Trattoria Notte Romana、來自義大利的美好
～羅馬夜義式餐館 。
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店名：羅馬夜義式餐館
地址：臺南市府前路一段90巷39號
時間：12:00 - 20:00。周一休
電話： 0983 385 415
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偶然鑽入午後小徑，
意外有新發現！！！
就在東嶽殿正前方的小巷子裡，
簡約的水泥灰牆與木窗方格，
在炎熱天氣的午後，看著特清爽！
黑色英文字體書寫的店名
『Trattoria Notte Romana 羅馬夜』
一開始也沒看清楚賣啥的，
只是名字吸引了我的注意
～滿特別的呀！(≧?≦)/
所以上前看了下，
原來是間義式料理的小餐廳。
雖然藏身於小巷弄中，
可也不難找。
因為也不是第一次來這，
說軍雞町應該就知道了！
內中方正的老屋格局
仍是讓人看著相當舒服。
從舊花窗透入的光線柔和
映著牆壁的向日葵黃，
會讓人想到梵谷
是暖洋洋的異國風情呢！
正如同在木方格窗後，
看見女主人所浮現的第一印象。
陽光，島國、舞蹈～熱情洋溢！
而女主人不只廚藝巧，
對於鑽研吃這塊，
為了煮出最貼近義式料理的味道
還跑去義大利旅行，
品嘗當地特有風味～
所以招牌上說道地義大利餐館菜，
此言不假啊(?ω?)b
來這兒吃，還能順道學些知識。
原來一般我們所熟知的義大利料理
居然只是統稱，內中還是有所分別。
店名寫作羅馬夜 Romana。
是因為老闆娘所製作的
是義式料理中的羅馬菜系！！！
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像是?豬頰培根蛋汁麵?
就是滿典型的羅馬菜！
『維基百科：培根蛋麵的發源地
是義大利中部地區 拉齊奧一帶，
更明確的說法
則是該地的中心都市 羅馬！』
從外觀看滿像常吃的奶油培根類型，
ｂｕｔ...味道完全不是那樣！！
捲起麵條吸一口就知道了，
濃烈渾厚的滋味兒
瞬間席捲整個味蕾⊙▽⊙！
比起一般的奶香
更能吃出偏起司的醇實厚韻。
另個特點是那塊豬頰肉！
脆彈爽口不說，重點啊～
肉的鹹鮮滋味超級鮮明！?(???????)
簡單說，單吃入口瞬間
會讓人覺得這豬肉鹽巴是灑免錢的嗎？？
可強烈鹹香過後
是像風乾、還熟成才有的
那種獨到深沉的肉濃韻香～好吃！
不只不膩還很刺激口水食慾(?>?<?)
更讓人訝異的是
２種味道強烈的東西撞在一起，
居然是最大的亮點！
豬頰肉的強烈鹹鮮，
在蛋黃醬濃重厚實的煙燻醬香中
風味特出挑啊！！！
尾韻還有胡椒添香～
亮眼誘人的組合無誤（?????）
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而說道義大利料理，
松露可是相當重要的食材。
?蕈菇松露鳥巢麵?
先說，很少吃到
菇菇比麵還多的(o゜▽゜)o☆
確實這道料理中
松露與蕈菇是主角(o﹃o)
麵條口感滑順，
麵香捲入奶香與松露特有的濃郁香氣.
吃來爽口（菇香多汁）
也濃厚（松露迷人）的挑逗食慾。
且松露味道放的恰到好處( ? ?ω?? )?
剛好襯托出菇菇的潤香滋味與口感
～好吃（蕈菇肉質彈脆有厚度 。）
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一份義大利的料理菜單，
開胃菜與甜點之間
還有第一主菜與第二主菜。
第一煮菜通常是燉飯、義大利麵那些，
第二主菜就是肉類了
～泛指豬、牛、魚、羊等等..
羅馬夜的開味菜樣式：
鑲烤甜椒、火腿軟心。
飯球（羅馬菜）、海風白花。
（目前只吃過這兩道。）
簡單分明的好吃。
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羅馬夜的第二主菜
義式茄汁燉肉丸（附麵包）。
明亮的色調滿適合夏天陽光
確實、
連味道都很適合這炎炎夏日，
融入番茄酸香清爽與起司濃郁
的艷紅茄汁o(〃’▽’〃)o
麵包外表酥硬而內裡綿軟，
很好吸附酸意鮮明的醬香。
而肉丸子口感綿滑，
肉香柔和襯以番茄酸香。
另個牛肉捲剛好顛倒，
我覺得像是番茄酸意把牛肉鮮味兒
整個托顯出來！！不僅味道
連肉質也越發細嫩(?òωó?)
