有活體海鮮才敢叫新鮮

 

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最近天氣涼冷是吃鍋的好日子，所以阿連要在兩老參加社區自強活動之前，請兩老吃火鍋補身體...

之前曾帶兩老來新莊幸福路上吃火鍋，發現從新店坐公車到新莊，快速道路殺過來只要半個多小時就到了

竟然比自己開車還要快，又不用找停車位，老人坐公車還不用錢簡直卯到，從此兩老蠻常來新莊走跳

這家位在中平路的 很秋鍋物 就是不經意發現到的，而 孤狗有300多則評論高達4.5顆星高評價，這次就決定是他了...

 

 店家資訊 

很秋鍋物
地址 新北市新莊區中平路192號1樓
電話 (02)2279-6889
營業時間 11:30~01:00 (無公休日)
FB粉絲團 https://www.facebook.com/很秋鍋物-265633340708974/

 捷運族 可搭至 桃園機場捷運A5泰山站1號出口 步行1Km 約10~15分鐘即可到達，較遠不建議搭捷運
 公車族 可搭至 新莊高中站 / 新莊高中(幸福路)站  步行30~120m 即可到達
 開車族 可停至 新莊文藝中心 / 忠誠停車場 步行約2~3分鐘即可到達 /  機車族 可停路邊停車格

 

很秋鍋物 就位在新莊高中正對面，非常好找...

 

話說之前看新聞，說以新莊幸福路為中心點，方圓500公尺內有超過20家的火鍋店。阿連這樣拍過去

印入眼簾就有3家火鍋or火烤店，竸爭激烈的結果變成消費者的選擇性增加，但店家要留住客人還是要下功夫呢...

 

很秋鍋物 是一群擁有開火鍋店夢想的年輕人，選擇回到家鄉-新莊開了間理想中的火鍋店...

提供新鮮菜盤、不手軟的肉盤、超級澎湃的海鮮。因為 老闆的名言是：因為想做的更好，所以我選擇做到最好！

難怪孤狗評論都說很秋鍋物的 食材非常新鮮好吃，CP值很高，不定時還有活體海鮮限量供應 喔

 

營業時間為 中午11點半~凌晨1點，沒有休息採全時段供餐，還有宵夜時段，很適合晚班or夜貓族用餐

離峰時間的公車非常好搭，原本晚出門的我們竟然還太早到達，還好門口有座位可以坐著等

 

進門報到後，就可以請服務人員帶位了

 

店內多為4人座位，座位非常寬敞舒適，加人共鍋也不會覺得擁擠...

 

提供嬰兒坐椅。阿連還發現到 每個桌角都貼上了透明防撞，防止小朋友發生意外，非常貼心...

 

中間用隔板隔開，就是2人座位，適合情侶&閨密，機動性很強

 

單人也有高腳椅吧檯座位區，粗算客滿約有42個座位

 

靠近廚房的牆面可以看的到魚缸，裡頭有 鮑魚、波士頓龍蝦、沙公、沙母 等等的活體海鮮...

海鮮是老闆凌晨去漁港現抓的，所以都是當日限量，想要吃最好早一點來，或者打電話預定喔...

 

 

 

 

老闆不定時會舉辦優惠活動，臉書粉絲團 都會有資訊喔

 

整間店的最內側是漂亮的Logo，一旁的廁所非常乾淨

 

廁所內還準備了 漱口水、衣物去味噴霧、髮類定型噴霧 等等的物品，讓你吃完離開也不會有一身的火鍋味...

 

注意看這裡有洗手檯喔，不是廁所用的，這是方便客人吃完海鮮想洗手而設置的喔，非常大心...

 

廚房位在店內的左後方，只留1個小小窗口，看起來很整潔

 

醬料區

有 蔥花、蒜碎、蘿蔔泥、沙茶醬、醬油、生辣椒、香油、烏醋、白醋，還有和豬肉超搭的 胡麻醬

有注意到醬料區有個出風口嗎？不知道是不是為了不讓小蟲子靠近的設計，阿連覺得想的非常周到！

 

上層的櫃子提供 玫瑰鹽 和阿連愛的 花生粉、砂糖

要是平常阿連一定會調1碗好吃的醬料，但今天阿連完全沒有動，只拿了玫瑰鹽喔

 

這裡有提供 檸檬水，可以拿座位上的杯子裝水喝

 

菜單 (文末會提供詳細菜單)

 

很秋鍋物提供高達 9種湯底，每種都是精心製作，絕對不使用高湯粉泡製而成

 

有時在火鍋店點海鮮給兩老吃，總是有幾樣食材被打槍，但孤狗評論上吃過他們海鮮的捧油都讚譽有加

所以阿連想挑戰海鮮...，看了菜單對這2個雙人套餐猶豫不絕，後來阿連看到 頂級海龍王饗宴

是 "活體"波士頓龍蝦 耶，而且肉品的選擇都比 海底總動員套餐 都還要好，就選他了...

 

店員還推薦阿連可以點單人海陸拼盤，價格也相當實惠，不過我們點了一艘海龍王惹

阿連就點喜歡吃的牛肉就好，而且加$80就多了4oz，阿連就點了 11oz自然雪花牛，結果差點飽到海邊去

 

每份套餐都有 附餐、菜盤、甜點、飲料，附餐有：白飯 / 王子麵 / 寬冬粉 / 刀削麵 / 烏龍麵 / 滷肉飯 (需加價$5)

不愛菜盤的肉食主義者，可以將菜盤換成 很秋培根牛 / 丹麥梅花豬 / 本土雞腿 / 蛤蜊8顆

 

有發現店內沒有飲料區嗎？因為飲料是服務人員送上桌的，有 冷飲 / 熱飲 共6款可以選擇

甜點有 明治冰淇淋 / 巧克力泡芙 / 紅豆紫米湯 可選擇。飲料 和 甜點 會不定期更換喔

 

飲料喝完還可以繼續點下1壼，我們點了熱綠茶和仙草甘茶，都吃飽飯了才想到要拍張照

仙草甘茶 是順口的甜很有味道，喝起來很像沒有仙草的仙草蜜；熱綠茶 很適合飯後幫助消化

 

阿連爹點的 柴魚昆布湯底，使用大骨、柴魚片、昆布、洋蔥等蔬菜共同熬煮，自然甘醇且鮮甜

 

柴魚昆布湯底是帶一點灰矇矇的顏色，喝起來很像阿連母煮的，還沒加鹽的排骨海帶結湯

阿連爹每次看到湯底都有選擇性障礙，最後都會點柴魚昆布湯底，但阿連覺得也是最凸顯海鮮鮮甜滋味的湯底喔

 

喜愛奶味的阿連母點的 香濃牛奶起司湯底 (+$60)，本店最奶之首，讓人讚不絕口

 

如果單單只有牛奶的話，湯底可能會覺得平淡，但加入起司之後，整個湯頭都變的有層次了

喜歡牛奶鍋的阿連母，幾乎每次吃鍋都會點的湯底，但阿連母說他們家的鍋底好香濃，涮什麼都好吃

 

阿連點的 養生藥膳湯底 (+$30)，多種中藥材熬煮，養生首選

 

除了藥膳湯底之外，裡頭還加了 枸杞、紅棗、白荳蔻。剛入口的時候有蠻重的藥膳味

阿連覺得和肉片的味道非常搭，最後再煮蔬菜和主食，湯頭變的溫潤順口，喝了感覺身體會暖暖的

 

兩老都加$5換成 滷肉飯，泥坎坎這個肥瘦相間、滷成褐色的滷肉，淋在飯上閃閃動人的樣子

切記一定要拌均再吃，不然醬汁會沉在底下。吃起來不油膩不死鹹，拌著醬汁的米飯微微透著甘甜

比一般路邊攤的滷肉飯都還要好吃呢...

 

阿連母一直叫好好吃，後來餐點太多，吃不完只好分一半滷肉飯給阿連爹

但竟然是把上層有滷肉的一半吃掉，剩下層只有米飯的部份給阿連爹...

 

兩老的 頂級海龍王饗宴，有3種牛肉 (頂級牛小排 / 嚴選翼板牛 / 頂級安格斯沙朗)

和 3種豬肉 (西班牙伊比利黑豬 / 西班牙松阪豬 / 美國SRF極黑豬) 6選2，這些都是較貴的肉品選項

阿連幫不吃牛、只吃過一般豬肉的兩老點了 西班牙伊比利黑豬 和 美國SRF極黑豬，打算給兩老開開眼界...

 

西班牙伊比利黑豬 (約8oz)

 

只吃 橄欖、堅果、葵花籽 長大的 西班牙伊比利黑豬，媲美 神戶級豬肉，有著像是和牛般的漂亮油花，不輸上等牛排

更譽為歐洲夢幻傳奇食材。因為實在太漂亮了，一上桌阿連母一直問是不是送錯了，我不吃牛喔...XD

 

看的出來稍微有些厚度，既使放著沒有馬上吃，肉也不會黏在盤子上分崩離析...

 

因為伊比利豬不是雜食豬，所以涮到8分熟就可以吃囉。以阿連吃火鍋的經驗，最好的方式是

湯底在滾過後轉至小火，微滾的情況下涮肉，涮約5下差不多變成粉紅色就可以食用惹

他吃起來非常的Q彈又嫩口，入口沒豬騷味外還透著淡淡堅果香。建議不要沾醬，灑一點玫瑰鹽就非常好吃...

 

涮在阿連母的牛奶湯底也非常不錯，阿連母吃了之後開心的大叫，那ㄟ暇厚呷啦...

 

美國SRF極黑豬 (約7oz)

 

美國SRF極黑豬 是純種巴克夏品種，以美國原生穀物 (玉米、大豆) 為主食，不含人工荷爾蒙、抗生素

最早是英國皇室專用的名種豬，也是媲美 神戶級豬肉，有著極佳的大理石花紋，堪稱"豬中極品"

 

美國SRF極黑豬也是涮至粉嫩的8分熟就可以起鍋了。他的保水性很好，涮熟之後不太會縮水

吃起來有著伊比利豬Q彈又鮮嫩的口感，但多了一咪咪的嚼勁，灑一點玫瑰鹽更能勾勒出甜味

兩老光吃這2款肉品就有滿足的感覺，而且已經吃完1個星期，阿連母還念念不忘這好吃的豬肉...

 

吃的很開心，都忘了我們點的是 頂級海龍王饗宴，活體波士頓龍蝦需要一點時間處理才能上桌

 

這個海龍王一上桌，兩老的眼睛都發亮，嘴角不時的在上揚...

 

頂級海龍王饗宴，內容有 活體波士頓龍蝦、阿根廷天使紅蝦、北海道干貝、深海軟絲、東石鮮蚵、蛤蜊、

鮭魚片、鮮嫩鮑魚，澎湃到兩老差點端不起來，阿連母說龍蝦好像還在動耶...

 

送上這2盤蛤蜊時阿連還嚇了一跳，原來這是壽星的生日禮...

消費滿1千就贈送半斤的蛤蜊；滿2千就再加贈1斤的蛤蜊，蛤蜊多到阿連母驚呼要打包...XD

 

點餐的時候服務人員主動詢問有沒有11月份壽星，差點忘了晚報戶口的阿連爹，身份證生日就是11月

阿連看過上個月的生日禮是不限消費，同桌每個人都有5隻白蝦。只需出示實體證件，不用訂位時預先告知喔...

 

每次總想拍個大合照，但總是被吃的亂七八糟而作罷...

 

難得在火鍋店點那麼新鮮的海鮮，身為孝順的女兒 (疑?)，當然要義不容辭的幫兩老燙海鮮啊

直接把阿連爹的柴魚昆布鍋底交換。雖說阿連不太吃海鮮，但燙海鮮抓熟度可是一流的啊 (老王上身...XD)

吃的順序就以最小的鮮蚵吃到最大的波士頓龍蝦吧，不然吃了龍蝦其他海鮮都弱掉了...

 

東石鮮蚵

 

據說秋天的 鮮蚵 會比較瘦，但很秋的鮮蚵燙起來還是不小顆。阿連的湯底儘量維持在微微滾的狀態

用接近泡的方式，大約30~40秒左右的時間把鮮蚵泡熟，這樣的鮮蚵都是肥肥嫩嫩的不會破皮喔

每1顆吃起來都有爆漿的感覺，完全無腥味，阿連母沾一點自調醬料提味三兩下就吃光他

 

 

他們家的 北海道干貝 不是非常大顆，吃起來有一點韌軔的，海味重有一絲一絲的口感

純粹是因為阿連抓錯時間，沒法煮成外熟內半熟，嫩嫩的口感，十分可惜

 

深海軟絲 和鮮蚵一樣都適合用泡的，把軟絲放在網子下鍋邊抖動邊泡著，泡到身體變成白色

外皮微微捲曲，大概30秒就可以撈起來，失手泡太久可是會甜味盡失，變成無味橡皮筋啊...

 

阿連抓的時間很剛好，軟絲處於軟韌Q彈又鮮甜的狀態，連觸腳都美味，建議灑一點玫瑰鹽就很好吃

 

一般火鍋附的通常是鯛魚片，而頂級海龍王饗宴附的是 鮭魚片，魚肉需要花一點時間燙熟

煮熟後的鮭魚片變成粉橘色，吃起來鮭魚油脂香氣重，比鯛魚片好吃多惹

 

鮮嫩鮑魚

很秋的鮑魚是活的！是活的！是活的！鮑魚緊緊吸住另1顆鮑魚的殼，而另外1顆鮑魚死抓著蛤蜊不放...

 

阿連好不容易把蛤蜊分開，但2隻鮑魚就是分不開，只好一起下鍋煮了他們...

 

活的 鮮嫩鮑魚 川燙時間不用長，下鍋後看鮑魚的吸盤縮水後就可以起鍋，時間大約30秒左右

果真不需太費力就可以把2隻鮑魚分開。燙好後將鮑魚和外殼分離，去除內臟就可以享用惹

鮑魚吃起來非常有彈性，口感爽脆，果然是新鮮的活鮑魚才能吃到的口感，直接吃原味最美味...

 

阿根廷天使紅蝦

 

這個 阿根廷天使紅蝦 的SIZE，算是蠻大的等級，阿連用筷子一直沒法夾穩...

店家已將蝦鬚和頭部尖端剪掉，開背去除泥腸，天使紅蝦的泥腸若沒有去除會影響口感，店家十分貼心...

 

建議先將蝦子掛在鍋邊，蝦頭泡在鍋裡30秒後，再整隻推下海去燙1分鐘 (疑？)

 

因為阿根廷天使紅蝦是可以生食的等級，若要熟食也不要超過6分熟，蝦腳微捲曲就可以撈起來

若是燙的過熟甜味會流失，蝦肉明顯縮水，還會變的粉粉的，口感大打折扣就不好了

 

泥坎坎！天使紅蝦在阿連母的手上好大隻啊，軟嫩的口感，原味最能吃出鮮甜滋味

蝦頭裡滿滿的美味蝦膏，新鮮完全不腥，阿連爹吃的很開心呢...

 

活體波士頓龍蝦

終於到了兩老最期待的活體波士頓龍蝦啦...

 

這是蝦頭連接蝦腳的部位，一般都會連著蝦頭拿去煮味噌湯，沒想到看起來肉蠻多的

 

果然蝦肉不少，只是吃起來不能像蝦身那麼盡興，先給兩老開胃一下 (喂！)

 

如果你的餐點有龍蝦or螃蟹的話，店家就會附蟹剪和蟹叉，讓你可以方便吃蝦蟹喔...

 

再來就是燙蝦螯了，阿連泡在微微滾的湯裡，大約2分鐘就熟了

 

 

 

店家貼心的將蝦螯的殼敲破，只要稍微用工具處理，很輕易就可以將外殼去除

蝦螯的肉還算不少，口感結實，海味更加濃郁

 

 

重頭戲蝦身來囉，阿連將蝦身放入火鍋裡慢慢泡熟，他的尾巴還會緩慢的擺動，好像還活著似的...

 

燙到蝦肉由透明變成白色，差不多2分鐘就熟了，有看到蝦肉還凸起嗎？這就是新鮮的證明

千萬不要燙到蝦肉和蝦殼分離，那龍蝦肉質會變的又老又柴，十分可惜

 

輕輕用筷子一凸就殼肉分離了，超級美麗的橘紅色，這麼新鮮的龍蝦肉，吃原味千萬別沾醬啊

活體的波士頓龍蝦肉，肉質十分緊實彈牙有咬勁，只要灑一點玫瑰鹽就能帶出他的鮮甜的海味，太好吃啊...

 

每次要幫兩老拍照，阿連爹總是直接把他放入嘴巴裡，超猴急的...XD

 

阿連母一直說這個龍蝦好好吃啊，好甜好新鮮，這3個好 (好吃、好甜、好新鮮) 應該是今天阿連母講最多的評論...

 

已經燙完大部份的海鮮了，通常這個時候湯頭都會有一點腥味，但他完全沒有，喝起來只有"鮮"...

 

11oz自然雪花牛 $460

習慣會先川燙海鮮再涮肉類，二來也是因為兩老不吃牛，阿連母不準阿連污染湯頭

所以阿連只能留到兩老都吃飽飽後再吃，不過這盤11oz竟然讓阿連差點吃不完...

如果你沒有阿連這樣的食量，建議可以加$100共鍋，共鍋費可以抵單點消費喔...

 

很秋的雪花牛選用的是腹脅的部位，瘦肉和油花均勻分布，肉片的色澤很棒，擺盤的方式既使放久也不會黏在一起

 

大約來回涮個3~4下就可以吃了，因為油脂豐富入口非常滑順，鮮嫩多汁，灑一點玫瑰鹽就很美味

 

菜盤

他們家的菜盤蠻大盆的，裡頭有 高麗菜、青江菜、金針菇、玉米筍、香菇、玉米、絲瓜、南瓜、板豆腐

還有很特別 海藻；另外火鍋料很少，只有 蟳味棒、魚丸、起司蛋豆腐、三角燕餃 而已

 

不愛菜盤的可以換成 很秋培根牛 / 丹麥梅花豬 / 本土雞腿 / 蛤蜊8顆

阿連覺得他們家菜盤品質蠻好的，換了有點可惜...

 

建議等涮完海鮮和肉類之後再來煮菜盤，蔬菜吸收精華之後，隨便煮就會非常好吃...

 

菜盤的火鍋料算蠻少的，連蟳味棒都是品質比較好的那種；板豆腐 還烙印店名"秋"

玉米筍、絲瓜、南瓜 吃起來都有自然的甜味，尤其是 玉米 超甜的，只有1塊吃了真不過癮

 

海藻 有豐富的礦物質和多醣體，吃起來軟軟滑滑，帶有黏膩口感，建議不要燙太久，會化在湯裡找不到

如果一開始就燙 金針菇，吃起來會沒味道，時候燙的金針菇吸收精華後超好吃的

 

阿連母喜歡把 高麗菜 煮到爛爛的再吃；阿連則是喜歡剛好的熟度，吃起來入味又脆脆的，連菜梗都好甜

就連吃起來有土澀味的 青江菜，經過滿滿精華的湯底煮過之後都變的脆口又美味

 

蛤蜊

因為煮蛤蜊太花時間了，所以阿連把1斤半的蛤蜊留到最後再煮...

 

雖然蛤蜊不是很大顆，但粒粒飽滿，有著滿滿的鹹香海水滋味...

 

因為阿連的湯底都只有微微滾的狀態，用網子1次煮2顆，煮完1斤半的蛤蜊天都黑了

所以決定留到最後，開大火把全部的蛤蜊都丟下去，開了就撈起來...

 

1斤半的蛤蜊，大概可以裝3~4碗尖尖的，蛤蜊是個鋅含量很高的海鮮，難怪阿連吃完之後一整天精神超好...

 

火鍋湯底通常燙過那麼多海鮮，多少都會有點腥味，沒想到很秋的湯底經過海鮮、肉品、蔬菜的洗禮

竟然一點腥味都沒有，鮮美的要命，標準的痛風鍋...

 

附餐阿連選擇了 刀削麵，這次用煮蛤蜊的湯底煮麵條，吸收了海鮮的鹹鮮味，口感Q彈有勁

通常阿連燙了麵條之後會淋上醬料。這次阿連直接吃無醬料的乾麵條，有不一樣的美味

 

蝦腦

還記得這個店家特別挖出來的蝦腦嗎？因為阿連很怕燙完蝦腦就不敢再碰這鍋湯底，所以留到最後再來燙

(阿連真的很怕腥味歹勢...XD)，但事實證明到最後湯底還是沒有腥味，我們還把湯底打包帶回家喔

 

蝦腦裡頭有淺綠色和墨綠色的物質，燙熟之後淺綠色變淡了；而墨綠色變成橘紅色

原來 淺綠色的才是蝦腦，墨綠色的是蝦卵，這是母波士頓龍蝦才有的喔...

只要下鍋放5秒就會馬上變色，不要一直晃動網子，蝦卵跑到湯裡就浪費了

 

這部份是阿連爹的最愛，阿連爹先給阿連母享用

 

結果阿連母的臉越來越僵，頭一直往後仰，原來是第1次吃內心有點害怕

阿連母終於鼓起勇氣把蝦腦吃下去，一直說好甜喔！

 

阿連爹說這個很營養，又甜又好吃，傻傻的...

 

 吃鍋建議順序 

阿連曾經看過有人提出建議吃火鍋的順序：海鮮→肉類→菜盤→主食

還沒被肉類污染的湯底來燙海鮮，才能吃到海鮮的新鮮甘甜滋味，湯頭也會變的鮮美

因為涮肉片會有肉汁和油脂會進入湯裡，讓湯變的混濁，再燙海鮮會吃不出海鮮的原味

涮完海鮮和肉類的湯頭變的十分濃郁，讓蔬菜不用煮太久就入味，口感又清脆

最後湯裡擁有精華中的精華，這個時候放入烏龍麵or冬粉，甚至是白飯煮成雜炊，吃起來都很過癮

阿連覺得按照這個順序吃鍋果然有差，建議愛吃鍋的捧油可以試試看...

 

甜點

有 明治冰淇淋 / 巧克力泡芙 / 紅豆紫米湯 可選擇，我們有3個人可以各選1種

 

阿連母選擇 紅豆紫米湯，雖然說是熱的但喝起來是溫的不會燙口，紅豆形狀完整入口軟綿

整體不會過甜，很適合當老人家的飯後甜點

 

阿連爹點的 明治冰淇淋，草莓味道濃郁，一吃就知道是明治的沒有錯。阿連爹覺得甜，最後都落入阿連的肚裡...

 

阿連點的 巧克力泡芙，有著冰淇淋冰霜般的口感，吃飽後來1顆十分滿足

 

結帳櫃臺還有提供 熊寶貝去味噴霧、牙線棒、薄荷糖 可以使用

 

平常只吃過生凍or熟凍波士頓龍蝦的我們，覺得其實沒有那麼好吃，如果可以會選擇別的龍蝦來吃

是因為在很秋看到有"活體"波士頓龍蝦，才決定試試看，沒想到活體的波士頓龍蝦肉質緊實Q彈，真心好吃

而且今天特別幫兩老挑選的2款豬肉也是上上之選，阿連甚至覺得比雪花牛還要好吃呢

今天的食材都沒有被兩老打槍，阿連母回到家之後還一直念念不忘好吃的火鍋，看來應該很快就會再來報到...

 

 菜單 

最後提供很秋鍋物的菜單，想要知道最新的菜單資訊，也可以上 FB粉絲團 查詢喔

用餐需知 / 湯底

 

雙人套餐

 

雙人套餐 / 四人套餐

 

單人海陸拼盤

 

單人肉品鍋

 

單人海鮮鍋 / 單點區

 

單點區

 

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很秋鍋物
地址：新北市新莊區中平路192號1樓
電話：(02)2279-6889
營業時間：11:30~01:00 (無公休日)
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