漫步在民生社區靜逸的巷弄間，一間充滿藝術氣息的餐酒館-Duchamp Wine & Bistro & Cafe，每個角落都有他的故事，每一道料理都能嚐出細膩。優雅的米白色外牆，被植栽綠意包圍著，輔以閃亮且鮮艷的聖誕裝飾點綴，讓人驚覺聖誕的腳步近了。

杜象餐廳位在捷運小巨蛋站跟松山機場站大約中心點的位置，不論從那一站走來，都約莫十分鐘的路程。

非典型的英倫空間設計，是杜象給凌雲的第一印象，柔和淺淡的基調搭配黃色系的燈光，帶來一絲暖意，紫色的桌巾為傳統的英式絢美，注入另一種浪漫氣息，大片落地窗外的綠蔭所篩落的光線，點亮了視覺延伸感，輔以鋼琴、花卉、書本與酒瓶的點綴，呈現出英式的古典優雅。大膽的混搭卻意外的和諧，足見空間設計者的功力不凡。

Dauchamp現正推出美味的『聖誕雙人套餐』，也是今天凌雲享用的美味餐點，整道餐點不只帶給你飽足感，更讓人印象深刻，值得你帶著心愛的另一半前來感受那歡愉的耶誕氣息。目前還有跨年復古派對活動，提供氣泡酒無限暢飲，相當適合三五好友同聚小酌一番。

》聖誕麵包

有原味與巧克力兩種口味，外層酥脆中間偏軟的口感，清甜的滋味讓人覺得只有兩片實在不夠過癮啊。

》黃金脆脆蝦與手工肉丸

創意的擺盤讓人眼睛為之一亮，蝦肉緊實彈牙，酥脆的外皮豐富了口感的層次，每一口都鮮甜。使用7:3肥瘦比例的豬絞肉製作成的手工肉丸，裡頭包入馬茲瑞拉起司，佐以Duchamp特製的醃料，透過烘烤去掉多餘的水分，保留肉質的甘韻，輕微的辣度帶來味蕾上的小驚喜，起司帶出豐潤的口感，絕妙滋味令人回味無窮。

》Sangria水果調酒（白酒為基底）

基底是Duchamp Home Wine的白酒，在加入白蘭地，水果的部份有蘋果丁、水蜜桃丁、柳澄丁跟檸檬片，再加一點檸檬汽水來提昇些許甜度，入口是清爽的水果香，爽口滑順，入喉時才浮現濃郁酒氣，跟整體餐點挺搭的。

溫馨提醒：未成年請勿飲酒 酒後不開車，安全有保障

》Sangria水果調酒（紅酒為基底）

基底是Duchamp Home Wine的紅酒，在加入澄酒，水果的部份有蘋果丁、柳澄丁跟檸檬片，入口一樣是清爽的水果香，相對於白酒甜度稍為低了點，也是入喉時才浮現酒氣，凌雲個人比較喜歡白酒為基底的口感。

溫馨提醒：飲酒過量，有害健康

》森林野菇花園沙拉
上方灑落的是袖珍菇和鴻喜菇，下方則是使用義大利酒醋醬去炒的杏鮑菇跟洋菇，用橄欖油去拌的沙拉基底，搭配番茄跟青菜，店家使用茂林畜牧場的有雞蛋，主廚已將他處理成類似溫泉蛋的半熟蛋，他是這道沙拉的靈魂所在，將蛋跟整個沙拉全部攪拌均勻後，扎實有嚼勁的杏鮑菇跟洋菇，清脆彈牙的袖珍菇和鴻喜菇，讓口感多層次又立體，義大利酒醋醬跟橄欖油的氣味隨著咀嚼越發濃郁，有雞蛋起了畫龍點睛之妙，調和了各種味道並微微托起，在嘴裡構成一幅小小的味道百科，饒富趣味。

》溫暖手心

因為臺灣最好吃的芋頭在南投，這道湯品使用了日本紫薯、臺灣紫地瓜與南投的芋頭，在加入Duchamp特製的調味料去提味，最後灑上玫瑰花瓣，點綴湯品的豔麗。這道菜色講求的是五感體驗，先把杯子捧在手上感受他的溫度，一如菜名-溫暖手心，在聞一下地瓜的香味濃郁，聽著Duchamp播放輕柔悅耳的樂聲，淺嚐一口，那味道甘醇豐美，滿口香甜，其味雋永，棉續悠長。這一碗濃湯，不只溫暖你的手，也溫暖你的心。

》蟹老闆的獨家料理

將整隻的軟殼蟹，處理掉不能吃的部份，再把整隻蟹包含蟹膏呈現在料理中，使用蕃茄紅醬炒過的米飯，粒粒分明饒富咬勁，伴隨著蕃茄的香氣，肥腴濃郁的蟹膏，搭配酥脆的軟殼蟹口感，回甘鮮味盈滿口中，這躍然舌尖的歡愉令人激賞。

》煙燻香草脆皮烤雞

料理前先將整隻法式春雞醃過，之後加入大蒜跟迷迭香，利用燻香的方式去烘烤。底下舖陳的是綜合野莓果醬，加入三種以上的莓果類下去熬煮，醬汁均衡濃稠，香氣盈鼻。在中間的是將澱粉都洗掉後去乾炸的馬鈴薯細絲，吃起來清香又酥脆，肉汁淋在上面有一種特殊香味蓬然豐饒。雞肉多汁香甜，味道鮮嫩不膩口，搭配著馬鈴薯細絲一起入口的話，一嫩一脆的口感相互呼應，兩者在醬汁的襯托下，那味道的厚度令人印象深刻。

》七彩聖誕

主體是奶油伯爵生乳捲，結合白巧克力餅乾、草莓與藍莓等水果，草莓還是Duchamp自己種植的有機草莓 ，一旁的聖誕老人是個不能吃的裝飾，底下是白色巧克力包裹的巧克力脆餅，四周在灑上酸酸甜甜的蔓越莓果粒，看起來似乎很甜，吃起來卻意外的輕甜，酸甜滋味在嘴裡融匯成齒頰留香的美味體驗，很出色的聖誕糕點。

》英國clipper紅茶與咖啡

雖然是中規中矩的表現，卻也為這趟美味的聖誕饗宴，劃下完美的句點。

身在喧鬧的都市叢林裡，人們總是希望能找到一個屬於自己的緩慢角落，杜象餐廳或許就具備這樣的一種時間魔力，讓時間變緩，讓思緒歸零，在這裡的每一刻，都值得細細品味。

位在吧臺正後方的用餐環境，有投影幕的設計，長方形的空間可以隔成包廂，相當適合開會議事或是歡樂聚會的場所。

還記得金城武說過的『世界越快，心則慢』，在Duchamp Wine & Bistro & Cafe這裡，可以得到純粹的放空，讓心緩慢的沈澱，獨享一方的靜逸藝文空間，品嚐極具創意的佳餚與美酒，自唇齒到周身都感受到療癒的活力與熱情。這樣的杜象餐廳，怎能不令人著迷？

☆本篇為體驗分享，以上為凌雲實際體驗感受

Duchamp Wine & Bistro & Cafe

臉書粉絲頁

電話：(02)2717-1007

地址：臺北市松山區民生東路四段97巷1弄2號

營業時間：11:30~14:30 17:30~22:30 （週日公休）

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