百年糕餅舖老店也有新創(chuàng)意，
嚴(yán)選食材讓糕仔保留傳統(tǒng)風(fēng)味也不會對身體造成負(fù)擔(dān)，
還研發(fā)了多種水果口味的糕仔，用電鍋蒸過風(fēng)味更佳，
禮盒包裝精緻可愛，還有不同造型，如壽桃、金元寶、寶貝兔..，
可以客製化訂製自己想要的字樣和圖案的心願糕，
就像我旅行日本時，總會腦波弱弱帶回的伴手禮一樣，
說是臺式的和菓子也不為過。
這家百年糕餅舖老店就在新月橋下，叫做老日香，
其實就現(xiàn)在的角度來看，也是一個頗文青的店名呢!
走進(jìn)店裡，懷舊的腳踏車，後面搭載木盒，
以前的賣糕人都是這樣運送糕仔，大街小巷穿梭叫賣，
玻璃櫃中的傳統(tǒng)圖騰模具是過往製作糕仔時所用，
現(xiàn)在大部分都已消失，僅留的這些是老闆珍藏的傳家寶。
店中賣的雙糕潤，是白米跟糯米水蒸製作的糕點，
這種甘酸甜，就是我小時候吃過的好滋味，
帶著點熟悉，又多了新意，想不到除了傳統(tǒng)的綠豆口味，
現(xiàn)在又有各種水果風(fēng)味潤糕，像是愛文芒果、大湖草莓、香橙、冰梅、鳳梨、檸檬...等，
還能直接包裝成綜合水果糕，一般人對潤糕的印象可能就是宮廟祭祀，
但其實它造型小巧，一口一個，用白米、糯米、白豆沙、糖跟麥芽..製作，
糖分也比一般西式蛋糕還低，既有飽足感，又不擔(dān)心增加身體負(fù)擔(dān)，
老闆堅持嚴(yán)選食材，不添加人工化學(xué)香料，所以成本很高，但能吃出糕仔最純正的味道。
除了水果風(fēng)味的潤糕外，現(xiàn)在創(chuàng)新口味還有蔓越莓潤糕、
抹茶紅豆沙潤糕、可可潤糕、黑糖麻糬潤糕，
我自己特別喜歡的是可可潤糕，吃起來帶點濃郁的苦甜，邊咬還能嘗到滿滿的米香。
不僅有吃起來紮實飽滿的潤糕，也有結(jié)合西點烘焙製作鬆軟綿密的鬆糕，
有綠豆、抹茶、可可，也可做成綜合禮盒，
後來發(fā)現(xiàn)不管是潤糕還是鬆糕，用電鍋蒸過，口感更Q，
米香會整個發(fā)散出來，當(dāng)點心或正餐都很合適。
以往的糕仔都是做成圓形，上方再印圖騰，現(xiàn)在有好多種不同的造型，
像是適合長輩生日送禮的壽桃糕，這是酥油豆沙搭配棗泥的口味
店家開幕慶賀送的金元寶，感覺就像是請財神爺上門，
有財源廣進(jìn)的意思，以傳統(tǒng)綠豆口味為主
包糕粽，適合送給考生，有"包中"之意，公司升遷也很適合拿來送禮慶賀，
因為有步步高升的意思，讓我想到之前寫日本旅遊書時，
在神社旁的麵包店，有麵包師傅用麵包做成祝福的繪馬，
這個包糕粽也是有異曲同工之妙，
小巧的粽糕有綠豆花生跟抹茶豆沙兩種口味，
是傳統(tǒng)跟創(chuàng)新的融合，臺式與日式的混搭。
寶貝兔，適合中秋送禮，比月餅禮盒便宜，
糖粉跟熱量都比一般月餅低，也能當(dāng)作彌月禮盒贈送，
因為每個小朋友都是父母心中可愛又活潑的寶貝兔，
還有各種口味，蔓越莓、冰梅、芒果、檸檬、抹茶、可可，
這個包裝款讓我想到日本的和菓子禮盒，
其實臺版的和菓子一點也不輸日本呢!
看起來像花瓣造型的月和菓，融合日式和菓子的作法，
有綠豆花生、抹茶豆沙兩種口味，
鬆軟的糕餅咬下去是綿密的內(nèi)餡，品嘗的不只是糕仔的風(fēng)味，
還有傳承百年的好手藝與臺日融合的甜點新滋味。
想要客製化，可以製作心願糕，上面訂製自己想要的字樣，
一個字開模是500元，一盒4個是65元，想做多少就做多少，
老闆說有新人預(yù)訂製作婚禮小物進(jìn)場發(fā)送，
也有企業(yè)的福委當(dāng)作節(jié)日賀禮，我自己倒是滿想製作簽名糕，
上面寫帆帆貓，來送讀者呢!
口味上有米粉跟糯米粉的原味潤糕，
綠豆粉跟糯米粉的綠豆?jié)櫢鈨煞N
店裡還有一個個小方塊，由鹿兒島西村糕點師傅指導(dǎo)製作，
用白鳳豆沙做成細(xì)餡，再用日本糖精凝結(jié)成塊狀的點心，
有草莓、藍(lán)莓、香橙三種豆沙糖口味，
很像我們在日本現(xiàn)磨抹茶體驗時會品嘗到的甜點，
搭配無糖的茶飲，尤其是京都抹茶，就像憑藉味道神遊日本一樣。
蒸果子蛋糕，是老日香推出的新商品，
這是遵循古早方式製作的水蒸米蛋糕，
有蜂蜜、沖繩黑糖、可可三種，
入口綿密，有淡淡的香甜及奶味，讓我想到杯子蛋糕，
不過沒有那麼重的糖分不會太甜，也不會造成身體負(fù)擔(dān)，
青綠色的包裝相當(dāng)時尚，很適合拿來作外燴聚餐時的點心，
在文創(chuàng)商品展時，常常是最快賣完的商品之一。
冰心綠豆糕則是老闆推薦的另一項人氣點心，
是嚴(yán)選綠豆加高級奶油製成，吃在嘴裡一下就化開，
綠豆及奶油的香氣盈滿口中，是吃了就會有滿滿幸福感的糕餅。
結(jié)語:
老日香餅舖，有充滿童年回憶的潤糕，
老闆嚴(yán)選食材，讓糕仔的口感純正又不造成身體負(fù)擔(dān)，
用電鍋蒸過，鬆軟綿密又能吃到飽滿的米香，
吃了有飽足感，當(dāng)正餐或下午茶都很合適，
保留百年傳統(tǒng)手藝，開發(fā)創(chuàng)新，有多款水果風(fēng)味的糕餅，
各種討喜的造型，如壽桃、金元寶、寶貝兔...等，
還能客製化心願糕，當(dāng)作企業(yè)送禮、彌月禮、中秋送禮使用，
並結(jié)合日本和菓子技術(shù)，製作花瓣造型的月和菓，
與鹿兒島師傅合作，製作不同口味的豆沙糖，
搭配抹茶一起品嘗，就像是憑藉味道神遊日本一樣。
蒸果子蛋糕，是用傳統(tǒng)米蒸方式做的蛋糕，
外型就像杯子蛋糕，卻沒有那麼重的糖份，
吃起來是淡淡香甜及奶香，青綠色的時尚包裝，
適合當(dāng)作外燴點心。
另一項人氣商品-冰心綠豆糕，是老闆推薦的人氣新商品，
嚴(yán)選綠豆及高級奶油，吃下去入口即化，
綠豆及奶油的香氣盈滿口中，是吃了就會有滿滿幸福感的糕餅。
現(xiàn)在店裡支援電子支付，不用現(xiàn)金也能付款喔!
老日香餅舖 官網(wǎng)連結(jié)
營業(yè)時間：上午11:30 - 下午10:00
電話:02 8992 1216
地址:新北市新莊區(qū)碧江街98號(新月橋下)
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