以前人家說高雄有四大烤鴨名店：小港【華興烤鴨】、五甲【阿石烤鴨】、本館路【佳東烤鴨】，和今天寫的【仁武烤鴨】。
當(dāng)然全高雄好吃、叫得出名號(hào)的烤鴨店不只這四家，可能每個(gè)人心目中都有自己認(rèn)為「我家巷口屌打」的那一家最好吃，只是一直以來我都沒吃過大名鼎鼎的【仁武烤鴨】，因?yàn)槲恢秒x我家遠(yuǎn)、完全不會(huì)去那一帶附近，加上聽說老是大排長龍，最近終於吃到了，也目睹現(xiàn)場(chǎng)生意好到驚人的盛況。
（我們家最常吃的是【阿石烤鴨】，因?yàn)榭梢灶A(yù)定，去現(xiàn)場(chǎng)拿不太需要等，而且他的鴨夠肥，某 K 覺得滿意）




【仁武烤鴨】在鳳仁路上靠近國道十號(hào)路口，店面很大絕對(duì)不會(huì)錯(cuò)過。這家店面去年剛上過一次行車記錄器新聞，就是有一臺(tái)水泥預(yù)拌車，無預(yù)警從上圖右邊的方向，先撞上一臺(tái)休旅車再衝進(jìn)店裡，導(dǎo)致右邊製作餅皮的區(qū)域撞得面目全非，新聞畫面中更讓人嘖嘖稱奇的是，右半邊大型車禍現(xiàn)場(chǎng)還沒處理好，左半邊民眾沒事一般繼續(xù)排隊(duì)買烤鴨 ，可以見得受歡迎的程度，不是一般的厲害！




當(dāng)時(shí)的新聞畫面。




店面後方還有停車場(chǎng)！因?yàn)楹芏嗳耸沁h(yuǎn)道開車而來的，超屌！我們家開過來大概也要超過半小時(shí)左右。




我們到店大約下午四點(diǎn)，排隊(duì)外帶的人潮一直沒停過，不過聽說其實(shí)不用等很久，工作人員多，出餐速度還算快。




油亮亮的烤鴨。 




跟其他幾家知名烤鴨店不一樣的是，這裡有內(nèi)用座位，內(nèi)用不必排隊(duì)點(diǎn)鴨，只要先找到桌位坐下來，再請(qǐng)店員點(diǎn)菜即可。




除了烤鴨以外，也有好幾樣其他菜色可以點(diǎn)。




飲料在冰箱櫃自取，最妙的是冰箱上方的看板，如果有想喝7-11的飲料，可以打電話叫隔壁7-11送來喔！ 7-11外送跟烤鴨店合作還真是少見。




碗筷在這邊自己拿，櫃子上方牆上還有電視臺(tái)來採訪報(bào)導(dǎo)的簽名。




烤餅皮半自動(dòng)化處理，先用機(jī)器揉麵，畫面右邊的先生把麵團(tuán)分成小麵團(tuán)。




然後這邊用機(jī)器加壓成麵餅。




接著送進(jìn)烤箱，經(jīng)過履帶會(huì)自動(dòng)送出來。




出來就是這樣烤好的狀態(tài)，不用人工去煎烤。




然後其實(shí)你不管內(nèi)用還是外帶，這邊都一直在不停片鴨，後面一直不停的炒鴨架，點(diǎn)菜的時(shí)候店員會(huì)直接問你炒小辣好不好？我想應(yīng)該是後面一直在炒固定的調(diào)味吧！




米血＄60
吃得出來是質(zhì)感不錯(cuò)的手工米血，Q軟度也好吃，但沾醬醬油膏太普通，後來我們還用烤鴨的焦糖麵醬沾著吃更好吃。




青菜＄60
第一次吃到空心菜用油蔥調(diào)味，覺得不太習(xí)慣，但也不會(huì)不好吃啦，空心菜本身還蠻嫩的，炒空心菜在外面吃都比自己炒的好吃，因?yàn)榭旎鹩投嗦铮?br>



烤鴨先送上來蔥段、焦糖麵醬和手工荷葉餅，我覺得手工荷葉餅份量不太夠（我們點(diǎn)半鴨，印象中好像一包裡面五張餅），如果不是我們有加點(diǎn)米血、能吃得飽的話，我覺得手工荷葉餅應(yīng)該需要兩份。




半鴨附餅＄270
鴨皮閃亮動(dòng)人，鴨肉看起來也是多汁有水份的，不過片皮這回事很講個(gè)人主觀喜好，像我跟某 K 都是喜歡皮多肉少的，這盤比例看起來皮少了一些些，還留了一支鴨腿骨給你啃，我覺得不錯(cuò)。




他們家烤鴨真的好吃，餅皮有彈性，焦糖麵醬有跟別家不一樣的香氣，鴨肉軟硬度適中，鴨皮有油香，整體吃起來真的會(huì)刷嘴，完全可以理解為什麼生意這麼好了。 




炒鴨架等了很久才來，跟店員提醒一下馬上就送來了（我懷疑他們沒有按照順序出餐，因?yàn)辄c(diǎn)菜時(shí)店員也沒有寫單），吃起來口味OK，但覺得好像少了點(diǎn)什麼，感覺加點(diǎn)高麗菜下去炒更對(duì)味，不過我們兩個(gè)不愛吃炒鴨架很久了，覺得炒鴨架普遍調(diào)味都過度鹹甜（如果你是喜歡這種鹹甜味道的，建議可以點(diǎn)白飯來配），這次是第一次來，先嘗試看看，以後再來應(yīng)該會(huì)直接請(qǐng)他們把鴨架剁塊不用炒。




最後離開前外帶了一份半鴨+多買一份餅皮回去給家人吃。




營業(yè)時(shí)間和店休日看上面。


【仁武烤鴨】果然名不虛傳，下次想再來吃吃看燒肉和香酥全鴨（應(yīng)該是像鹽酥鴨一樣用炸的），記得有機(jī)會(huì)一定要到店裡現(xiàn)場(chǎng)吃，剛片下來的鴨皮一定比外帶回家更脆更美味呀！

 

仁武烤鴨

地址：高雄市仁武區(qū)鳳仁路95-21號(hào)

電話：07 371 9315

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