今天靜香要分享一家知名的燒肉店 其實(shí)之前就關(guān)注滿久的 只是一直沒(méi)有時(shí)間造訪
好笑的是 只知道吃 也沒(méi)查過(guò)店家的位置在哪邊 沒(méi)想到距離靜香的高中根本超近
但是因?yàn)槎阍谙镒友e面 之前一直沒(méi)有留意 終於在畢業(yè)這麼久之後來(lái)拜訪了
看店家掛了不少布條 分別寫(xiě)著
"榮獲愛(ài)評(píng)網(wǎng)燒烤類餐廳第一名"
&
"成為「臺(tái)灣真行」花博指定餐廳"等資訊"
可見(jiàn)實(shí)力是被肯定的
一進(jìn)到店內(nèi) 店員非常親切的招呼我們
店內(nèi)的環(huán)境還算寬敞 用餐空間也夠明亮 沒(méi)有多餘的裝潢 挺簡(jiǎn)約的舒適感
一共有兩層樓的用餐空間 位子數(shù)量多 但還是建議訂位 以免熱門(mén)時(shí)段向隅
雲(yún)火走的路線是時(shí)尚輕燒肉 以精致套餐形式為主
有雙人、三人套餐可挑選 包含各式肉品及海鮮
以這次吃完雙人套餐來(lái)說(shuō) 沒(méi)有額外單點(diǎn) 吃完約8分飽 是舒服無(wú)負(fù)擔(dān)的程度
就晚餐時(shí)段來(lái)說(shuō) 這樣的份量靜香覺(jué)得很剛好 這樣才能食肉不長(zhǎng)肉
但對(duì)於嗜肉或是大食怪來(lái)說(shuō) 這個(gè)份量可能稍嫌不足
店內(nèi)的低消是$1200/一桌 如果點(diǎn)套餐就沒(méi)有低消限制
所以食量小的人可以多揪一點(diǎn)人來(lái)當(dāng)分母 順便一起享用燒肉
店家目前有來(lái)店打卡 & 按讚
就可以獲得當(dāng)天限定的烤物一份 每天都會(huì)有不同驚喜 值得期待
如果習(xí)慣用信用卡消費(fèi)的朋友 趕緊照過(guò)來(lái)
看看錢(qián)包裡卡能不能幫自己加菜 這超重要!!!
目前店家推出不少肉品的優(yōu)惠
只要在4/30之前消費(fèi)套餐
就可以用$250加購(gòu)伊比利豬雙拼 (伊比利豬梅花 & 伊比利豬松坂)
非常劃算
prime極上雪花牛也有優(yōu)惠要送給消費(fèi)者 目前品味價(jià)$180(150g)
如果偏好這兩款肉品的朋友 可以趁優(yōu)惠時(shí)段搶購(gòu)一番
店家的夾子超可愛(ài) 長(zhǎng)得很像一頭長(zhǎng)頸龍 看到瞬間笑出來(lái)
恐龍腳((亂取XD 的設(shè)計(jì)很方便 立起來(lái)能讓碰觸食物的頂端完全離開(kāi)桌面
不用手忙腳亂找容器放夾子 也不必?fù)?dān)心夾子會(huì)把桌面弄髒 很具巧思的設(shè)計(jì)
中藥養(yǎng)生湯
這個(gè)湯是店家招待的 每一桌都會(huì)有一壺 如果喝不夠還可以再續(xù)
不單純使用中藥燉煮 而是加入香菇、海帶、昆布等具有特殊風(fēng)味的食物搭配調(diào)理
澄澈的金黃色散發(fā)出耀眼的光芒 光是倒出來(lái)的瞬間就能聞到非常誘人的香氣
喝起來(lái)很清甜 不是非常重的中藥味 而是淡淡提味的香氣 怕中藥的朋友也可以嚐試看看
靜香本身就很愛(ài)喝這類的湯品 加上非常清爽不油膩 一連灌了超多碗 太喜歡
入坐時(shí) 店員替我們送上醬汁 包含特調(diào)檸檬汁 & 燒肉醬
特調(diào)檸檬汁嚐起來(lái)不會(huì)超酸 酸甜酸甜的滋味令人驚艷 用喝的靜香都可以
燒肉醬不會(huì)太過(guò)死鹹 鹹甜的風(fēng)味更順口 醬香濃郁 吃完步口渴
這兩款搭配燒肉 不管是雞、豬、牛都非常搭 海鮮則是檸檬汁更對(duì)味
PRIME美牛套餐 $1880元
這款套餐包含季節(jié)時(shí)令沙拉、精緻小菜、臺(tái)梗九號(hào)白飯X2、50元飲品X2、甜品X2
精選豬五花、精選豬梅花、松阪頸花豬、嫩雞腿丁
Prime嫩肩小排、Prime極上雪花牛、Prime極上無(wú)骨牛小排
海鮮拼盤(pán) (草蝦X2、干貝X2)
餐點(diǎn)種類還不少 吃起來(lái)豐富度十足
店家的肉品看起來(lái)超美的 色澤鮮豔 油花分布均勻 看起來(lái)超誘人
海鮮的部分是兩條草蝦和兩顆干貝 對(duì)於喜歡海鮮的靜香來(lái)說(shuō) 有點(diǎn)不過(guò)癮
檸檬紅茶 $50(左) & 蘋(píng)果玫瑰茶 $50(限熱飲)(右)
檸檬紅茶很好喝 一般的檸檬紅茶都沒(méi)什麼檸檬香氣
但雲(yún)火的喝起來(lái)是真的有檸檬的酸香 超喜歡
蘋(píng)果玫瑰茶很清爽 蘋(píng)果香氣很舒服 熱熱的喝更順口
兩款飲品都很適合搭配燒肉享用
精緻小菜 $60
店家的精緻小菜是韓式泡菜
這個(gè)拿來(lái)單吃或是夾肉一起享用都很適合
吃起來(lái)不會(huì)死辣 非常脆口 連怕辣的靜香都可以稍微吃一點(diǎn)
季節(jié)時(shí)令沙拉
沙拉共有三款醬汁可以挑選 分別是凱薩醬、胡麻醬和主廚特調(diào)醬汁
靜香選了主廚特調(diào) 當(dāng)天是百香優(yōu)格醬 好喜歡
生菜配色非常豐富 種類也相當(dāng)多樣 包含蘿蔓、蕃茄、綜合海帶等......視覺(jué)上已經(jīng)被滿足
生菜都非常新鮮脆口 海帶則是令人驚艷 因?yàn)榭诟泻躋脆 非常特別
搭配生菜一起享用別俱風(fēng)味
主廚特調(diào)的百香優(yōu)格很清爽 微酸的滋味特別討人喜歡
餐前來(lái)份沙拉 墊胃也更開(kāi)味
牛肉飯(前) & 臺(tái)梗九號(hào)白飯(後)
套餐的白飯可以免費(fèi)升級(jí)牛肉飯
牛肉的味道有點(diǎn)類似壽喜燒 吃起來(lái)很香但不會(huì)太鹹 超級(jí)下飯
米飯口感很Q 媲美糯米的嚼勁 靜香個(gè)人滿喜歡
精選豬五花、精選豬梅花、松阪頸花豬、嫩雞腿丁
店家使用的都是原塊肉 沒(méi)有特別醃漬過(guò) 豬肉和雞肉的部份 只簡(jiǎn)單加上些碳烤粉
精選豬梅花
店家的梅花豬是選用臺(tái)灣豬後腿肉
梅花豬口感非常脆 還很彈牙
吃起來(lái)不油膩 完全沒(méi)有豬肉的腥味 非常順口
精選豬五花
五花肉是選用豬腹部的肉 肥瘦相間 又稱為三層肉
所以可以看到五花的紋理是橫著長(zhǎng) 一層一層堆疊
靜香平時(shí)對(duì)於三層肉可以說(shuō)是敬而遠(yuǎn)之 因?yàn)閷?duì)於脂肪太過(guò)豐富的肉品有點(diǎn)懼怕
但是雲(yún)火的三層肉吃起來(lái)不會(huì)太過(guò)油膩 表皮烤到微脆 是具有嚼勁的
肉品都可以拿來(lái)夾生菜和泡菜
不管是不是含油量豐富的肉 這樣的搭配都很美味唷
吃起來(lái)更清爽也較解膩 畢竟再瘦的肉吃多也是會(huì)覺(jué)得稍膩
店家的美生菜是可以免費(fèi)續(xù)的 重點(diǎn)是很新鮮 所以可以豪邁得吃
松阪頸花豬
這個(gè)部位是松阪豬肉是豬頰連接下巴的豬頸處 肉色較白
一頭豬頸能取的量並不多 所以算是比較高單價(jià)的部位
松阪豬一直是靜香在吃燒肉時(shí) 最中意的部位
因?yàn)橛椭粫?huì)太軟 分佈很均勻 肥而不膩 吃起來(lái)清爽
瘦肉的部位又不會(huì)太過(guò)乾柴
吃起來(lái)帶點(diǎn)脆感 深俱咀嚼感 完全是我的菜
嫩雞腿丁
使用雞後腿肉 每一塊都不小 烤的時(shí)候需要多花一點(diǎn)時(shí)間 但這樣吃起來(lái)才最過(guò)癮
店家的雞肉真的超好吃 靜香愛(ài)死 甚至超越對(duì)牛和豬的喜愛(ài)
口感非常軟嫩 皮烤到微酥 超級(jí)香
雖然是腿肉 但不會(huì)太過(guò)扎實(shí) 讓人很難不喜歡 大推
Prime嫩肩小排、Prime極上雪花牛、Prime極上無(wú)骨牛小排
店家的牛肉只簡(jiǎn)單灑上芝麻 靠的都是牛肉的原始風(fēng)味
小知識(shí) → 美國(guó)農(nóng)業(yè)部將美牛以油花分布情況和牛隻屠宰的年齡將牛肉分成八類
Prime（極佳級(jí)）、Choice（特選級(jí)）、Select（上選級(jí)）、Standard（標(biāo)準(zhǔn)級(jí)）
、Commercial（商業(yè)級(jí)）、Utility（實(shí)用級(jí)）、Cutter（切割級(jí)）和Canner（製罐級(jí)）
Prime等級(jí)牛肉是最高等級(jí) 取自42個(gè)月齡以下的年輕牛隻
具有豐富的大理石油花和堅(jiān)實(shí)的肉質(zhì) 通常以炙燒、烘烤或香煎等方式料理
約僅有不到2％的牛肉能到得到這個(gè)評(píng)級(jí)
值得注意的是 並非所有的Prime級(jí)牛肉都一樣好吃 還必須考量到部位、油花分布等因素
資料取自http://food.ltn.com.tw/article/6751
Prime極上無(wú)骨牛小排
無(wú)骨牛小排取自肋骨的部位 油花滿滿滿 最好的實(shí)用熟度是5~7分熟
無(wú)骨牛小排吃起來(lái)脂肪豐富 對(duì)靜香而言比較無(wú)法駕馭
但是口感非常軟嫩 如果搭配生菜一起享用 應(yīng)該更好入口
建議是烤到油脂比較乾一點(diǎn)再吃 這樣更耐吃
Prime嫩肩小排
這是介於肋骨和肩之間的部位 顏色較無(wú)骨牛小排深一點(diǎn)
油花雖然不少 但分布很均勻 應(yīng)該會(huì)比無(wú)骨牛小排清爽
肉的口感有嚼勁但不硬 脂肪雖然豐富 但是因?yàn)榉謥丫鶆? 所以考完之後不膩口
不管是單吃還是搭配生菜一起享用都很適合
Prime極上雪花牛
光聽(tīng)到雪花牛就知道脂肪含量豐富 不過(guò)看起來(lái)似乎又還好
但店員有特別提醒 千萬(wàn)不要一次把所有的雪花牛放到烤網(wǎng)上 可是會(huì)冒大火
一開(kāi)始烤只夾一片 沒(méi)想到就竄出火來(lái) 像極了桌邊表演
因?yàn)橹竞控S富 所以口感超級(jí)細(xì)嫩
吃第一塊不覺(jué)得膩口 但後面靜香完全投降 沒(méi)有搭配生菜完全無(wú)法入口
這對(duì)靜香來(lái)說(shuō)真的比較油 不過(guò)靜香周邊似乎有不少人喜歡這種口感 所以都讓給他們享用
但不得不說(shuō) 真的非常好入口 油到有種入口即化的錯(cuò)覺(jué)
這是當(dāng)天打卡按讚送的骰子豬
雖然不算超大盤(pán) 不過(guò)每塊都不小 很有價(jià)值
非常厚實(shí)的骰子豬 意外不難咬
肉中帶點(diǎn)脂肪 所以口感還算挺軟嫩
整體吃起來(lái)是很均衡的 非長(zhǎng)耐吃
海鮮拼盤(pán) (草蝦X2、干貝X2)
這兩種海鮮都是靜香超喜歡的 吃完想再來(lái)一份
蝦子超級(jí)脆口 而且肉質(zhì)Q彈又厚實(shí) 吃起來(lái)很鮮甜 超級(jí)喜歡
干貝烤到外層微酥 因?yàn)殪o香比較喜歡有嚼勁一點(diǎn)的干貝
吃起來(lái)口感很細(xì)緻 而且鮮甜 可惜因?yàn)榭厩? 所以少了濕潤(rùn)的口感
不過(guò)表現(xiàn)依舊超滿意
甜點(diǎn)當(dāng)天提供三種讓顧客做選擇
靜香挑選了黑糖奶酪和紅豆湯
黑糖奶酪
奶酪的口感扎實(shí) 奶香濃郁不膩口 還算不錯(cuò)吃
黑糖醬不會(huì)太甜 淡淡的黑糖香氣很順口
兩者搭配起來(lái)還不賴
紅豆湯(熱)
裡頭除了主角紅豆之外 還有紫米跟珍珠 配料超豐富
紅豆的口感不會(huì)太軟爛 顆粒感依舊吃的到
喝起來(lái)不會(huì)太甜 熱熱的收尾非常舒服
這次的用餐整體都滿喜歡 雖然有些肉品脂肪較豐富 不是靜香的菜 但肉質(zhì)都是好的
不過(guò)整體份量偏少 吃完真的稍微空虛
但店家走精緻路線 所以份量太多就變粗飽 也是不大符合
單就品質(zhì)來(lái)論的話 雲(yún)火燒肉是不錯(cuò)的選擇
目前店家有些活動(dòng) 包含生日或是打卡按讚都會(huì)送肉品
如果要聚餐 可以上EZ看看 靜香前陣子有看到折扣優(yōu)惠 不知道現(xiàn)在還有沒(méi)有
聽(tīng)店員說(shuō) 目前還有推出平日午間個(gè)人套餐 就算臨時(shí)揪不到朋友 也可以自己來(lái)吃燒肉
雖然聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)邊緣XD
雲(yún)火日式燒肉餐廳
地址:臺(tái)中市西屯區(qū)太原路一段255號(hào)
電話:04-2311-0071
營(yíng)業(yè)時(shí)間:週一~週五 11:30~14:30(最候點(diǎn)餐13:00)
17:30~22:30(最後點(diǎn)餐21:00)
週六、週日11:30~24:00
