坐著做。居酒屋是坐著做系列的第三間店，日本清酒在臺灣越來越受到國人的青睞，坐著做系列的老闆想打開中壢地區清酒的市場，特別打造這間充滿濃厚日式風情的居酒屋，從店內裝潢設計到嚴選食材都非常的用心，在中壢地區算是具有代表性指標的居酒屋。目前還推出週日到週四晚間九點後進場，所有餐點包含啤酒都是69折優待，真的非常劃算。坐著做系列的居酒屋，也很值得推薦，詳情請見坐著做。初陣壽司。
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坐著做。居酒屋 位置與環境
坐著做居酒屋位於中壢壢銀河廣場前的威尼斯影城大樓內的2樓，對面的銀河廣場下方有位置充足的汽機車停車場，停車相當方便。這裡非常適合公司員工聚餐或朋友相聚小酌，店家表示有時候會被包場，舉辦尾牙春酒之類的活動。
圖｜小而巧的店面。
圖｜大面積的榻榻米，展現濃厚的日式風情。
圖｜店內的每個角落都好有溫度。
坐著做。居酒屋 特色與菜單
『進來坐著做，就要一直喝』這是店家標榜的精神，在這榻榻米日式風情的氛圍中想不喝都難啊！在這裡你可以恣意的徜徉在純日式的榻榻米上，愜意享受精美道地的日本料理與醇厚滑順的日本清酒。店內的榻榻米可以隨意移動，做一些空間上的靈活運用，非常方便。坐著做居酒屋不定期的舉辦餐酒會，就是一份套餐搭配清酒，可能1200或者1600這樣的價位，會安排講師在前方介紹特定的清酒，吸引一些同道中人前來共襄盛舉，有興趣的朋友請關注坐著做。居酒屋的臉書粉絲頁，留意相關訊息。
圖｜『進來坐著做，就要一直喝』這是店家標榜的精神，請朋友跟店內標榜的精神合照。
圖｜與日本酒造合作推出自有品牌的日本清酒海報。
牆上貼滿客人喝完清酒後的瓶身標籤，因為數量眾多只選擇貼滿這一面牆而已，而這面牆也意外成為來店顧客爭相打卡留影的地方。
坐著做。居酒屋 店內有各式各樣不同種類的清酒跟啤酒，如向日葵清酒、惠比壽啤酒等等，老闆想在中壢創一個清酒的品牌，除了引進一些市面上較為少見的清酒來推廣之外，還特別跟日本酒造合作推出自有品牌且限定流通品的清酒 – 坐著做 楯野川 純米大吟釀，一瓶720ml售價＄1280，cp值相當高，這款清酒酒米磨的程度相當細，很值得推薦。坐著做居酒屋 也有提供叫車服務，畢竟酒後不開車，安全有保障。
溫馨提醒：未成年請勿飲酒
圖｜冰箱內擺放了各式的日本清酒與啤酒。
》坐著做 楯野川 純米大吟釀
坐著做。居酒屋跟日本酒造合作推出自有品牌且限定流通品的清酒 – 坐著做 楯野川 純米大吟釀，有著柔軟輕快的米香，口感相當滑順清澈，甘口香氣足。加熱過後酒氣更為濃厚，也更為辛口。
圖｜坐著做與日本酒造合作的純米大吟釀。
》泉姬ゆず酒
泉姬柚子酒是以清酒為基底加入柚子果肉去釀造的日本水果酒，酒精濃度不高只有6%，入口前甘淡的果香撲鼻，喝起來清爽酸甜可以解串燒的膩，感覺女生一定會很喜歡，店家一般都是倒在不倒翁杯內銷售，很獨特的不倒翁杯，店長剛放上桌時杯子突然的傾斜會讓你不自覺的伸出手想去扶住杯子～哈。
圖｜泉姬ゆず酒，女生一定愛的水果酒。
圖｜很特別的不倒翁杯。
》半藏梅酒
梅酒是喝他的風味，半藏梅酒喝起來甜甜的頗為溫潤順口，清馨的梅香讓酒體更有層次感，很特別的尾韻，女孩子們一定會喜歡的一款梅酒。
溫馨提醒：酒後不開車，安全有保障
圖｜風味十足的梅酒，有著很特別的尾韻。
牆上的小黑板寫有店家推薦的特色菜單，每一樣都值得嚐嚐。受歡迎的菜色會一直留在上面，相對比較少人點的餐點就會更換成更新的美味料理，所以小黑板上的菜單會不定期的更新。坐著做的店長跟主廚常常都會發想一些創意，製作出獨特的創意美味，有哪些特別的美味餐點就讓我們繼續看下去～
圖｜店家推薦的美味菜色。
坐著做。居酒屋 的菜單簡單明瞭，依據餐點的種類去做區隔，上頭有讚的就是主廚推薦或是店內熱銷的料理。
圖｜簡單明瞭的菜單。
坐著做。居酒屋 美食饗宴
》招待小菜
解饞的豆子，清爽開胃。
圖｜標準的餐前小菜。
》煎生牛
煎生牛上頭鋪了一層辣蘿菠泥撒點蔥花，再淋上店內特製的水果醋，用來紓解牛肉本身的膩，牛肉本身用大火去煎過後，馬上泡入冰塊水中，瞬間的凝結將牛肉的肉汁與肉香都鎖在肉裡面。嫩度適中的牛肉，Q勁又多汁有飽滿的甜味與香氣，水果醋帶來微酸的滋味中還飄著澄香，辣蘿菠泥適度的減輕油膩感且凸顯了牛肉豐厚的口感，整體滋味和諧的在嘴裡傳唱美味協奏曲。重口味的朋友，店家還準備了金桔讓你在酸度上能更加提昇，也可以配哇沙米一起食用，風味獨特。
圖｜非常爽口的煎生牛。
》胡麻蕃茄晶凍
在居酒屋能吃到這樣的料理，挺特別的，因為這是道製作手續繁瑣的手工菜，且需要放置冰箱一天才能出菜，所以店家不是每天都有供應，就算當天有也是限量的喔。首先先把番茄挖空，放入一些吉利丁片與百合根，最後灌入紅酒醬汁製作成果凍。入口Q彈滑嫩的晶凍溢滿怡人的酒香，清爽脆口的百合根增加了口感的厚度，酸中帶甜的番茄讓嘴裡的滋味更添層次感，底下的胡麻醬起了畫龍點睛之妙，自然清爽的口感相當迷人，這是一定要吃吃看的料理，凌雲大推。據店家表示，這也是很多日本客人指名要吃的料理。
圖｜必點的限量招牌菜。
》綜合生魚片&熊本生蠔
綜合生魚片是六片魚、兩顆北海道生食級干貝、兩隻日本甜蝦與一隻牡丹蝦的組合，這次因為有另外單點熊本生蠔，所以店家跟綜合生魚片放在一起，看起來也很搭。熊本生蠔全是日本產地當天直送，檸檬是用來搭配熊本生蠔的，他的酸可以包覆生蠔的礦物質還有甜味，超鮮嫩的滋味與入口即化的口感，吃了會懷念說。今晚的六片魚分別是臺灣黑鮪魚、紅魽跟挪威的鮭魚，生魚片都切的很厚且肉質新鮮又紮實，每片都有著入口即化的鮮嫩，鮮美甘甜在口中迴盪。北海道生食級干貝，熟度控制精確，讓干貝展現他獨特的柔嫩彈牙質感，他的滑潤油脂清淡又有韻味。日本甜蝦略帶黏糊的口感，滋味相當鮮甜。牡丹蝦本身的甜味很足也很鮮，蝦頭裡還有美味的蝦膏，豐滿的蝦肉嚐起來柔軟鮮嫩。
店裡的師傅每天都一定會到臺北濱江市場，親自挑選新鮮的漁貨，看看這些生魚片紅潤的色澤、沒有腥味又有彈性，就知道超新鮮又美味的。坐著做。居酒屋的哇沙米都現磨的，不太嗆反倒有些微甜味。從這些食材上就可以看出店家的用心，搭著清酒一起品嚐，真是人生一大享受。
圖｜種類多樣且份量十足的生魚片拼盤。
圖｜紅潤色澤的生魚片，片片美味。
》串燒組合拼盤
店家將熱賣的串燒系列，作成拼盤一次送上桌，每個都有各自獨特的風味，尤其是坐著做堅持食材都用炭火烤過，所以吃起來都有著炭烤的獨特香氣。
照燒海膽雞肉串：厚實的海膽滿滿的鋪陳在雞肉串上，偏甜又略帶鹹味的照燒醬讓烘烤過的雞肉香氣逼人，入口即化的海膽搭著柔嫩雞肉，那獨特的韻味在嘴裡久久不散。
明太子雞肉串：在鮮嫩多汁的雞肉上，鋪著滿滿的明太子，咬一口那鹹香的滋味，口感綿密的明太子，不需要多餘的調味就能吃到食材本身的鮮美，這舌尖上專屬的美味協奏曲，徹底寵壞味蕾。
鹽蔥雞腿肉：整個鹽蔥包覆在鮮嫩的雞腿肉上，香氣誘人鹹香美味。
鹽蔥松板豬：以些許的調味襯托出豬肉的原味，肉質多汁且富彈性。
月見雞肉丸：主廚手工製作的雞肉丸，裡面還加了一些雞軟骨在裡頭，增加些許嚼勁與彈牙的口感，店長推薦沾著生蛋黃一起食用，口感會更為滑順，來自石安牧場的雞蛋，可以安心食用。
手羽山椒燒：雞皮烤的香脆爽酥，雞肉依舊保有多汁柔嫩的滋味，上面在撒些擁有特殊辛辣味的山椒粉，那獨特的爽麻滋味，保準你會愛上他。
起司泡菜豬肉串：豬五花裡包裹著黃金泡菜，香濃的起司與微辣的泡菜相互爭輝，透過舌尖可以感受到豐富的味覺層次。
培根干貝捲：油花均勻的培根緊緊包覆著質地柔嫩的生食級大干貝，這別出心裁的組合，保有如同嫩豆腐般的口感與細緻的滋味。
剝皮豬肉串：豬五花內藏剝皮辣椒，剝皮辣椒只展現他的脆與香，相當對味。
烤玉米筍：店家很貼心的先切開一部分葉子方便顧客食用，小小的玉米筍就連筍鬚都很甜很好吃，主廚簡單的撒點鹽巴帶出他天然的香甜清脆。
圖｜令人垂涎欲滴的繽紛串燒拼盤。
圖｜店家極力推薦的四種串燒。
圖｜難忘的培根干貝捲。
圖｜來自石安牧場的雞蛋，可以安心食用。
圖｜手工製作的雞肉丸。
圖｜沾著生蛋一起食用，風味更佳。
圖｜香氣逼人的串燒。
》地雞白肉鍋
用雞骨跟軟骨熬煮三天，把骨頭都熬化掉在過濾出來的馥郁湯底，保有雞汁的香醇原味，富含膠質的濃湯是店內的人氣首選火鍋。建議可以放一點微辣的柚子胡椒在軟嫩的雞肉上面，沾著水果醋一起吃，就是人間美味。
圖｜配料相當豐富的小火鍋。
圖｜濃郁鮮美的湯頭，熱熱的喝超讚的。
圖｜很特別的柚子胡椒，一旁的是水果醋。
》海膽烤飯糰
這是坐著做居酒屋的飯糰最熱銷的一份餐點，上方鋪著厚厚的一層有卵海膽醬，可以吃到一粒一粒的魚卵，裡面還加了一些些美乃滋，飯糰都是現點現捏，然後上烤臺先在外層塗點醬油提味，再將外層烤到類似鍋巴的焦脆可口，但裡面的米飯仍舊保有粒粒分明的口感，一口咬下那多層次的滋味真迷人，饒富趣味的咀嚼感受，一顆就給你滿意的飽足感。
圖｜店內人氣美味飯糰。
圖｜外層焦脆可口，內裡粒粒分明，一次滿足你兩個願望。
》一夜干午仔魚
肉質鮮美細緻的午仔魚，非常適合經典一夜干的做法。整尾午仔魚份量十足，經過鹽水醃漬與風乾處理過後，大火將魚皮烤得酥脆，鮮味精華都被濃縮在魚肉之中，酥脆的薄魚皮更添口感的層次，鹹香的油脂襯托出魚肉的鮮甜，口感紮實有彈性。
圖｜居酒屋的經典菜色 – 一夜干午仔魚。
圖｜很適合一夜干的午仔魚。
圖｜紮實有彈性的魚肉。
》爆漿玉子燒
熱騰騰的玉子燒有著強烈的牽絲效果，道地的日本口味玉子燒稍微偏甜，鹹香的起司帶來綿滑細緻的口感，讓味覺整個鮮活起來，給味蕾帶來極致的體驗。
圖｜居酒屋的經典菜色之一。
圖｜會牽絲的喔。
》味噌牛肉樸葉燒
將坐著做居酒屋特調的味噌醬倒在日本樸葉上，再鋪上安格斯牛小排，透過石板的熱慢慢的逼出樸葉特殊的香氣，帶著樸葉香氣的安格斯牛小排，細緻綿密的油花在舌尖化開，舞動著柔嫩甘甜的口感，如果不敢吃太生的話，可以讓他多熱一下再吃。這道日本飛騨高山地方的郷土料理，現在在做著做。居酒屋也可以品嘗的到。
圖｜道地的日本飛騨高山地方的郷土料理。
圖｜美味的懷石料理。
圖｜細緻綿密的油花甚是迷人。
坐著做居酒屋每天都對著往來的顧客講述一場有內容、有味道且高潮迭起的美食故事，讓你陶醉卻又不沈溺。這兒的環境舒適優雅帶著濃濃的日式風情，非常適合讓你慰勞一下疲累了一整天的身心。無論是下班後想靜靜一個人小酌一下，還是想找一群朋友來狂歡，都非常合適。
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地址 | 桃園市中壢區九和一街18號2樓之6（威尼斯影城二樓）
電話 | （03）426-0921
營業時間 | 18:00-01:00 （最後點餐 24:00）
每周日到周四晚上九點後入場，69折優惠
只收現金，不收服務費
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