前幾天到臺北師大夜市逛街
除了吃吃夜市平價美食之外
也發現這間高CP值得拉麵店
【匠麵殿】是一間拉麵專門店
有別於傳統重油重鹹的口味
為符合臺灣人習慣做了改良
客製化淡口味拉麵清爽不油
滿足各饕客挑剔的味蕾唷!!
【匠麵殿】位在捷運臺電大樓站附近
鄰近有名的臺北師大夜市
三號出口出來後沿師大路轉泰順街
全程步行十分鐘左右即可到達
【匠麵殿】店面環境空間不大
但卻相當小巧溫馨
帶有濃濃的日式風情
座位下還有置物籃可放置包包
桌上皆有擺放醬料與紙巾可自行取用
半開放式的廚房能清楚看見料理過程
讓女王在食用上更加安心
【匠麵殿】拉麵專門店
八款不同口味的人氣拉麵
還有單點小菜與炸物可挑選
麵條口感有硬與正常兩種
湯頭可選濃與淡口味
每人低消一碗拉麵
可免費加麵一次
女王點了豚骨白湯拉麵/腱子骨拉麵
匠味雞/燙食蔬/泡菜/黃金蛋等
滿滿一桌擺好擺滿真滿足
豚骨白湯拉麵
博多風味的豚骨白湯拉麵
一碗裡面有兩片叉燒
加入豆芽菜/竹筍/豆苗點綴
香氣十足讓人食指大動啊!!
叉燒肉不僅大片又軟嫩
吃起來鮮嫩爽口不乾柴
肥瘦比例適中鹹香十足
沒有膩口的油脂感很唰嘴
富含甜美的肉汁好飽嘴
有鑑於對日式湯頭重油重鹹
豚骨白湯拉麵特別選擇
湯頭較為淡雅清爽的口味
整碗湯都是可以喝完無負擔
白湯以豚骨與雞骨慢火熬製而成
經過反覆測試讓湯頭清爽不油
只於濃郁滑潤的順口滋味
口感鹹度適中馥郁宜人
甘醇順口相當好入喉呢!!
麵條則是採用冷凍生麵
是屬於中粗的拉麵
不因煮過泡湯就顯軟爛
仍是保留其Q彈嚼勁
吸附湯汁帶有鹹香滋味
充滿著咬勁與麵香呢!!
腱子骨拉麵
每日限量發售的腱子骨拉麵
是店內必點的人氣招牌美食
拉麵上擺放著兩支大塊腱子骨
看起來超級奢侈吃來也滿足享受
【匠麵殿】可選要不要加蔥花
這碗拉麵女王是有放蔥花的
裡面配料一樣有竹筍/豆芽菜/豆苗等
嚴選CAS優質豬後腿肉
每頭豬只有兩支而已
可見其珍貴奢侈之處啊!!
秘製醬汁醃漬一天使其入味
小火滷製三小時讓肉質軟嫩
深深沉醉在入口即化的口感
本身沒有腥臭味質感軟嫩鮮美
大口咬下就是飽滿暢快
糖心蛋柔嫩不硬口
中間的蛋黃是膏狀質感
富有濕潤度軟綿細製
蛋香厚實有著彈牙嚼勁
腱子骨拉麵的湯頭就選擇濃口味
但其實喝起來也不會到太鹹膩口
飽滿濃厚的滋味香氣十足
因有經過反覆改良測試
濃郁口感就算喝完也沒負擔
麵條則是勾選較硬口感
吃起來比較有嚼勁
麵體彈牙QQ的好Juicy
微微鹹香吃過就愛上
匠味雞
光是一盤份量就很多耶!!
經過油炸後金黃香酥
一口一個大小適中方便入口
外層粉漿不厚吃來酥脆爽口
吃進嘴裡還會有爆汁的口感
醃漬調味讓雞肉入味
肉質新鮮嫩口不乾柴
油炸後鎖住肉汁不流失
帶有彈性鹹香爽脆
一口接一口停不下來
單吃其實就很有味道了
也可搭配旁邊的金桔與醬料
層次變化會更豐富明顯
燙食蔬
吃了那麼多重口味與肉之外
當然要來點綠色蔬菜營養均衡
青菜燙過之後更顯清脆甘甜
加點醬油提味就很好吃了
泡菜
經過醃漬後的泡菜非常入味
帶點辣度卻不顯得嗆口
吃進嘴裡相當清爽開胃
帶有脆口感香辣十足
糖心蛋
【匠麵殿】拉麵專門店
營業時間 : 周一~周日 11:30~14:00 17:00~21:00
電話 : 02-23661551
地址 : 臺北市大安區泰順街33-5號
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