話說(shuō)臺(tái)灣人真的很愛(ài)吃牛肉麵，有時(shí)候三不五時(shí)就會(huì)想來(lái)碗牛肉麵解解饞，或是當(dāng)作正餐、宵夜也滿不錯(cuò)的!位於臺(tái)中市西屯區(qū)西屯路二段、河南路二段交叉路口附近的「洄味牛肉麵」，就是一間很不錯(cuò)的選擇!他們家的餐點(diǎn)幾乎都是老闆自己動(dòng)手研發(fā)製作，雖然製程繁瑣複雜，但為了講求美味也就選擇堅(jiān)持下去!招牌的霸王18鮮紅燒牛肉麵不僅直接將無(wú)骨牛小排鋪在半筋半肉牛肉麵上頭，淋上高湯後整個(gè)變得超粉嫩誘人，吃起來(lái)軟嫩中又帶點(diǎn)嚼感，愛(ài)吃牛肉的朋友必點(diǎn)!另外紅燒半筋半肉牛肉麵也是一絕，厚實(shí)又軟嫩的牛腱心搭配充滿膠質(zhì)、入口即化的牛筋，夢(mèng)幻又銷魂的味蕾讓人難忘!其他餐點(diǎn)也都有不錯(cuò)的表現(xiàn)，接下來(lái)趕快來(lái)看看大口吃了哪些好料吧!
【店家資訊】
洄味牛肉麵
地址:臺(tái)中市西屯區(qū)西屯路二段260-8號(hào)(路邊車(chē)格，西屯路二段、河南路二段交叉路口附近)
電話:0988-234735
營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00~23:00(週二公休)
FB粉絲團(tuán):請(qǐng)點(diǎn)我
▼「洄味牛肉麵」位於臺(tái)中市西屯區(qū)西屯路二段、河南路二段交叉路口附近，白底黑字帶點(diǎn)古典字樣的招牌頗為顯眼好找!
▼這裡的餐點(diǎn)有飯、麵、水餃，招牌應(yīng)該就是傳說(shuō)中的牛肉麵啦!其他牛肉相關(guān)餐點(diǎn)也都頗受歡迎~
▼大口特地選在用餐時(shí)段前來(lái)訪，不然一到用餐時(shí)間就會(huì)湧入滿滿人潮，瞬間就沒(méi)位子啦XD點(diǎn)好餐後，餐具、調(diào)味料都在一旁，有需要的朋友可以都自取!
▼菜單，其中招牌18鮮味紅燒跟川味麻辣系列都是可以調(diào)整辣度的，而且嗜辣的朋友還可以挑戰(zhàn)地獄級(jí)的辣度!另外也有單點(diǎn)、小點(diǎn)、輕食滷味、飲品等，選擇還不少!
▼另外也可以加點(diǎn)配料，保證可以吃的飽足又滿足!
▼首先上桌的是霸王18鮮紅燒牛肉麵，只見(jiàn)最上頭蓋著滿滿三大片無(wú)骨牛小排，幾乎看不見(jiàn)下頭的配料，光看就讓人口水直流啊!
▼接著淋上湯頭，一碗熱騰騰的霸王18鮮紅燒牛肉麵就出現(xiàn)啦~看起來(lái)帶點(diǎn)粉嫩粉嫩的色澤，好誘人啊!
▼霸王18鮮紅燒牛肉麵跟紅燒半筋半肉牛肉麵都是店內(nèi)的人氣餐點(diǎn)之一，喜愛(ài)牛肉麵的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了!
▼無(wú)骨牛小排不僅給得超大一片，也有一定的厚度，一口咬下厚實(shí)飽滿又多汁，帶點(diǎn)軟嫩的嚼感，在嘴裡越嚼越香!
▼牛小排吸附滿滿湯頭的精華，吃起來(lái)不僅有牛肉的鮮嫩多汁，還有湯頭的甘醇美味，搭配起來(lái)真是絕配!
▼不要以為只有無(wú)骨牛小排就叫做霸王18鮮紅燒牛肉麵，翻開(kāi)一看，裡頭竟然還有超多塊的牛腱與牛筋，愛(ài)吃牛肉的朋友必點(diǎn)啊!
▼他們家的牛腱肉選用的是美國(guó)進(jìn)口真空包裝的頂級(jí)牛腱心，經(jīng)過(guò)層層滷製與浸泡，製程也是非常費(fèi)工，才能成就這一塊塊厚實(shí)美味、軟嫩入味的牛腱心啊!
▼牛筋也是滷製到幾乎呈現(xiàn)半透明的狀態(tài)，一口咬下滿滿膠質(zhì)口感，軟Q又柔嫩，一整個(gè)鹹甜入味啊!
▼湯頭採(cǎi)用牛大骨搭配數(shù)十種藥材下去熬煮而成，再以現(xiàn)炸牛油爆炒辛香料，加上特調(diào)紅油豆瓣醬、醬油及陳年紹興酒提味，喝起來(lái)清香甘甜，沒(méi)有過(guò)重的藥膳味，帶點(diǎn)香麻微辣的花椒氣息，甘醇順口又美味!
▼手打功夫麵的粗麵也是一絕，不僅帶有QQ的滑順口感，久煮不爛的嚼勁更是非常吸引人啊!
▼麵條吸附滿滿牛油、紅油與湯頭的精華，吃起來(lái)不僅香麻帶點(diǎn)Q勁，清香又微辣的口感讓人好愛(ài)!
▼紅燒半筋半肉牛肉麵，也是店內(nèi)的招牌人氣餐點(diǎn)之一，搭配的有兩種麵可供挑選！分別是手打功夫麵的粗麵與細(xì)麵，在點(diǎn)餐時(shí)店家便會(huì)詢問(wèn)。
▼雖說(shuō)是細(xì)麵但吃起來(lái)還是帶點(diǎn)香Q滑順的口感，吸附滿滿湯頭精華後，大口大口吃下非常涮嘴又過(guò)癮!
▼牛筋燉煮至幾乎入口即化的口感，吃起來(lái)香麻微辣，滿嘴都是膠質(zhì)的口感，軟Q又滑嫩，讓人一吃就愛(ài)上!
▼牛腱心都是採(cǎi)厚切的方式，吃起來(lái)厚實(shí)軟嫩又香Q，一口咬下飽滿肉汁就會(huì)從嘴中竄出，吃起來(lái)超爽快!
▼牛腱的筋肉部位滷至微微透光的感覺(jué)，一口咬下不僅柔軟嫩口，還有甘甜鮮美的肉汁包裹在裡頭，吃起來(lái)夢(mèng)幻又甜美啊!
▼滷味也是非常不容錯(cuò)過(guò)，我們點(diǎn)了百頁(yè)豆腐、豆皮、海帶、小豆干、大黑乾、豆包、滷蛋等，每樣看起來(lái)都好好吃啊!
▼我們尤其喜歡他們家的豆皮，吃起來(lái)甘香甜美又帶點(diǎn)濕潤(rùn)的口感，一整個(gè)開(kāi)胃又涮嘴!他們家的滷汁甘醇甜美，味道不會(huì)過(guò)重到把食材的原味都搶去，單吃就非常美味!
▼紅燒腱心乾拌麵，麵條採(cǎi)用的是胡麻醬搭配紅燒腱心，上頭加上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲提香解膩，看起來(lái)繽紛又美味!
▼稍微攪拌均勻後，吃起來(lái)不僅可以吃到醇厚濃香的胡麻香氣，裡頭的五印醋更能提襯香氣，還有去油解膩的功能，味蕾也更加滑順清爽許多!
▼紅燒牛肉飯，上頭堆了滿滿牛肉、馬鈴薯、紅蘿蔔與蔬菜，都快看不到底層的白飯啦!
▼牛肉、馬鈴薯、紅蘿蔔燉煮的非常軟嫩入味，而且也都超下飯的啦!
▼牛肉帶點(diǎn)微微的嚼感，鹹甜入味又帶點(diǎn)牛肉的香甜；馬鈴薯更是燉煮到軟綿細(xì)膩，鹹甜又開(kāi)胃啊!白飯吸附滿滿牛肉湯的精華，吃起來(lái)不僅鮮香甜美，單吃或是搭配食材享用都很棒!
▼紅蘿蔔也非常甘甜入味，吃起來(lái)柔軟香甜，開(kāi)胃又下飯!
▼川味豬肉豆腐鴨血煲，份量也是超大一碗，連男孩兒也能吃的超飽足!
▼另外還有附白飯、紅茶及綜合配料，果真是料好實(shí)在啊!
▼臭豆腐吃起來(lái)不僅帶有些微豆香，吸附滿滿湯頭精華後，吃起來(lái)香麻微辣，口感軟嫩香Q，還帶點(diǎn)微微爆漿的口感，口感多元又豐富!
▼鴨血吃起來(lái)滑嫩軟Q，一口咬下還有種飽含湯汁的快感，鹹甜入味又開(kāi)胃!
▼除了有麻辣臭豆腐、鴨血之外還有豬肉片、金針菇、米血、黑輪、豆芽菜、大陸妹等食材，一整個(gè)營(yíng)養(yǎng)大滿分啊!湯頭帶點(diǎn)香麻微辣的口感，尾韻還有種香甜回甘的滋味，當(dāng)湯喝也沒(méi)問(wèn)題!
「洄味牛肉麵」餐點(diǎn)選擇多元，想吃飯、吃麵或是水餃、滷味通通有，其中主打的牛肉麵更是一絕，經(jīng)過(guò)繁瑣的滷製與浸泡後，才能造就出一塊塊入味又軟嫩的牛肉，讓人一吃就愛(ài)上!另外像是鴨血豆腐煲也是份量十足，不僅口味好、食材多元，而且連男孩兒都能吃得飽足又滿足，喜愛(ài)的朋友千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)唷!有興趣的朋友不妨也可以去品嘗看看~
【店家資訊】
洄味牛肉麵
地址:臺(tái)中市西屯區(qū)西屯路二段260-8號(hào)(路邊車(chē)格，西屯路二段、河南路二段交叉路口附近)
電話:0988-234735
營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00~23:00(週二公休)
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