合家庭聚餐

 

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入座前  餐具都已擺放齊全

 

座位間會擺放小蠟燭和花瓣做點綴  超有氣氛

 

因為版娘有學花藝  所以這是她自己妝點的  另有一翻景緻

 

桌上的花飾會隨季節更換  所以不同季節來可以欣賞到不一樣風景

 

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桌飾簡單不浮誇  有在家享用餐點的錯覺

 

入座後愉快的聊著天  靜靜等候餐點  沒有拘束感  沒有正襟危坐的壓力  一切就是這麼輕鬆

 

上餐前  版娘會前來替我們攤口布  順口聊上幾句都沒問題

 

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因為店家提供得開水是常溫的  所以又索取了一杯溫熱水

 

杯子簡單  設計感滿有特色又不讓人覺得浮誇  跟店內的氣質相同

 

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徐會所提供無菜單料理  分兩種消費價格  分別是$1280 & $1980 (+10%)

 

如果顧客有自己的預算  也可以跟店家做討論  他們可以依照顧客的預算提供等值餐點

 

客制化的部分是希望有品質的料裡不要被價格受限  

 

當天兩種價格各選一套  希望嚐嚐不一樣的料裡

 

店內的菜單是每季做一次更換  讓人永遠能嚐到新鮮的美味佳餚

 

 

 

餐點飲 : 蘋果氣泡飲 (無酒精)

 

這是兩組套餐都有提供的

 

喝起來淡淡蘋果香氣  帶有微微甜味

 

氣泡很細致  是清爽順口的  餐前享用也不會有負擔

 

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開胃小品 (由右至左享用 → 輕淡口味到重口味)

 

靜香很喜歡法餐的的前菜  雖然小小的但都很精緻

 

通常會有三道小品  口味由輕到重  在不影響彼此風味和口感之下  品嚐到各字的特色

 

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小黃瓜酸奶佐魚子醬 (最清爽)

 

使用有機無毒的小黃瓜  去皮之後將中間部分果肉挖除

 

中間填入店家自製的酸奶  最上頭再點綴些魚子醬

 

吃起來小黃瓜的香氣明顯  口感清脆而且果味新鮮

 

酸奶嚐起來不膩口  搭配入口即化的魚子  整體是耐吃且爽口的

 

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香草蝦沙拉

 

蝦子用香草水汆燙  讓蝦子能帶有蔬菜的香氣  吃起來口感很脆甜

 

搭配上頭新鮮的甜椒莎莎醬  不會死鹹或太辣  反而是清爽的

 

底部的麵包口感酥脆而不硬  是法國麵包的口感和香氣  有承載的作用

 

因為不會太乾  所以完全不影響整體的 口感和風味

 

三者搭配著入口  最能表現出這道小品的特色

 

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臺式起司炸飯糰(重口味)

 

飯糰小小的  非常可愛

 

上頭插了一小段迷迭香  用綠意做點綴

 

剛入口時  會感受到一點油膩的味道  但是咀嚼過後  越發清爽

 

外層炸到酥脆  而內餡夠濕潤  所以不會太乾

 

只是吃下來  感受不到有什麼特別的香氣  略遜前面兩道一些

 

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冷前菜

 

燻鮭魚馬鈴薯沙拉佐歐式油醋醬($1980)

 

一上桌  燻鮭魚的紅和生菜的綠意形成一個很和諧的畫面  視覺效果是有的

 

食材的用量也很霸氣  很少看到鮭魚給這麼多又這麼大塊的  光看就很滿足

 

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燻鮭魚平時我不大吃  因為很多吃起來都太鹹或是有腥味

 

但店家的鮭魚吃起來口感不軟爛  微偏鹹不死鹹  但很夠味

 

底部的馬鈴薯泥很厚實  是店家自己搗製而成的

 

裡面拌入沙拉增加滑順  也放了一些紅蘿蔔塊加強口感  吃起來耐吃而不膩口  非常清爽

 

旁邊有裝點一些酸豆  這個我不敢嚐試  以前吃過怕到

 

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有人注意到嗎?除了生菜之外  其實還有花夾雜其中  這些都是可以食用的花朵

 

徐會所使用baby leaf的生菜  何謂baby leaf 

 

小知識 → baby leaf 是從播種到採收期間僅15天(夏天)~25(冬天)天內幼苗嫩葉  營養價值高

 

baby leaf是綜合多樣品種的新鮮嫩葉

 

因為是嫩葉  所以口感很細致  對於不喜歡生菜纖維的人來說也可以嚐試

 

食用花的部份我自己比較不喜歡  因為味道比較重些

 

整體搭配起來是精緻而且味道不錯的沙拉  份量也很剛好

 

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帕馬森火腿沙拉佐凱薩醬($1280)

 

 

視覺感沒有上一道強烈  因為主角的部分較單薄 走的是典雅氣質路線

 

亮眼的鮮紅蕃茄取自於南投的有機無毒蕃茄  享用起來更安心

 

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一樣是使用baby leaf的生菜  所以吃起來完全不會像是牛在吃草

 

火腿超好吃  不過鹹且有嚼勁  不管是口感還是風味都很棒

 

凱薩醬的味道明顯濃郁  但完全不膩口  非常耐吃

 

所有元素組合搭配起來  讓整盤沙拉的味道往上跳了好幾階

 

徐會所:徐會所THE HSU-臺中南屯區中法私廚料理  食材環境都超水準  不同於傳統法餐的拘謹  可以輕鬆享受高級料裡


麵包

 

入座時  板娘就遞上一小盤的抹醬-焦糖核桃乳酪  看起來好美  可以說是藝術品

 

用來搭配麵包超~級~好吃

 

應該可以說是目前吃過的店家  最熱愛的一款抹醬吧

 

嚐起來有淡淡的焦糖香氣  吃得到核桃顆粒以及乳酪的濃香綿密

 

抹在麵包上  口感是細緻的  讓人不愛也難

 

徐會所:徐會所THE HSU-臺中南屯區中法私廚料理  食材環境都超水準  不同於傳統法餐的拘謹  可以輕鬆享受高級料裡

 

巧克力可頌  &  法蘭斯麵包($1980)

 

這兩款麵包的size比較小一點  但是口感還不錯

 

法蘭斯麵包很像牛奶麵包  口感是鬆軟中帶點扎實的咀嚼度

 

比較沒有其他兩款麵包出色  

 

徐會所:徐會所THE HSU-臺中南屯區中法私廚料理  食材環境都超水準  不同於傳統法餐的拘謹  可以輕鬆享受高級料裡?

 

巧克力可頌口感微酥脆  裡面的巧克力不會太甜  非常耐吃順口

 

吃完覺得不過癮  想再來一份徐會所:徐會所THE HSU-臺中南屯區中法私廚料理  食材環境都超水準  不同於傳統法餐的拘謹  可以輕鬆享受高級料裡 

 

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法國球($1280)

 

平時法國麵包就是心頭好  熱愛具有咀嚼感的麵包

 

外層的麵包口感非常酥脆  咬下去還會卡茲卡茲

 

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法國球切開後  中間的麵包是鬆軟細緻的

 

孔洞沒有很多  是能挺起來的麵包 

 

單吃也很過癮  就是喜歡法國麵包的咀嚼香氣

 

但更愛抹上焦糖核桃乳酪醬  又是另一種層次

 

最後兩盤的抹醬全都進到我的肚子  太喜歡沒辦法((攤手~

 

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湯品

 

法式雞湯($1980)

 

一上桌  立刻探頭看有什麼配料  因為好喜歡高湯另外添加的法式湯品

 

裡面有白精靈菇、鴻喜菇以及用水波鵪鶉蛋  迷你的size可愛極了

 

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雞高湯的製作類似滴雞精  風味相似  剛燉煮完是乳白色  接著把雞胸肉打成絞肉 過濾後才成金黃色  

 

一加入湯盤中  香氣馬上飄散開來

 

不用湊近聞  坐在位子上都能嗅到美妙的香味

 

滿滿精華都在其中  一滴都不想浪費

 

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雞高湯裡面有加入黑松露油  所以不只有雞湯的風味  還有濃濃的松露香

 

溫泉蛋很細緻  劃開來味道很新鮮  不會有生雞蛋的腥味

 

雖然配料偏少  但調味不重  是清爽的湯  令人一口接一口  停不下來的好味道  非常耐喝

 

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南瓜農湯($1280)

 

濃湯非常濃郁順口  滿滿的南瓜香氣  完全是我的菜

 

湯裡面是沒有配料的  完全靠湯品本身撐場

 

雖然是濃湯  但是恰到好處的濃淡  非常耐喝不膩口

 

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熱前菜

 

干貝燉飯($1980)

 

因為是熱前菜   所以米飯的部份沒有多到讓人飽  我覺得份量很適中

 

干貝很細緻  是比較軟嫩的口感  入口有濃濃的鮮味  如果再搭配一些檸檬絕對更對胃

 

燉飯的米是使用義大利米  帶有些米心  是有咀嚼感的

 

淡淡奶油香氣完全不膩口  非常耐吃

 

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香料雞腿佐香草燉飯($1280)

 

這道料理的發想是中式的雞腿飯

 

上頭擺了一隻厚實的雞腿肉  旁邊搭配水波鵪鶉蛋

 

底部的燉飯使用臺東冠軍米

 

添加三種香料  分別是香菜茴香迷迭香綜合後燉煮而成  份量還不少!!

 

燉飯的口感扎實而不硬  咀嚼中能品嚐到清爽的香氣在口中環繞

 

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水波蛋劃開後  黃橙橙的蛋汁流出來  美到不行

 

可惜劃蛋的技巧太差  最後搞的有點狼狽  就不獻醜了

 

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雞腿非常大一塊   雞皮把多餘的油烤掉  口感非常酥脆  

 

肉質是細緻的  意外的好吃  連牙口不好的人都可以駕馭

 

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雞腿的調味不重 吃起來是清爽的  不會很膩口

 

非常好吃

 

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肉類主餐

 

有些不吃牛肉的朋友  記得在訂位時告知店家

 

因為他們會依照現在最美味的食材替換牛肉  就是要給顧客做最好的服務

 

當天享用兩種牛肉

 

板娘拿出鹽盤  裡面有這四種鹽可以沾取  不過我還是最喜歡原味  最能呈現食物本身的風味

 

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炭烤特級美國肋眼($1980)

 

店家的肋眼是用的是較高等級的上蓋肉  成本也稍微高些  但真的很值得

 

因為這是靖鄉目前吃過最嫩的肋眼

 

因為以前吃過的肋眼  都太過有嚼勁  導致對肋眼的印象並沒有很喜歡

 

但徐會所的肋眼顛覆了靜香對肋眼的偏見  我重新愛上勒眼

 

肉品的盤飾都是一樣的  用簡單而配色繽紛的青菜做裝飾

 

其中紫薯泥很少見  口感綿密  味道超好

 

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肋眼的油脂豐富分佈均勻  一份共有三大塊  吃完是剛好滿意  再多就膩

 

因為靜香對於脂肪豐富的肉品不擅長  這個量個人覺得剛剛好  

 

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炭烤特級紐西蘭菲力牛排($1280)

 

肉品本身有入味  即便不沾任何調料也夠味  但調味略輕於勒眼

 

菲力以嫩著名  店家的菲力有嫩  但以我之前吃過的做比較  徐會所的嫩度在中間  

 

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粉嫩的紅色  看起來真是賞心悅目  美極了

 

切下去還會有肉汁緩緩流出  入口前都要把肉汁再浸過一遍  絲毫都不想浪費

 

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甜點

 

核桃融巖布朗尼

 

以前對於布朗尼的印象就是甜  而且還是死甜  超不耐吃

 

加上口感扎實又偏乾  完完全全不愛

 

但店家的布朗尼不吃不行  大推~

 

徐會所:徐會所THE HSU-臺中南屯區中法私廚料理  食材環境都超水準  不同於傳統法餐的拘謹  可以輕鬆享受高級料裡

 

旁邊鋪放的核桃很新鮮  口感脆味道好

 

布朗尼的口感扎實仍保有些濕潤  完全不會太硬

 

裡面的熱巧克力超療癒  切開布朗尼瞬間流出來  幸福時刻

 

這算是我目前吃過最滿意的布朗尼甜點

 

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裡面的巧克力爆出來有夠吸睛

 

這個量太犯規  流到無極限

 

 

 

減糖提拉米蘇

 

為了不要讓消費者有太大負擔  所以將提拉米蘇減糖後才推出

 

口感濕潤  兼具蓬鬆、綿密、細緻、滑順於一身

 

中間的cream cheese吃起來完全不膩口 

 

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中間夾的堅果層很大器  從沒看過放這麼多堅果的

 

核桃的香氣和口感吃得到  滿意度破表

 

這兩款甜點是近期吃過最好吃得甜點之二

 

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最後收尾的茶挺淡的  讓人覺得不夠過癮

 

但吃完一頓飯  來點清爽的  也是舒服

 

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提醒 : 如果人數較多要包場辦活動或是用餐  建議七天前先預約  如果是基本用餐  兩天前預約即可

 

店家有一個很貼心的地方  雖然菜單是每季做一次更換

 

但如果有客人在同一季去吃不只一次  板娘都會出不同餐點

 

就是要讓顧客來用餐  能吃到真的好吃得餐點  而且永遠有新意

 

這次的用餐非常滿意  幾乎都在水準之上  沒有不喜歡或不合胃口的菜

 

服務和環境也都讓人覺得放鬆、自在

 

是約會聚餐很不錯的選擇

 

 

徐會所THE HSU

 

地址:臺中市南屯區文心南六路21巷30號

 

電話:0920-805-050

 

營業時間: 週一~週日 11:00~22:00

 

 FB: 徐會所

 

IG: thehsuuu

 

Website: https://thehsuuu.weebly.com/




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